你真勤劳、能干啊！

劝你以后别买西点吃了，买的绝对比不上你做的。你做东西的天分特别好！

小宝又长高了，真可爱！

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-7-27 09:04 编辑 ].

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-7-23 15:37 发表
我也在想，你买的时候分我些算了，这个肯定是正宗的。
要么，谁现在想买，我们发个帖子，召集一下吧
我等不及你到冬天了

兔子，我也想买，但作为新手，当然不敢买一袋50磅的，如果你召集或者有人召集大家通知一下哦，你是旺旺名人，我就盯上你了。
在网上买了分包装的燕子酵母，到现在我都在怀疑是不是其他牌子冒充的，唉.

大姐又夸讲了
我本身是个喜欢漂亮东西，不太讲究健康生活的人，现在有了小孩就得注意了，尽量自己做，但有时候看到外面漂亮的点心，还是摒不住
小屁头横向比纵向发展的快，是个很大的问题

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-7-27 14:33 编辑 ].

大家怎么分呢？
我去买回来，然后称好，再定时间大家分？.

小孩子多喝牛奶、多吃奶制品可能会长的高。我女儿出生时的身高体重还达不到平均数，现在比较高，早超过我了。。。.

现在的问题是，吃下去的东东基本都用在横向发展上了，我想给她吃奶，可是怕她更胖，不给她吃奶吧，又怕会长不高.

奶制品补钙，多吃不会发胖吧？垃圾食品让孩子少吃，不光发胖，还会引起早熟。海产品、水果可以多吃些，还要多喝水。。。

你是学医的，又是巧手妈妈，喂养孩子一定比我强！.

可以啊，如果你那不方便我买也成，但要靠你的号召力召集.

那，我们召集一下住在浦东麦德龙附近的妈妈们吧.

好啊，好啊，你家也住浦东啊，太好了呢.

这个，理论和实际不太一样啦，虽然是照正确的方向想的，但实际做起来总会有些偏差的，小孩子的配合度也不是那么高，而且似乎是个对食物非常感兴趣的小孩
目前总算还比较好的情况是，体质很好，几乎不生病，不是那种外强中干的小孩，省了我不少心。.

体质好，不生病，头脑发达才是硬道理！我觉得小宝已经具备了.

羡慕都来不及
我家的是不长高度不长宽度，只涨脾气
对吃完全不感兴趣.

呵呵，现在是四肢发达，似乎比较有运动细胞，念书方面看起来没啥才华，不过我也没特别要求，小孩自己高兴就好了。.

有点象泡夫呢~~不过感觉还是泡夫好吃~.

两个差不多，都是大肚子，往里填东西.

方子：
1、材料：高粉300g，盐4g，糖30g，奶粉15g，鸡蛋1只（约50g），牛奶125g，酵母粉5g，黄油25g。揉成光滑可拉薄膜阶段，再基本发酵到2倍大；
2、分割成50g左右的面团11个，滚圆，松弛10分钟 ；
3、再次整形入面包模，放到温暖的地方进行第二次发酵。大约40分钟后第2次发酵完成，面包表面扫水撒芝麻，我还贴了两个瓜子仁。烤箱预热180度，放中下层上下火烤20分钟；
4、烤制过程中，面包上部很容易上色，适时加盖锡纸或烤盘；
5、这个面包很容易成功，蓬的很高，而且非常有弹性，很好吃，宝宝头一直等到面包凉了，吃到嘴了，才肯睡觉。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-7-28 08:34 编辑 ].

首先，把除黄油以外的料都丢进面包机里，
液体先下80％，酌情添加，
开始的时候面团不要太湿，否则后面很难处理。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-7-28 08:37 编辑 ].

还没看见蘑菇包，花已撒好了，只有1朵？.

基本揉成团后加入黄油，继续揉至完全状态，
我不太喜欢面团完全成团后在加入黄油，会粘糊糊的到处都是，得继续揉、揉、揉，
虽然结果还是揉进去了，但过程令人非常焦燥

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-7-28 08:46 编辑 ].

单位的网速非常慢，在乱折腾呢.

下面的面团是扩展状态，ACA的面包机要再揉一遍才能到完全状态，或者也可以把面团揪出来，摔啊，摔啊。。。.

可以把黄油切成小块，很快就揉进去了。。。.

我偷懒嘛，黄油基本上刚从冰冻里拿出来，砸下一块就丢进去了.

揉完，一次发酵完成，进行分割、滚圆、整形，
无法拍照片了，我两只手都要活动，
然后二次发酵.

可以在表面刷水、全蛋液、蛋黄液、蛋清、牛奶等，撒上芝麻、瓜仁、果粒、奶酥粒、饼干屑等，
预热烤箱，烤，
新烤箱尽量多观察，每个温度都不太一样，要自己掌握

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-7-28 09:08 编辑 ].

追求细腻，片层状的组织

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-7-28 09:12 编辑 ].

直播完了吗？蘑菇包真漂亮

你的面包技术已达到炉火纯青的地步，太厉害了！.

就六个小花模，多下来的面团卷了些肉松，做了花花包。.

总算折腾完了，网速太慢，得一张一张发照片
大姐总是表扬我，我很不好意思呢，自己知道做的还不好，要不断学习，不断实践。.

我是发自肺腑的赞美你！

你西点方面的悟性很高，做出来的东西很西式，这点并不是每个人都能做到的。.

小宝妈妈，我想，既然你这个是烘培帖子，应该不仅能烤西点，也能烤中餐的吧
今天我买了两条鲳鱼，想烤来吃，咋弄啊.

昨晚我也做面包了，面好湿哦，放了黄油，还好不粘手，就是不成形了。
烂呼呼的面，揉都没法揉，做面包要耐心，真的很考验耐心哦
一遍遍的揉，发面。。。。。。。

做不出你这么好的样子。
抽空严格按照你这次的程序做.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-7-28 09:49 发表
我是发自肺腑的赞美你！

你西点方面的悟性很高，做出来的东西很西式，这点并不是每个人都能做到的。

洋姐姐，我做出来的是不是四不像啊.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-7-28 08:37 发表
还没看见蘑菇包，花已撒好了，只有1朵？

我撒了10朵.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-7-28 10:14 发表

洋姐姐，我做出来的是不是四不像啊

你也很有热情和挑战精神！前面做的很成功啊

但我觉得，西点就是要走西式路线，不要加入过多中式元素，否则就会四不像。再说，发胖与否取决于生活方式，中国的胖子有多少是由西点造成的？我一直坚持：没有垃圾食品，只有垃圾吃法！

不知我的意思，你滴明白？.

我滴，明白滴干活.

.

烤鱼啊，在鱼身上开花刀，用各种调料腌一晚上，烤。.

要腌一个晚上啊
烤多久呢？.

开始的时候尽量不要把液体一次都放下去，如果你不用高粉的话，水量还要减少，否则一加黄油就瘫特了。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-7-28 10:25 发表

你也很有热情和挑战精神！前面做的很成功啊

但我觉得，西点就是要走西式路线，不要加入过多中式元素，否则就会四不像。再说，发胖与否取决于生活方式，中国的胖子有多少是由西点造成的？我一直坚持：没有没有垃圾食品，只有垃圾吃法 ...

惭愧啊.

我一看烂呼呼的，就开始加面粉，不敢多加，怕太硬了，但是后来发好以后，还是烂呼呼的。

么有关系，我就照你这个蘑菇再做一遍，就不信我砸时间功夫下去会做不好.

根据鱼的大小和烤箱的温度，适时翻个面，到能拆出骨头了，就是熟了。.

好滴，谢谢了.

你太………………勤劳了，做这么多啊
宝宝看上去长高了，而且不胖嘛，好像比以前还瘦了呢
看到这些东西，我只有 的份
.

这两天吃的比较多呢
宝宝头现在只能上背影，看脸就麻烦了，跟她爹一样，大满月脸，刚刚4岁整，有50斤了.

我们星期六刚称过，45斤，才3岁4个月，所以我比你更急.

也是小胖墩嘛，你看看你家宝贝上幼儿园以后体重增长怎么样，普遍的说法是前半年不太会长肉，但是我家小宝是以每月一斤的速度在长，弄的我每次去接都被幼儿园卫生老师叨叨。。。.

我们报名的时候老师就让减肥 昨天回家给他吃东西都不肯吃，说要减肥，问他是不是昨天有老师说了，他说是的。不过碰到冰激凌还是么摒牢.