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[饮食] 【琦妈小厨】慵懒的午后小点――玛格丽特小饼

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【琦妈小厨】慵懒的午后小点――玛格丽特小饼

这个冬天比较冷,做什么事都缩手缩脚,所以除了烤过几个香橙戚风蛋糕外,没做什么好吃的DD。眼看着天气暖和了些,趁着琦爸送琦琦上学,做了一盘玛格丽特小饼。

说起玛格丽特小饼,真是让人欲罢不能,最初是好听的名字吸引了我,后来发现它超好做,对我这种烘焙新手居然都是百发百中滴,最最要命的是味道,口感酥松,奶香浓郁。

于是,当空气中弥漫着浓浓的香味,坐在阳台上,晒着太阳,泡一壶茶,吃上几块玛格丽特小饼,幸福的滋味不过如此呀!

门铃响了,琦琦进门一边脱鞋一边问:“妈妈,你今天做什么了?这么香!”我拿出还温热着的饼干,献宝似地说:“尝尝看!”喂了一块给琦琦,也给琦爸一块,二人连连点头,自己又伸手拿了一块塞进嘴里。

[ 本帖最后由 helen_az 于 2008-12-5 12:16 编辑 ].

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2008-3-3 14:26

Q72MBPZV6Q_103_500_320.jpg

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材料:低粉100G,玉米粉100G,砂糖60G,熟蛋黄2个,黄油100G
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做法:
1、将熟蛋黄碾碎。
2、各类原料称重,将黄油放室温软化。
3、黄油与砂糖一起打发
4、在打发好的黄油中加入熟蛋黄粉搅拌均匀
5、把玉米粉和低筯面粉筛入
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6、把所有材料揉成面粉团,分分成10G左右一个的小面团,放入冰箱冷藏20分钟左右。因为面团里有牛油,所以在冷藏之后会发硬。
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7、取出来面团,用拇指轻轻一按,就出了玛格丽特小饼的形状,我用保鲜膜垫着,按的时候不会有指纹了。
8、烤箱170度预热5分钟左右放入,上下火烤20分钟即可。


[ 本帖最后由 helen_az 于 2008-12-5 12:17 编辑 ].

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2008-3-3 14:46

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喷香的小饼,能干的妈妈,甜蜜温馨的一家。.

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对这款点心向往很久了,等我这周买好烤箱第一个就做..

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引用:
原帖由 marshal妈妈 于 2008-3-3 15:01 发表 \"\"
喷香的小饼,能干的妈妈,甜蜜温馨的一家。
饼干是蛮香滴,家里是蛮温馨滴,不过妈妈不怎么能干哈.

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引用:
原帖由 朵妈 于 2008-3-3 15:39 发表 \"\"
对这款点心向往很久了,等我这周买好烤箱第一个就做.
非常好做呢。.

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呵呵,这个小饼干我也给女儿做过的。.

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谢谢琦妈的分享,准备材料去喽!.

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前几天才看了琦妈的游记,现在又看到了琦妈的美食,能干的妈妈 ,准备材料去了....

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琦妈终于又上新作品了,很诱人的哦。.

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请问琦妈"玉米粉"是"玉米淀粉"吗?.

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回复 2#helen_az 的帖子

呵呵~又看到琦妈的作品了~赞呀~~.

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好聪明的妈妈,想想自己真太苯了呀.

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引用:
原帖由 上海麦麦 于 2008-3-4 09:21 发表 \"\"
呵呵,这个小饼干我也给女儿做过的。
又简单又好吃呢。.

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引用:
原帖由 stella0430 于 2008-3-4 10:26 发表 \"\"
谢谢琦妈的分享,准备材料去喽!
别客气 ,这个饼干的材料很容易准备滴。.

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引用:
原帖由 为为妈55 于 2008-3-4 11:04 发表 \"\"
前几天才看了琦妈的游记,现在又看到了琦妈的美食,能干的妈妈 ,准备材料去了...
也就会做这二件事了,
快别提能干二字了。.

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引用:
原帖由 carrie813 于 2008-3-4 15:04 发表 \"\"
呵呵~又看到琦妈的作品了~赞呀~~
引用:
原帖由 宝贝安妮 于 2008-3-4 11:16 发表 \"\"
琦妈终于又上新作品了,很诱人的哦。
天一冷就不高兴动了,最重要是人比较懒.

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引用:
原帖由 两只老虎 于 2008-3-4 12:14 发表 \"\"
请问琦妈"玉米粉"是"玉米淀粉"吗?
是滴.

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引用:
原帖由 小小笨妈妈 于 2008-3-4 15:05 发表 \"\"
好聪明的妈妈,想想自己真太苯了呀
亲爱的,做西点不难的,跟着步骤做就是了.

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支持,我的愿望是买烤箱.

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请问低粉哪里有卖,包装上写的啥名字呀,谢谢.

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蛮灵滴,周末做一次试.

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看得心痒痒了,抓紧試试看。
琦妈的游记,麻烦哪位给我个链接,好吗?.

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我刚好在照葫芦画瓢,旅游热线里面http://ww123.net./baby/thread-4491899-1-2.html文字图片都不错的..

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回复 1#helen_az 的帖子

琦妈:这个黄油和糖打发,有点难,是用打蛋器吗?我一开始看黄油化的慢,拿去微波炉低火转了,也不知行不行?.

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谢谢为为妈,找到了。得好好看看哦。。。.

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引用:
原帖由 tianhaihai 于 2008-3-5 09:42 发表 \"\"
支持,我的愿望是买烤箱
愿望一定能实现的啦.

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引用:
原帖由 绿茶 于 2008-3-5 11:40 发表 \"\"
请问低粉哪里有卖,包装上写的啥名字呀,谢谢
关于低粉,
我原来在贵州路上的食品一店卖辅料的地方买,6元一袋,没有牌子的,2斤装。
后来在超市买了雪雀牌的蛋糕粉,价格忘记了
也可以自己配,有一般的面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合后使用。.

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引用:
原帖由 菲菲宝贝 于 2008-3-5 13:13 发表 \"\"
蛮灵滴,周末做一次试
很好做滴.

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引用:
原帖由 vivian_liyp 于 2008-3-5 15:18 发表 \"\"
谢谢为为妈,找到了。得好好看看哦。。。
引用:
原帖由 为为妈55 于 2008-3-5 14:23 发表 \"\"
我刚好在照葫芦画瓢,旅游热线里面http://ww123.net./baby/thread-4491899-1-2.html文字图片都不错的.
谢谢捧场!.

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引用:
原帖由 为为妈55 于 2008-3-5 14:30 发表 \"\"
琦妈:这个黄油和糖打发,有点难,是用打蛋器吗?我一开始看黄油化的慢,拿去微波炉低火转了,也不知行不行?
亲爱的为为妈,用微波炉低火转没问题的,我一直这样操作滴。
万一转过头了,油都化了,可以放冰箱里让它再结住。
这样就能打了。
我是用电动打蛋器打发滴。.

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回复 31#helen_az 的帖子

我昨天转过头了,不当心又倒掉一半,又加了一半没化的进去,就这么打发了,后来嫌干,我又加了点牛奶进去,做出来还马马虎虎..

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呵呵,实践过了,超级好吃啊,,,,,,,,,,,,,没想到我地一次做饼干就成功了 超级谢谢琦妈啊 .

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这个看来简单,看来我的饼干处女作就做这个了.

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请问琦妈:
黄油和砂糖放在一起打发的吗?还是黄油打到一定程度再加上砂糖的呢?
一起打发的话,用电动打蛋器需要多少时间?.

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这个看起来还不怎么复杂, 使得我这样的苯人也有信心试一下了, 请教琦妈, 你那个称份量的秤在哪里买的, 什么牌子, 我也准备依样画葫芦买一个, 没办法, 跟着偶像的脚步走!.

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回复 36#凯沙妈 的帖子

这个点心真的不难,我昨天第一次做烘培,就拿它下手,还不错..

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引用:
原帖由 cocotim 于 2008-3-6 14:41 发表 \"\"
呵呵,实践过了,超级好吃啊,,,,,,,,,,,,,没想到我地一次做饼干就成功了 超级谢谢琦妈啊
亲爱的,一次成功, 你太棒了!.

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引用:
原帖由 yingfeng 于 2008-3-11 14:43 发表 \"\"
请问琦妈:
黄油和砂糖放在一起打发的吗?还是黄油打到一定程度再加上砂糖的呢?
一起打发的话,用电动打蛋器需要多少时间?
黄油和砂糖一起打,用电动打蛋器一会就打好了,打松就行了。.

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引用:
原帖由 hh妈咪 于 2008-3-7 15:36 发表 \"\"
这个看来简单,看来我的饼干处女作就做这个了
不仅看起来简单,做起来也简单的。.

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引用:
原帖由 凯沙妈 于 2008-3-11 16:12 发表 \"\"
这个看起来还不怎么复杂, 使得我这样的苯人也有信心试一下了, 请教琦妈, 你那个称份量的秤在哪里买的, 什么牌子, 我也准备依样画葫芦买一个, 没办法, 跟着偶像的脚步走!
亲爱的凯沙妈,称,我是在小葱上买的,最最便宜的那种。
要好一点的,宜家那款好,据说可以称很轻很轻的东西。.

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引用:
原帖由 朵妈 于 2008-3-11 16:53 发表 \"\"
这个点心真的不难,我昨天第一次做烘培,就拿它下手,还不错.
朵妈真棒呀!.

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引用:
原帖由 helen_az 于 2008-3-12 09:22 发表 \"\"

亲爱的凯沙妈,称,我是在小葱上买的,最最便宜的那种。
要好一点的,宜家那款好,据说可以称很轻很轻的东西。
谢谢热心的琦妈!.

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琦妈,你怎么没计划开培训班啊 我肯定是第一个报名的
下定决心,本周六败材料,下周实践.

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琦妈
这个玉米粉是不是玉米淀粉呢?看图片怎么也是雪白的呀!印象中玉米粉有点黄黄的.

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真棒,我也琢磨着做点小饼,买了黄油 还没开工呢,
回去就试试.

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引用:
原帖由 菲比寻常OLD 于 2008-3-12 12:42 发表 \"\"
琦妈,你怎么没计划开培训班啊 我肯定是第一个报名的
下定决心,本周六败材料,下周实践
就我这水平呀
我都脸红
我的烘焙只是初学者摸索的历程.

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引用:
原帖由 longlong妈妈 于 2008-3-12 14:52 发表 \"\"
琦妈
这个玉米粉是不是玉米淀粉呢?看图片怎么也是雪白的呀!印象中玉米粉有点黄黄的
玉米粉就是玉米淀粉。
很白滴。
照片上碗里的粉是低粉和玉米淀粉混在一起的。.

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引用:
原帖由 淏淏妈妈 于 2008-3-12 15:16 发表 \"\"
真棒,我也琢磨着做点小饼,买了黄油 还没开工呢,
回去就试试
就做这个吧,很简单滴,又好吃。.

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