引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2012-3-19 16:04 发表
没抢成功

谢谢两位了。.

爱你，云妈.

昨天的晚餐：
春韭炒鸡蛋（没有买到香椿，就韭菜吧）

芹菜胡萝卜肉丝

油焖春笋（价格下来了，口感好了，吃笋正当时！）

蚝油茶树菇肉丝

菜心榨菜汤。儿子说这顿太素了！我和外甥女都喜欢！今天增加点荤的，没办法，人家现在是家里重点照顾对象！
.

高考的孩子要保护好.

侬烧的菜，只只我都欢喜地！呵呵.

油焖笋、茶树菇我最爱了.

春笋16元/斤，上周六买的。5只小笋19元
烧了油焖笋，儿子称赞很美味！.

云妈，你这个茶树菇怎么烧的？家里有点干货，我不会弄.

小子无肉不欢！.

，你做的点心，我只会欣赏，可惜不爱吃西点。.

我周日买的，12元/斤。.

我这个是新鲜的，直接炒肉丝。你干的，先要泡软，洗干净后也可以炒肉丝，最好是五花肉丝。很香的。.

儿子只吃这两个。有时看看我烧了4、5个菜，儿子往往只吃1、2个。今天要吃的，明天不一定要吃。哈难弄！没办法，每天只能多弄几个可以选择！快了，快解放了！（ 一直被老公批评太溺爱！哎，能溺爱一天是一天！只要大方向不错，不脱离正轨！）.

云妈，哪个牛柳怎么烧才比较嫩啊？我上周烧的很老。
面条机也买了，不过还没花时间操作.

切牛肉要和它肉的纹理方向垂直，放点红酒，少许老抽，搅拌均匀，加淀粉，搅拌均匀，加油，搅拌均匀。放置二十分钟，锅烧热，下油，下牛肉煸炒。

[ 本帖最后由 云-妈 于 2012-3-20 14:57 编辑 ].

看14616#.

谢谢，这周末再试试.

要向楼主这样的高手学习，认真做好菜给家人吃。.

不是高手，不是高手！有想法儿子上大学住读后，有空闲了，去专门的厨师培训班学习下．不为证书，只为爱好.

油焖春笋，昨天晚上也做了，很好吃.

现在正是吃笋时！有些食品，不是贵的才好吃，有季节的，时候对了才好吃！.

昨天的晚餐：
红烧黄鱼
炒紫菜薹（紫色的菜结）
四喜烤夫（加点笋片更鲜美）
山药木耳火腿鸽子汤.

看到篇东西，说早上吃巧克力西点好，我不爱吃西点，但是，巧克力是大爱，每天总要吃点，不会很多，比较克制的 。那以后改成早上吃，你也来两粒！超喜欢这款，吃进嘴里，立刻有种幸福的感觉.

昨天同事团了一个新的黑巧克力蛋糕到公司，一大帮号称减肥的人全部围了过来，三下五除二就把一整个8寸蛋糕消灭了。吃完以后肚皮饱饱心情好好，巧克力真是女人的情人.

一直在云妈的帖子里偷师学烧菜，一贯以来因为手艺差不好意思冒泡的，鄙视一下自己， 不冒泡更难为情呀.

不冒泡很正常呀！我不介意的！分享的是种好心情，能得到赞美是种锦上添花！有时默默的支持力量更强大！.

我再冒泡和送花花，我收藏的旺网链接就是云妈的菜菜，上旺网第一件事就是先看看云妈吃啥了，看看饱饱眼福也好，感谢云妈！.

，感动！动力！.

云妈，能把你烧的四喜烤麸的做法说得详细点吗？谢谢了：）.

引用:

原帖由 云-妈 于 2012-3-21 08:39 发表
不是高手，不是高手！有想法儿子上大学住读后，有空闲了，去专门的厨师培训班学习下．不为证书，只为爱好

9月儿子就要住校了，正在查职业培训的网站，先去学西点 云妈，一起吧.

哈哈，到时候跟在你后面去学哦，估计向你请教比向厨师请教反而多呢。.

云妈，也想知道，女儿喜欢这道菜，麻烦云妈说说做法。.

我的烧法：烤夫先在水里煮十分钟（听了旺友介绍，烤夫买旭阳的了），倒出冷水冲洗，挤干水分，越干越好。切成合适的大小，锅里放油煸炒（考究的，开大油锅炸至微黄）。感觉烤夫炒的差不多了，放入泡好的香菇、木耳和金针菜，还可以加点笋片和花生，再煸炒片刻，加老抽，生抽，水。煮的时间根据你量的多少，至少十分钟，加糖，甜度也是根据各自口味，再烧十分钟左右。尝味出锅装盘开吃！.

，好的呀。我住在虹口区，下班5点到家，只能安排星期一到四的晚上培训。我们能约在一起吗？.

能约在一起最好来。.

见14634#.

昨天的晚餐：
糖醋小排
大蒜牛肚丝（单位附近就是上食清真牛羊肉公司，在他家买了块熟的牛肚。）
剩下的烤夫
黑鱼头尾汤（朋友弄到条野生的，很大个，先把头尾加了火腿白金针菇烧汤，油里煎了微黄，中小火炖了三刻钟，那个鲜美啊！）.

赞啊，这鱼汤我炖不了多久鱼肉就会散了，是不是煎的时间太短啊。.

你还要进修啊?
云大厨!
找到来吆喝下
我也想学.

可能是野生的节棍，不容易烂.

云妈，这个黑鱼汤这么白有什么特别的方法吗？还有这个火腿（金华火腿？重来没吃过火腿 ）加多少？.

有个关键点，不象其他炖汤，都是小火慢炖，这个旺火烧开，再中火，一直成沸腾状，再中小火．.

.

火腿是提味的，不用很多，薄薄的，三五片即可．价格也不便宜，该省的地方还是要省着点的 ．熬鱼汤要中小火．.

糖醋小排的汁水太诱人了.

特地没有烧的干就扎泥了，拌饭吃！.

格么饭要多吃点了.

引用:

原帖由 云-妈 于 2012-3-22 08:39 发表
，好的呀。我住在虹口区，下班5点到家，只能安排星期一到四的晚上培训。我们能约在一起吗？

各貌似离得有点远了，时间也不搭，我还是来这儿偷师吧。我相信你只要去学了，一定会把心得写出来的　.

鲜美的鱼汤啊，看起来就很美味呀！.

引用:

原帖由 云-妈 于 2012-3-22 08:39 发表
，好的呀。我住在虹口区，下班5点到家，只能安排星期一到四的晚上培训。我们能约在一起吗？

唉，晚上估计不行，我家的囡囡还小，才2岁半，晚上非要我哄着睡呢。.