茄子的营养价值 食用禁忌

    紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。  
适宜人群： 一般人群均可食用。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
不适宜人群： 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
选 购 宜： 以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
选 购 忌： 表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
烹 调 宜： 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等；茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味；茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。
烹 调 忌： 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
食 用 宜： 茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
食 用 忌： 茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
储 存： 保存的茄子不要用水洗，要防雨淋、防晒、放磕碰、防受热，应选择阴凉通风处存放。
禁忌：
茄子+恶露 = 相克 理由: 茄子性凉，恶露和寒凉食物相克。
茄子+恶露 = 相克 理由: 茄子性凉，恶露和寒凉食物相克。  
茄子+皮肤湿疹 = 相克 理由: 皮肤湿疹与生湿助湿的食物相克。
茄子+皮肤湿疹 = 相克 理由: 皮肤湿疹与生湿助湿的食物相克。
茄子+系统性红斑狼疮 = 相克 理由: 系统性红斑狼疮与茄子相克。
茄子+肺结核 = 相克 理由: 肺结核患者在抗结核治疗中，食茄子容易过敏，应禁食。
茄子+肺结核 = 相克 理由: 肺结核患者在抗结核治疗中，食茄子容易过敏，应禁食。
茄子+秋季饮食 = 相克 理由: 秋季忌多吃生、凉、辛辣、酸性食物
茄子+哮喘 = 相克 理由: 寒性哮喘患者忌食
。。。。。。

参考资料：食品安全快速检测网-食品禁忌频道

[ 本帖最后由 pianoh 于 2010-6-21 18:31 编辑 ].

引用:

原帖由 pianoh 于 2010-6-21 18:03 发表
上次看了兔子波波发的植物图片后，特地仔细地观察了一下所看到的植物叶子和花朵。是波波让我开始重新认真地观察身边的事物，做个有心人，正好也让孩子学习学习。在此谢谢她！
小时候发生了几次笑话：一次绘画 ...

你太客气了，是你自己好学，要向你学习哦.

9、青春期的西红柿
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西红柿一般上市销售时见到的都是红色的，看到这未成熟的青青的颜色，就想到了未踏入社会的青春期的孩子。.

青青的 == 青春期的
.

进大学前，我是小农民，所以全都认识，大部分我都种过，看花和叶子就知道了。.

引用:

原帖由 pianoh 于 2010-6-21 01:53 发表
1、草鸭在荷花塘内嬉水；
2、丝瓜；
3、草莓；
4、不知是葱还是韭菜，但是不长在水里的，是不是下大雨淹了？
5、白瓜；
6、小叶是豌豆叶，竹竿上的大叶不知是不是扁豆叶？
7、白梨花和粉红桃花竞相开放；
8、 ...

你全对哎，看来和我一样也是农民出生？.

谢谢过奖，也没有全部认识，继续学习。为了增加对植物实物的认识，对孩子学画有益，会比较关心这些植物的花和叶子。

为了孩子也正在整理做一本专辑，专门拍摄一些各种植物的花和叶子的图片，送给孩子的礼物，想让孩子终身受用。希望对孩子做一些力所能及的事情，同时让孩子共同参与，增加孩子对自然的认识和热爱，以及对绘画的兴趣，长大后对美好童年的回忆。虽然不专业，但是MM送给自己孩子的，这个过程和这份心意是难能可贵、绝对是有意义的亲子行动。

孩子画的丝瓜：

[ 本帖最后由 pianoh 于 2010-6-21 23:02 编辑 ].

6、小叶是豌豆叶，竹竿上的大叶是扁豆叶。
就是第六张没有看出来，看来我还是蛮农民的

[ 本帖最后由 虞余妈妈 于 2010-6-22 01:02 编辑 ].

发重复了

[ 本帖最后由 虞余妈妈 于 2010-6-22 01:02 编辑 ].

紫色蔬菜比较难买到，还有哪位高人指点一下葡萄如果不借助架子能否成活呀？.

引用:

原帖由 pianoh 于 2010-6-21 22:45 发表
谢谢过奖，也没有全部认识，继续学习。为了增加对植物实物的认识，对孩子学画有益，会比较关心这些植物的花和叶子。

为了孩子也正在整理做一本专辑，专门拍摄一些各种植物的花和叶子的图片，送给孩子的礼物，想让 ...

个么，好学的筒子，这个是啥鸟啊

DSC00451.JPG (66.55 KB)

2010-6-22 15:46

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植物还有好多没有学完，你又给偶安排新作业了。
又要马上去学习认识各种小动物了。
是鹅吗?还是什么候鸟？鹅好像嘴巴没有那么长的？
马上去学习

[ 本帖最后由 pianoh 于 2010-6-22 22:58 编辑 ].

偶看这张照片，总觉得好笑，长的奇怪，表情更奇怪.

不知你上传的图片是不是：鹈鹕【tí hú】俗称：塘鹅
　　水鸟，体长可达二米，翼大，嘴长，尖端弯曲，嘴下有一个皮质的囊，羽毛灰白色，翼上有少数黑色羽毛。善于游泳和捕鱼，捕得的鱼存在皮囊中。多群居在热带或亚热带沿海。肉可以吃，羽毛可以做装饰品。
《庄子·外物》：“鱼不畏网，而畏鹈鹕。”
《三国志·魏志·文帝纪》：“夏五月，有鹈鹕鸟集 灵芝池 。”
明 李时珍 《本草纲目·禽一·鹈鹕》：“鹈鹕处处有之，水鸟也。似鹗而甚大，灰色如苍鹅。喙长尺馀，直而且广，口中正赤，颔下胡大如数升囊。好羣飞，沉水食鱼，亦能竭小水取鱼。”

[ 本帖最后由 pianoh 于 2010-6-22 17:21 编辑 ].

  鹈鹕-故事
　　一天，仙鹤请鹈鹕吃茶点。 　
　“您真是太好了！”鹈鹕对仙鹤说，“哪儿也不会有人请我吃饭。” 　
　“我是非常高兴请您的。您的茶里要放糖吗？”仙鹤递上一缸糖给鹈鹕。 　
　“谢谢，”鹈鹕边说边把半缸糖倒进了他的杯子，另一半都撒在地上了。 　
　“我几乎没有朋友！”鹈鹕又说 　
　“您茶里要放牛奶吗？”仙鹤问道。 　　
   “谢谢，”鹈鹕说着又倒了一半牛奶在杯子里，其余的全泼在桌子上了，把桌子搞得一塌胡涂。
　“我等啊等啊，没有一个人来请我。”鹈鹕又接着说。 　　“您要小甜饼吗？”仙鹤又问道。
　“谢谢。”鹈鹕说着拿起小甜饼就往嘴里填，饼的碎屑撒了一地。 　　
  “我希望下次您再请我来。”鹈鹕又说。 　
　“或许我会再请您的，不过这几天我太忙了。”仙鹤说。 　
　“那么下次见。”鹈鹕说着又吞了几个小甜饼，然后用餐巾擦了擦嘴走了。 　
　 鹈鹕走了以后，仙鹤又是摇头又是叹气。他无可奈何地叫女仆来打扫这狼藉的餐桌。 　
　 可见，当一个人失去一切朋友的时候，就该在自己身上找找原因了。


MS：c tihu (雌鹈鹕小姐）跟大家介绍一下：这位是偶老公MR:x tihu（雄鹈鹕先生），
偶们今天新婚了，明年等偶生了孩子也来WW跟大家学习学习。

[ 本帖最后由 pianoh 于 2010-6-22 17:33 编辑 ].

啊，那就是鹈鹕了
是在西郊公园拍的.

偶白天鹅、白鹭、丹顶鹤对比一下图片，觉得都不像你图片上树荫下默默等待的那个，
觉得这对新婚的鹈鹕最像你那蓦然回首，那个却在灯火阑珊处要找的一家门。.

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引用:

原帖由 pianoh 于 2010-6-22 23:38 发表
偶白天鹅、白鹭、丹顶鹤对比一下图片，觉得都不像你图片上树荫下默默等待的那个，
觉得这对新婚的鹈鹕最像你那蓦然回首，那个却在灯火阑珊处要找的一家门。

你真是挺行的。
你孩子画那个丝瓜真不错。.

谢谢你的夸奖，孩子喜欢就画画，偶不会去强求的，顺其自然，健康快乐就好！.

这伽紫的扁豆还是第一次看到哦.

5岁的孩子笔法很老练哦    赞一个!
送花~.

4、不知是葱还是韭菜，但是不长在水里的，是不是下大雨淹了？
如果没错，应该是地梨，是这样写的吗？我小时候家里种过，到了秋天水干了再挖出来，或者直接在泥水里捏。.

大白菜.JPG (87.56 KB)

2010-6-23 15:59

甘蔗.JPG (93.85 KB)

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豇豆.JPG (87.11 KB)

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辣椒.JPG (108.24 KB)

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芹菜.JPG (90.02 KB)

2010-6-23 15:59

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婴儿期的大白菜，青少年期的甘蔗，青壮年期的豇豆，注：老的豇豆嗮干后烧肉真好吃。尖头辣椒，辣死人，不偿命。芹菜。.

丝瓜画得真好送朵❀，这位MM再给孩子整理一套小动物的画册吧。.