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[饮食] 益家美厨(2013/12/12----泰式咖喱虾、奶油栗子蛋糕。。。)

回复 97楼yebaiheshirley 的帖子

谢谢,希望有好的心得可以在这里大家交流交流。.

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回复 98楼小ke妈妈 的帖子

我也有同感,希望也可以找个地方抄袭就好了。 .

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2011/9/18 晚餐

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烤夫
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糖醋大排
大排洗净后拍薄,加淀粉、料酒用手捏透,放入冰箱浆半小时左右,起油锅,六七成热,逐块放入大排,煎至表面变色,全部好了后,都倒入锅内,加生抽、老抽(调色作用)、水(和大排一样平)、糖适量,加盖大火煮开后,调小火略焖,待大排熟了后,再调大火,收汁,汁水收的差不多了,加入香醋,即可起锅。

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响油蟮丝
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时蔬杂炒
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丝瓜蛋汤

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-12 13:05 编辑 ].

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回复 86楼xy妈妈 的帖子

成品很灵~
请教一下香煎牛小排和辣酱浇头的做法,谢谢啊~.

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回复 14楼xy妈妈 的帖子

XY妈妈,你用的牛排网家的哪种牛排啊?做的很灵,贴个菜谱吧~.

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引用:
原帖由 xy妈妈 于 2011-9-14 18:18 发表 \"\"
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炒杂菜
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丝瓜炒花蛤
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爆炒小章鱼
...
请问,这个小章鱼哪里有卖?谢谢!.

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回复 104楼万里晴空一缕云 的帖子

买的是牛排网家的无骨牛小排,它是一长块的,我剪成3段再煎,吃起来比较方便,酱料也是他家买的,牛排煎好以后,关火,锅里倒入酱料,一会儿就沸腾了(因为这时锅还是很多烫的),浇在牛排上就可以了。关于煎牛排的方法和注意事项他的网页都有具体介绍,你可以参考一下。说明一下,我不是帮他家做广告,因为真的觉得不错,介绍给好几个同事也都觉得很好,但每人的口味有所差异,有待自己验证。.

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回复 104楼万里晴空一缕云 的帖子

辣酱浇头                                      材料:里脊肉、豆干(正方形厚的那种)、土豆。根据所需可以增加。                        做法:所有材料切成小块,肉加淀粉黄酒浆一会儿,土豆放水里浸一下。锅里入油,稍多一点,油温六七成热时放入豆干,中火,等到豆干的横切面从白色变成和表面颜色差不多时,盛起。土豆沥干,入油锅,中火,至土豆变成半透明状,盛起。把浆好的里脊肉倒入油锅,煸炒至变色,盛起。锅里留底油,放入一勺郫县豆瓣酱,小红辣椒干适量,小火煸炒一会儿,把所有的材料倒入,调大火煸炒,倒入适量的生抽,煸炒(喜欢的话可以加一点老抽调色),加入水,基本和材料一样高度,加糖,盖锅盖,大火煮开,调中火,稍焖一下,掀开盖,调大火,加味精调味即可。.

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回复 106楼小老虎 的帖子

我是在军工路水产批发市场买的冰冻的,东西很不好,缩水很严重,还是在菜市场买新鲜的好。.

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回复 107楼xy妈妈 的帖子

谢谢,我也买了。卖家说这个牛小排可以沾生抽然后油煎。我吃过再来说说。.

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回复 110楼万里晴空一缕云 的帖子

好的.

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lz.

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2011/9/22 晚餐

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红烧肉烧笋干
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鸡毛菜炒百叶
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盐水草虾
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花菜蘑菇肉片汤
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辣炒山芋藤.

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好看  呵呵
你家伙食费也不低啊.

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回复 114楼揪揪大宝 的帖子

是啊,现在样样价钱都高,但是吃总是还得吃的,不是吗。.

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回复 115楼xy妈妈 的帖子

是啊 要吃好 吃安全 就要多花点
我家也是 该吃还是要吃  物价再涨也要吃啊.

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回复 14楼xy妈妈 的帖子

请问这个牛排在哪个网站上买的,能否提供网站?谢谢!.

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回复 117楼土方车 的帖子

就在旺旺的专卖店里,叫上海牛排网,你可以去找一下,他有淘宝店的。.

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2011/9/23 晚餐

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炒猪肝
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西芹香干炒肉丝
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鸡毛菜炒木耳
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清蒸多宝鱼
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海带豆腐汤.

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楼主是不是全职妈妈啊?上班族每天怎么来得及弄这么多菜,而且还那么精致,佩服啊!
请教那个翡翠虾球的做法,谢谢。.

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请问糖醋大排的烧法?谢谢.

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回复 121楼心海明月 的帖子

不是全职的,因为是倒班的,所以在家的时间比较多。
翡翠虾球:丝瓜切成厚薄均匀的圆块,用盐略达一下,洗净后铺在盘子里。把虾剥成虾仁,尾巴的最后一段不要剥去,象凤尾虾一样,挑去沙筋,在中间位子剖开,不要切断,洗净,控干,把尾巴的最后一段顺着弯势穿过虾仁的前面,即成虾球,加调味料浆一下,然后逐个放在丝瓜上,放入蒸锅蒸熟,淋上玻璃芡即可。.

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回复 123楼土鸡妈妈 的帖子

大排洗净后拍薄,加淀粉、料酒用手捏透,放入冰箱浆半小时左右,起油锅,六七成热,逐块放入大排,煎至表面变色,全部好了后,都倒入锅内,加生抽、老抽(调色作用)、水(和大排一样平)、糖适量,加盖大火煮开后,调小火略焖,待大排熟了后,再调大火,收汁,汁水收的差不多了,加入香醋,即可起锅。.

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2011/9/26 晚餐

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丝瓜毛豆子炒榨菜
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清炒蓬蒿菜
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红烧鲳鱼
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酸菜金针肥牛汤
我的减肥餐是另外的:清炒蓬蒿菜和清蒸鲳鱼。
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失败的牛肉煎包
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煎好了
牛肉肉糜和猪肉的不一样,加入的水吸不进去,造成馅料的水太多,
在加热的时候,把皮子都撑开了,下次改正后,再来报告,不过,
女儿说味道还是不错的。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2011-9-27 00:31 编辑 ].

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回复 126楼xy妈妈 的帖子

请问用的肥牛是哪里买的?.

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羡慕会做菜的妈妈.

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回复 127楼JKL 的帖子

专卖店里,上海牛排网,他家又淘宝店得,申明我不是托,自己已经在他家买了好多次了,东西都不错,态度也很好。.

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回复 128楼四三二一 的帖子

不用羡慕,其实只要用心做,每个人都可以做到的。.

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2011/9/27 晚餐

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盐水草虾
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冬瓜木耳炒毛豆子
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豆豉蒸肋排
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芝士培根焗土豆
土豆洗净,放入锅里煮熟后,捞起,剥去外皮,碾成土豆泥,加盐、黄油、罗叶草(可不加),拌匀,装入烤盘里抹平,上面放上切碎的培根,再撒上马苏丝,烤箱150度预热,放入中层,烤到马苏熔化,有一点点变色,即可出炉。

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看看内容
因为最近减肥,晚上只能吃蔬菜和鱼虾,所以晚饭总少不了虾和鱼。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-12 13:19 编辑 ].

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回复 131楼xy妈妈 的帖子

我也是,下去一斤,激动了2天,现在又上来了。我属于顽固型的!.

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引用:
原帖由 xy妈妈 于 2011-9-27 18:34 发表 \"\"
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盐水草虾
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冬瓜木耳炒毛豆子
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豆豉 ...
能否告知培根芝士焗土豆怎么做的呀.

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请问奶黄馅里的黄油是含盐的还是不含盐的,谢谢.

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回复 131楼xy妈妈 的帖子

这位妈妈真能干!请教芝士培根焗土豆的做法,谢谢!.

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LZ真是太太太帅了 佩服佩服
先收藏了好好学习.

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那个买牛排的叫“上海牛排网”?能不能发给链接?多谢多谢!.

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回复 26楼xy妈妈 的帖子

那个炖的鸡啥地方买的?菜场上的鸡实在不好吃啊.

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回复 134楼家有虎儿 的帖子

无盐的.

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回复 137楼wling407 的帖子

http://shniupai.taobao.com/,这是他家的淘宝店。.

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回复 138楼灰姑娘的妈妈 的帖子

是自家养的,妈妈自己养的。.

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回复 133楼xuyun 的帖子

土豆洗净,放入锅里煮熟后,捞起,剥去外皮,碾成土豆泥,加盐、黄油、罗叶草(可不加),拌匀,装入烤盘里抹平,上面放上切碎的培根,再撒上马苏丝,烤箱150度预热,放入中层,烤到马苏熔化,有一点点变色,即可出炉。.

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回复 135楼粒粒橙汁 的帖子

已经回复。.

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2011/9/28 晚餐

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清蒸小黄鱼
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清炒鸡毛菜
这两个是我的减肥餐
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酱瓜炒毛豆籽
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莲藕花生猪骨汤
还有昨天的豆豉肋排和芝士培根焗土豆
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培根芝士面包卷,二次醒发好后。
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烤好,出炉了。
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黄油软绸蛋糕----君之的方子
可能用了小苏打粉,所以蛋糕成黄色的了。.

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回复 132楼云-妈 的帖子

我到现在减了3斤,一个星期,不知以后会怎样,希望可以达到目标效果,不过我也是顽固型的。.

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回复 142楼xy妈妈 的帖子

请问:1.马苏丝是什么东东?
      2.微波炉能做这个培根焗土豆吗?.

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回复 146楼JKL 的帖子

马苏好象是叫马苏奶酪芝士,就是批萨上拉丝的东西,没有可以放平时夹面包的那种芝士试试,微波炉的话我没用过,应该也可以吧,因为主要是把芝士熔化,或者可以用微波炉的烧烤功能试试。.

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你真能干,佩服  
我以后会每天进来学习的,呵呵.

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回复 141楼xy妈妈 的帖子

羡慕啊.

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伙食很丰富啊
我平时3人吃的话,就2菜一汤
一荤一素
因为有次烧了3菜1汤,明显吃撑了。.

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