引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-10 22:20 发表
技术都很好，我不做了，哎

还要谢谢侬豆爸勒，里面的馅还是你给的配方.

.

我是不会给我老公吃的,以免他嫌弃我..

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-11 09:25 发表
谢谢臭妈给月饼配了这么漂亮的盘子还有雅致的杯子，让这些个饼饼一下子漂亮了很多。照片也拍的那么好（比我拍的好多了），还分步骤拍勒

不用谢,臭妈就喜欢这钟过程..

我昨天出来之前老公先尝了一个，他说吃吃还可以但是没上次好吃，皮比较干，馅里面的汁水也没有，不大好送人的.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-10 22:53 发表

要户口在浦西下之角的
主要是虹口地区

大姐，我就住在虹口区。。。。。。。。隔壁的.

是我要谢谢你才对，美好的食物惟有与家人和朋友分享才是最有味道的，否则就会沦为橱窗里的玩偶，样子再美也只是没有灵魂的躯壳。.

哈哈,本来尧妈的帖子很纯很...的,自从有了豆爸和小E后.....,而且还唤醒了C妈的本性,唉~
不过,老好玩的闹,继续继续
我,飘过了.

总结得很好，主犯是他们俩个，我是望风的.

这位同志有一句话说对了,就是C妈的本性,哈哈哈哈哈..

望风?你们是一伙的吗?不对啊,你应该是坚强的斗士.

C妈么意见,上面帖子为证.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-11 09:12 发表

我同意，下面再放10个啤酒瓶盖子

女人不好得罪的,不然会死的很难看的.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-11 09:33 发表

大姐，我就住在虹口区。。。。。。。。隔壁的

大姐只要肯录取你,我就没问题了,我们一碗汤的距离.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-8 10:06 发表

这个问题好复杂哦，我来回答一下，不知道能不能帮助到你
中式面团我没有弄过，西式面包里面发酵是用酵母发酵的，有的面包里面也用到老面的，就像上星期我做的金砖面包里面就要用到老面，不过用到老面后还是要用到 ...

有关“老面”和“酵母”的问题一直纠缠着我。最近又问了一下同事
同事一来自陕西某地，家里主食是馒头，她的回答是用了老面还要用酵母的，原因是光用酵母会发不好。
同事二来自山东某地，主食也是面食，他说用了老面就可以不用酵母的，坚持同事一的说法是错误的。

我也就不知道了，然后继续用我的自发粉。因为他们两个都说不清楚自己放酵母和苏打的比例.

现在老大房的月饼确实不太好吃，而且还要排长队。但是推荐泰康的的鲜肉月饼非常非常好吃，是用爱森肉做的，汁水很足，味道也很好，每天下午肚子饿了都要去买一个吃，不过这两天人也开始多了。我的经验是排长队的时候味道就打折了，杏花楼的月饼也是这样，刚开始散装的奶椰，细沙都是又软味道又足，等排对领的时候就是拿出来硬梆梆的了。所以我馋的时候都是先买一，二个散装的吃吃，那种盒装的不吃的。.

对，泰康不排队的，下次去看看~.

组织活动。。。分月饼。。。拍那么漂亮的照片来馋我。。。.

下次再组织的时候一定不忘记你.

引用:

原帖由 KELLYFAN 于 2009-9-11 11:42 发表

有关“老面”和“酵母”的问题一直纠缠着我。最近又问了一下同事
同事一来自陕西某地，家里主食是馒头，她的回答是用了老面还要用酵母的，原因是光用酵母会发不好。
同事二来自山东某地，主食也是面食，他说用了 ...

对于南方人来家,和面都是后学的,我要做就严格按照方子做,也不会去创新,因为没经验,经验是在千万次的尝试中得来的,不如你先按方子做,也不用去纠结老面,新面的,说实话,我也说不清啊..

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-11 12:53 发表
组织活动。。。分月饼。。。拍那么漂亮的照片来馋我。。。

这个是浦东小组的小范围活动,怕刺激没在的姐妹们,所以也不敢上图片了.
大姐说后面是一次大范围的聚会,属于菜刀帮全体人员的活动,期待着....

看得偶一路笑下来
菜刀帮
灵，赞！.

面粉成团，久置，自然会发酵，这就是所谓的老面。不过用老面会酸，一般都要用食碱中和，出来的面制品细腻。没有经验的，很难掌握。
现在一般用的燕牌酵母，其实就是干燥的生物活性酵母，作用与老面相同，使用方便。不过在老法人看来，没有老面发的味道醇。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-11 10:34 发表

女人不好得罪的,不然会死的很难看的

今天9、11，特殊日子，不来撞楼了…….

你敢撞楼,小心美国人找不到拉登,拿你充数哦.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-11 15:35 发表

今天9、11，特殊日子，不来撞楼了……

筒子们，捉牢伊，恐怖分子拉豆贩卖肉炸弹

10.gif (42.17 KB)

2009-9-11 17:11

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-9-11 17:14 编辑 ].

拉豆
说真的，我觉得拉登蛮帅的！特别是那双眼睛

[ 本帖最后由 vivianda 于 2009-9-11 17:14 编辑 ].

我觉得胡子不错，他脸上除了胡子和头巾，别的五官我没印象.

正因为胡子和头巾都遮住了，我才注意到了那双深邃的眼睛.

根据你的描述，可以推测出你是个表面温柔知性，骨子里却充满了狂野和冒险幻想的女性，危险啊，危险.

我表面温柔不足，内心也会狂野

捂嘴乐.gif (2.27 KB)

2009-9-11 17:28

，但没有力气行动了，否则就跟朋友一起去学飞机驾照了.

还是表去学了，万一拉登联系上你，你也去撞楼了咋办，你的诗社会被查封的.

尧妈~~~~快去喊拉豆来洗碗.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-11 17:51 发表
尧妈~~~~快去喊拉豆来洗碗

CCMM，有人喊你一起去滚球球…….

完了，3：5，神童输给火箭了。
球球没得滚了…….

我好不容易刷好的墙都被你的破球滚坏了
我跟你喜欢的不是一路球,咱们各滚各的

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2009-9-11 22:35

.

都滚啦，没人了。.

你们说的是哪个星球上面的事啊,不懂,又是洗碗又是滚球的.
是我out了 .

如果没错这个球应该是斯诺克吧
但是不知道他们怎么这个也能联系的起来 （他们）.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-12 09:12 发表
你们说的是哪个星球上面的事啊,不懂,又是洗碗又是滚球的.
是我out了

关于"***喊***回去"的典故为网络用语,详情请搜索一下百度
至于拉豆发的什么密电码我也不懂.我昨天看的是小球,他说的貌似大球,不懂不懂,悄悄地走了.

尧妈，我来看你的月饼啦.

本来是来看尧妈的新手艺，没想到一进来就是歪楼了.

引用:

原帖由 helen_az 于 2009-9-14 09:12 发表
本来是来看尧妈的新手艺，没想到一进来就是歪楼了

谢谢夸奖.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-14 13:20 发表

我也觉得不好看
尤其是第一个象ou出来的

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 17:10 编辑 ].

高级厨师教程之——松鼠桂鱼
原料：
桂鱼一条，虾仁丁、青豆、水发香菇丁、胡萝卜丁少许
调料：
番茄酱
原料处理：
1、桂鱼洗净，头切下，拍扁定型
2、鱼身留尾部相连，去骨，两肉面花刀
操作：
1、鱼拍粉，大油锅炸至定型，成金黄色，沥干出锅，成型装盘
2、少许油，煸炒番茄酱，少许盐、白醋、糖、料酒调味，倒入辅料烧开，勾芡打油，淋于鱼身即可.

嗲的嗲的~高级厨师~~~你家雇主喊你回去做菜啦！！~~~~~~~~~.

盆子太大，桂鱼太小.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-14 09:40 发表
高级厨师教程之——熘黄青蟹
原料：
青蟹1只，蛋黄3只，全蛋一只
调料：
葱姜蒜
原料处理：
蟹洗净，切块。蟹壳略修整齐
操作：
1、切面拍粉，拉油沥干。
2、少许油，爆香葱姜蒜末，倒入蟹块翻炒均匀，料酒 ...

豆爸这个蟹超级适合小朋友哦,而且最近市场上蟹也比较多,比较好,是吃蟹的时候.

引用:

原帖由 helen_az 于 2009-9-14 09:12 发表
本来是来看尧妈的新手艺，没想到一进来就是歪楼了

没关系的,我会把搂扶正的,倒不下来..

说实话,我觉得这两个菜真的不太好看..