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[饮食] 益家美厨(2013/12/12----泰式咖喱虾、奶油栗子蛋糕。。。)

451楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-14 21:01  只看此人

2012/2/14 晚餐

今天吃火锅
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小排汤锅底
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厚百叶
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金针菇
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包心贡丸和火锅肠
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火锅年糕
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肥牛卷
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羊肉卷
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草虾
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香菜
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菠菜
今天是2月14日，做了一份应景的点心----紫色玫瑰花包
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还没有蒸
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蒸好了

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-2-14 21:03 编辑 ].

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452楼双鱼宝妈 双鱼宝妈 (初夏将至) 发表于 2012-2-14 21:42  只看此人
很有爱，赞一记！是紫薯做的吗？.

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453楼2000 2000 (。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-2-14 23:53  只看此人

回复 451楼xy妈妈 的帖子

真漂亮，这个是怎么做的？想要紫色玫瑰花包的做法

[ 本帖最后由 2000 于 2012-2-14 23:59 编辑 ].

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454楼2000 2000 (。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-2-15 00:00  只看此人

回复 449楼xy妈妈 的帖子

还有芝心虾球的做法，也想要.

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455楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-2-15 13:36  只看此人

回复 451楼xy妈妈 的帖子

怎么会有这么手巧的人啊！苍天啊！.

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456楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-2-15 15:58  只看此人

回复 451楼xy妈妈 的帖子

太浪漫了，真.

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457楼榨菜 榨菜 (......) 发表于 2012-2-15 16:54  只看此人
紫玫瑰花咋做的？.

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458楼nuannuanmama nuannuanmama (......) 发表于 2012-2-15 17:15  只看此人
哪能噶嗲额啦！.

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459楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 18:41  只看此人

回复 452楼双鱼宝妈 的帖子

是的，紫薯加面粉.

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460楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 18:43  只看此人

回复 453楼2000 的帖子

等下次做的时候上详细的图解，文字表述不一定清楚。.

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461楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 18:47  只看此人

回复 454楼2000 的帖子

紫色玫瑰花包已经回复，芝心虾球以前上过做法http://ww123.net/viewthread.php?tid=4784534&extra=&page=6.

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462楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 18:48  只看此人

回复 455楼阿霏霏妈妈 的帖子

谢谢，其实也不是很难，只要用心就可以了。.

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463楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 18:48  只看此人

回复 456楼米可尔妈妈 的帖子

谢谢。.

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464楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 18:49  只看此人

回复 457楼榨菜 的帖子

已经回复，过两天上详细图解。.

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465楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 18:49  只看此人

回复 458楼nuannuanmama 的帖子

谢谢。.

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466楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 18:56  只看此人

2012/2/15 晚餐

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香辣牛蛙
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芹菜香干炒肉丝
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清炒菠菜
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香芋扣肉
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咸菜粉皮肉丝汤
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香草戚风蛋糕
买了香草夹做的戚风，烤戚风总是会开裂，烤可可戚风就可以做到既不回缩，也不开裂，真搞不懂，一样的做法，怎会有不一样的结果。.

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467楼2000 2000 (。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-2-15 19:04  只看此人

回复 461楼xy妈妈 的帖子

谢谢啦！期待LZ早点再做那个漂亮的玫瑰花.

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468楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 19:05  只看此人

回复 467楼2000 的帖子

我一定尽早上图解.

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469楼2000 2000 (。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-2-15 19:06  只看此人

回复 467楼2000 的帖子

扣肉是自己做的吗？真诱人     还有那个牛蛙是买的半成品吗？不会处理牛蛙，菜场里的没敢买过.

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470楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-2-15 20:33  只看此人

回复 466楼xy妈妈 的帖子

蛋糕做得好好哎。
请问"香草夹"是什么？是材料还是工具？

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-2-15 20:36 编辑 ].

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471楼龙宝virginia
特殊贡献奖 
龙宝virginia (就像这样的安静， 不用一言一语， 却胜千言万语.) 发表于 2012-2-15 20:40  只看此人

回复 470楼米可尔妈妈 的帖子

马达加斯加的一种天然香料，平时喝的香草奶茶，也可以用它来制作，非常美味。.

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472楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-2-15 20:47  只看此人

回复 466楼xy妈妈 的帖子

温度太高了，你试试把温度再降个50度，把时间拉长。.

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473楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-2-15 20:47  只看此人

回复 471楼龙宝virginia 的帖子

噢，知道了。谢谢！.

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474楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 20:54  只看此人

回复 469楼2000 的帖子

牛蛙和扣肉都是自己做的。.

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475楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 20:55  只看此人

回复 470楼米可尔妈妈 的帖子

是材料，楼下已经有专业人士回答了。.

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476楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 20:55  只看此人

回复 471楼龙宝virginia 的帖子

很专业的回答。.

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477楼香香爸妈 香香爸妈 (......) 发表于 2012-2-15 20:58  只看此人
觉得你是世界上最幸福的女人了，能每天做好美食，等待着心爱的家人回来，一起享用。幸福啊！
你是不是全职妈妈，努力朝你学习.

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478楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-15 20:59  只看此人

回复 472楼阿霏霏妈妈 的帖子

我家是长帝CK25B的烤箱，我已经用125度烘烤，时间1小时，曾经试过再降低温度，但是蛋糕没烤熟，所以不敢再试了。但是同样的条件烤可可戚风很不错。.

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479楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-2-15 22:11  只看此人

回复 478楼xy妈妈 的帖子

我家也是这个型号，我用130度，90分钟。.

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480楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-16 08:08  只看此人

回复 477楼香香爸妈 的帖子

不错，我应该是个幸福的女人，很愿意为所爱的人烹调美食。不过我不是全职，是倒班的，在家的时间比较多。.

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481楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-2-16 08:09  只看此人

回复 475楼xy妈妈 的帖子


我是烘焙新人，好多材料都不知道 ，以后就跟着前辈努力学习了.

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482楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-16 08:10  只看此人

回复 479楼阿霏霏妈妈 的帖子

这个温度和时间，蛋糕会不会焦，出来效果怎样。.

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483楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-2-16 09:39  只看此人

回复 482楼xy妈妈 的帖子

每个烤箱的温度稍有差异，130也是我试过很多次才找到的，不会开裂也不会焦。你再试试调低下温度，延长时间。从照片上看，你的蛋糕颜色已经比较深了，温度是过高了。.

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484楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-16 09:44  只看此人

回复 481楼米可尔妈妈 的帖子

学无止境，以后大家一起努力。.

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485楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-16 09:47  只看此人

回复 483楼阿霏霏妈妈 的帖子

下次我试试，不过我的烤箱有根烤管已经弯曲变形，而且正好在蛋糕开裂的位子，不知有关系吗。.

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486楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-2-16 10:08  只看此人

回复 484楼xy妈妈 的帖子

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487楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2012-2-16 13:05  只看此人
眼馋香辣牛蛙，等咳嗽彻底好了就做这个菜。有个问题请教，牛蛙皮是否要去掉？.

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488楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-16 13:08  只看此人

回复 487楼云-妈 的帖子

不喜欢的话可以去掉，我没有去。.

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489楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2012-2-16 13:12  只看此人
引用:
原帖由 xy妈妈 于 2012-2-16 13:08 发表 \"\"
不喜欢的话可以去掉，我没有去。
我喜欢吃皮的，可听说不好。感觉烧透应该没问题。那个雪菜粉皮肉丝汤，想想也鲜！屏住，一切等咳嗽好了再吃！.

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490楼lynasbb lynasbb (春天来了) 发表于 2012-2-16 13:58  只看此人
给个韩式大酱汤的方子吧，谢谢了，现在烧不出菜了，就到你的目录里找一个，就是每次都潜水，但我是你忠实的粉丝。.

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491楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-16 15:31  只看此人

回复 490楼lynasbb 的帖子

今天上班，回家再回复你。.

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492楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-16 15:32  只看此人

回复 490楼lynasbb 的帖子

今天上班，回家再回复你。.

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493楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-17 00:16  只看此人

回复 490楼lynasbb 的帖子

是不是韩式辣白菜汤，你看看这个链接http://ww123.net/viewthread.php?tid=4784534&extra=&page=5.

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494楼lynasbb lynasbb (春天来了) 发表于 2012-2-17 12:46  只看此人

回复 256楼xy妈妈 的帖子

是132楼的大酱汤.

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495楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-2-17 12:53  只看此人

回复 485楼xy妈妈 的帖子

那个就不知道了，不行用锡纸做个帽子烤到一半盖一下，可以避免表面温度太高涨破。.

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496楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-17 18:13  只看此人

回复 494楼lynasbb 的帖子

132楼不是大酱汤啊.

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497楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-17 18:29  只看此人

2012/2/17 紫色玫瑰包详细图解

材料：紫薯100G，面粉200G，酵母3-4G，糖10G 左右，盐1G，玉米油10G，温水适量
做法： 1紫薯去皮，切成小块，蒸熟。
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2把蒸熟的紫薯碾成粉状
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3把紫薯粉倒入面粉中
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4把紫薯粉和面粉拌匀
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5加入糖、盐、酵母后拌匀，再加入油拌匀，倒入适量的温水揉成光滑的面团
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6面团发酵至两倍大
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7分成12g左右的小面团5个，揉成圆形。
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8每个面团擀成饺子皮状
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9按照图片上一样排列好5张面皮
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10由下而上卷起
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11从中间切成两份
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12竖起，看看是不是已经成形
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13整理一下花瓣
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14这点量一共做了14朵玫瑰，大火蒸20分钟左右。
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15蒸好后的样子
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完成
放大看看
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也可以用6份面团做，在两侧涂上油，再卷起切开，蒸好后就成了怒放的玫瑰。这个就是6份面团做成的。
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无意间，擀成了心形，看看像吗
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如果有表述不清的地方，敬请询问。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-4 22:42 编辑 ].

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498楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-17 18:34  只看此人

2012/2/17 晚餐

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麻婆豆腐
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笋干烧肉
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荷兰豆炒虾仁
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雪菜冬笋肉丝汤.

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499楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-17 19:41  只看此人

回复 453楼2000 的帖子

图解已上.

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500楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2012-2-17 19:52  只看此人
图解已上，楼上的妈妈就不一一回复了，有空的话周末可以试试，并不很难，一定会有意想不到的收获。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-2-17 19:54 编辑 ].

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