五花肉黑木耳炒娃娃菜

老公很喜欢这个菜,我也蛮喜欢的,.

土豆牛肉汤
又去上次的地方买了牛腩,一大块可以炖2次了.

好了,这两天欠下的都还了.
大姐不会批评了,嘻嘻~ ~.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-14 16:43 发表

介一点点菜放嘎大的盘子，高级菜都是这样的

,看出来了,臭妈和豆爸是仇人,冤家.....

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-15 10:39 发表

,看出来了,臭妈和豆爸是仇人,冤家....

还要加个小e.

好啦？我乖伐，我不插队，其他两位筒子我就不点名批评了，她们也是属于比较容易激动的.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-14 19:54 发表

数了下，黄鸟窝旁至少有4、5种颜色。。。
据说穿衣最忌讳颜色多
除非有艺术细胞才能乱搭
这一盘5颜6色搭在一起
如同村姑的穿衣风格
俗不可耐

幸亏豆爸是帅哥，否则我就会认为——菜如其人
...

大姐,豆爸这种高级厨师,对他的要求就是要比我们高,我们需要鼓励,高级的就一定要严厉,那样他才会有更大的进步,我说的对伐?.

菜谱只有送给你才能发挥最大的功效，就等着你做好成品让大家来模仿的，看菜谱远远不如看你的帖子来得直观有食欲.

引用:

原帖由 云323 于 2009-9-14 21:59 发表
和你以上这些比,我家今天太素了.

这菜应该是豆爸学习或请客的菜吧,不大会是他家的晚餐吧,不然就太高级了..

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-15 10:39 发表

,看出来了,臭妈和豆爸是仇人,冤家....

看错了吧，我跟豆爸决不是仇人和冤家，豆爸是相当低重视我的评价的，当成名家题词一样把我的点评放在他的作品上面
筒子之间是需要批评和自我批评的，这样才有进步，既然豆爸筒子对我们有很高的要求，那我也不能落后，也提高对他的要求，相信豆爸在我们的鞭策和激励下，会有日新月异翻天覆地的变化和进步的。

豆爸加油，粉条们支持你！！！！

14.gif (15.03 KB)

2009-9-15 10:49

.

还是尧妈会安慰人..

估计豆爸已经气得躺在床上DXB失禁了..

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-15 10:40 发表
好啦？我乖伐，我不插队，其他两位筒子我就不点名批评了，她们也是属于比较容易激动的

表扬,我没有辜负你哦,看,我嘎快就开始学习你给我的菜谱了..

对你来说小菜一碟，其实你自己的菜也可以汇总成菜谱了，便宜我们这帮不花钱白蹭菜谱的了.

被你家菜馋的不行，提前去食堂了.......

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-15 10:14 发表
豆爸,看看人家尧妈,建议你以后高级厨师还是去尧家培训吧.我来监督,考核.

我也参加考核，负责品尝.

引用:

原帖由 云323 于 2009-9-15 08:30 发表

这个春白是什么？蛋白？

替豆爸回答,就是蛋白..

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-15 10:28 发表
黑椒墨鱼仔,

这个菜先要感谢臭妈送我的菜谱,我按照上面做的

墨鱼仔做得真好，比起菜谱有过之而无不及
墨鱼仔新鲜饱满，酱汁浓而不黏，配菜清爽脆嫩，黑胡椒与墨鱼仔，非常完美的组合.

还是尧妈的菜菜亲切！特别是这个茄子，我口水都要掉下来了.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-15 12:15 发表
还是尧妈的菜菜亲切！特别是这个茄子，我口水都要掉下来了

小宝妈能喜欢,我老得意, 我也很喜欢茄子,油焖的或者鱼香的都喜欢..

其实茄子这个东西做的好，比肉肉要好吃，而且还有保健作用，
但是我烧得色面就没那么好，也不太软糯，真佩服尧妈做的这么灵.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-15 10:32 发表
渔乡茄子(加了肉末)

尧妈的茄子烧得不是一点点好，这个紫色很漂亮，这样的茄子现在很少能买到的.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-15 09:57 发表
第二张是周日带儿子去吃了韩国料理,是无限量的,儿子超级喜欢里面的烤牛肉,东西不错,很新鲜的.

尧妈，好久不见！这个消息我喜欢，儿子更喜欢，告诉我吧;韩国烧烤的地址。
周末去吃一顿，安慰一下自己辛苦工作。呵呵！
你烧菜的手艺突飞猛进，赤脚也跟不上啊！算了，就做差生了。.

没人给月饼楼层撒花，估计吃醋了
虽然我也酸溜溜的，但不得不赞叹露儿

尧妈的菜不用说——无与伦比
多数饭店的水准都不如.

这个牛肉真好啊
我买不来牛肉，在这里请教一下：这是牛踺吗？怎么做牛键呢？.

书上的那个，没你做得好.

月饼很惊艳！！！.

月饼比香港大班做得还好！.

luer的月饼好吃吗？我没有吃到哇，只能想，我想我想，我想想想~.

引用:

尧妈，好久不见！这个消息我喜欢，儿子更喜欢，告诉我吧;韩国烧烤的地址。
周末去吃一顿，安慰一下自己辛苦工作。呵呵！
你烧菜的手艺突飞猛进，赤脚也跟不上啊！算了，就做差生了。

红茶妈妈谦虚了,怎么样也轮不到你做差生呀
这家韩国料理店在普陀区的百联,4楼,无限量68元每位,店名我忘了(,但记得隔壁是大渔铁板烧的).

引用:

这个牛肉真好啊
我买不来牛肉，在这里请教一下：这是牛踺吗？怎么做牛键呢？

猫猫,这个是牛腩了,不是牛健子,所以我用来煮汤了.
买牛肉,我只好谈我的经验,可能大家还有更好的,不妨也说说,大家分享一下.
我最怕注过水的牛肉,买了一大块,回家一烧缩成一小块了,如果这样,那一定不会去买第二次了,
牛键子就是看上去有点像我们小腿(黄鱼肚皮那块)的形状,适合煮酱牛肉,比较不会干呼呼.
煮汤就选有点夹心的牛腩,这样汤色会比较好看且好喝.
要想买比较放心或品质比较好的牛肉,还是要去品牌的专门店去买比较放心,记得云妈说过的一个店就蛮正中的,我这个是上海食品公司清真专门店买的.

我就知道这些了.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-16 09:34 编辑 ].

引用:

尧妈的茄子烧得不是一点点好，这个紫色很漂亮，这样的茄子现在很少能买到的

宝妈:因为我听说买茄子就是要捡深紫色的,就比较好,所以我买的时候比较注意找深紫色的了.
我今天还在市场上看见青色的茄子,不知道啥味道,没敢买..

引用:

没人给月饼楼层撒花，估计吃醋了
虽然我也酸溜溜的，但不得不赞叹露儿

尧妈的菜不用说——无与伦比
多数饭店的水准都不如

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引用:

书上的那个，没你做得好

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昨天晚餐
红烧带鱼, 黑木耳番茄娃娃菜炒鸡蛋,咖喱粉丝牛肉汤.

我昨天忘了拍全家福了,.

红烧带鱼.

黑木耳番茄娃娃菜炒鸡蛋
一颗大的娃娃菜分2次消灭了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-16 09:38 编辑 ].

前一晚的牛腩土豆汤剩下来,昨晚加了些咖喱粉在油里炒一下,加入牛腩汤,加了些粉丝,就变成了咖喱粉丝汤了.
又混了一顿..

亲爱的，我要学这个的墨鱼仔，越想越馋人.

这个蔬菜好的，营养非常全面，上面的红烧带鱼对我而言就有点复杂啦.

要命了，又没屏住进来了。艾，又要提前去食堂了.....

引用:

亲爱的，我要学这个的墨鱼仔，越想越馋人

没问题,要学,要直接吃都可以,电话联系..

喜欢你家的五花肉黑木耳炒娃娃菜。
我把五花肉换成糟的五花肉，也很好吃的。
先把五花肉煮熟，浸糟卤。切薄片。.

尧妈,请教下超市里的墨鱼买回来要怎么处理?和什么烧比较好?因为我和老妈同住,混到现在,不太会做菜,这个月初老两口国外游了,这个月全交给我了,外面吃得多不好,总归要自己烧一点,上周无意间点开这个主题,哇,太好了,你烧的全是家常菜,我都可以尝试呐!这两天上班是先开你的贴,一点一点学习,前面的那些全打印下来了,对着纸头在厨房里烧,也可以混混了,呵.现在我天天要上里来看的,多推荐些简单实用的哦,太复杂的我搞不来,谢谢.

引用:

这个蔬菜好的，营养非常全面，上面的红烧带鱼对我而言就有点复杂啦

带鱼,要烧的完整且入味,确实要些经验的,你要实地看一便,光靠文字也蛮难理解的

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-16 11:35 编辑 ].

学习了,你是整块糟吗,吃时再切片吗?
那要选不太油的五花肉吧,不然,冬天很会解冻吧?
不过在冬天的时候,用早五花肉片炒蔬菜应该很好吃的..

引用:

尧妈,请教下超市里的墨鱼买回来要怎么处理?和什么烧比较好?因为我和老妈同住,混到现在,不太会做菜,这个月初老两口国外游了,这个月全交给我了,外面吃得多不好,总归要自己烧一点,上周无意间点开这个主题,哇,太好了,你烧的全是家常菜,我都可以尝试呐!这两天上班是先开你的贴,一点一点学习,前面的那些全打印下来了,对着纸头在厨房里烧,也可以混混了,呵.现在我天天要上里来看的,多推荐些简单实用的哦,太复杂的我搞不来,谢谢

超市里买回来的目鱼也应该是帮你处理过的吧(市场上回帮你处理好的),回家洗净,但会发现须须那里的黑色很难剥掉,这个不用担心,可以烧锅热水,把洗好的目鱼在开水里烫一下,基本烫熟,手在须须上一掳,黑色的皮就掳掉了,这样就很干净了.
开水里放些酒,生姜和葱,盐,这样烫过的目鱼同时也会去腥了,让后再切成你想要的形状.
目鱼一般中间部分很正气的,我会切下来和青椒,洋葱爆炒,
边边角角可以烧红烧肉.
须须可以加些虾仁,笋丁炒,或炒芹菜也可以的.
你可以参考一下,我连着3天都是目鱼菜,1个目鱼做了3个菜,分3天的
http://ww123.net/baby/viewthread ... ;extra=&page=23宫保鸡丁 酱爆目鱼卷，炒生菜 泡菜粉皮鱼头汤 1138楼

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-16 11:56 编辑 ].

表哈讲，偶向你尧尧妈学习好伐
我整块糟的，便于切片，略带糟味，否则会影响木耳和娃娃菜的本味。
我选的不是很瘦的五花肉，太瘦的不敢买。

这个菜适合夏天或现在这个季节吧，我想。
因为带点糟的。.

有机会也糟个试试看,想象中应该好吃,谢谢007妈妈.

色面嘎好！我看着电脑凭感觉捞饭盒里的饭饭吃，全当吃到尧家菜了.