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[实践] 我的烘培试验田

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原帖由 小猫宝宝 于 2009-12-7 13:57 发表 \"\"
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回复 3048#peterwl 的帖子

哈赞呀!
北海道香浓是我很少喜欢吃的面包品种之一哎!
你做得真好!.

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原帖由 小猫宝宝 于 2009-12-14 11:11 发表 \"\"
在你这里贴只蘑菇派
香喷喷的蘑菇派
420371
猫猫TX真是心灵手巧地厉害,越发地PF你乐.

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回复 3048#peterwl 的帖子

面包好灵啊,方子在哪里?我也想试一试
前几天终于向面包发起挑战,做了偶的第一个面包——奶油卷。一会儿贴图过来请老师你指导一下.

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回复 3048#peterwl 的帖子

好灵好灵啊
一年里你也教会了我还有很多朋友怎样做面包呢,谢谢你.

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回复 3055#luer 的帖子

知道我为啥老喜欢你的吗?
就是——你总是能说出我的心里话!
你这句,也是我要对她说地呀~~~
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原帖由 提拉提拉 于 2009-12-18 21:24 发表 \"\"

猫猫TX真是心灵手巧地厉害,越发地PF你乐
唉,表PF呀
我是PETER的粉丝哎,她是我的嗲师傅,我只是刚刚学了没几天的小徒弟呢。
烘焙很有意思,有乐趣,还交到真心好朋友,真是太暖人心了。。。。.

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回复 3056#小猫宝宝 的帖子

你来了啊,我今天特地上来看照片的耶,没看见你的,看见peterwl的照片了
(*^__^*) 嘻嘻……我们心有灵犀啊 .

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回复 3050#Zwiebel 的帖子

谢谢大姐长久以来的鼓励.

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回复 3058#luer 的帖子

我马上贴喔,昨天,陪宝宝锻炼呢,回来忙着做云家嗲嗲的新鲜牛肉,就忘记给你贴图图了。。。。。真该打,手手伸出来,你打轻点喔。。。。。。 .

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回复 3054#提拉提拉 的帖子

方子就在第一页里,北海道香浓100%中种法。.

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回复 3060#小猫宝宝 的帖子

没事没事,打你哦~我哪里舍得啊
快点快点把手手收回去,天冷来兮的,不要受凉了啊.

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回复 3055#luer 的帖子

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-12-18 17:46 发表 \"\"
差不多学习烘培一年了,开始的第一个面包就是北海道,
也许就是被这种面包的口感迷住了,才会去买面包机和烤箱的,
还记得把东西搬回家的车上,LG在和我算计,到底要做出多少个北海道来才能均衡成本
从此就走上 ...
好感人啊
有机会拍成电影的话,还真有几分小津安二郎那种流水而感人的风情呢
题目就叫《烘焙一年间》.

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回复 3048#peterwl 的帖子

啊,我又可以送10朵花了!
十分!那是很配你的金黄香浓面包的 .

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回复 3064#小猫宝宝 的帖子

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回复 3062#luer 的帖子

各位嗲人,在这里送好花朵后,抽空前去“双截棍8”看新贴的皇后蛋糕细节图。
面包大师是我的PETER嗲人头
蛋糕大师是我的CARRIE嗲妹妹
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送给我亲爱的大师傅

庆祝一烘焙周年纪念
期待2周年,3周年,,,,N周年


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回复 3068#小猫宝宝 的帖子

猫猫啊,看到这样金灿灿的面包,我马上掉口水了.

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南瓜核桃玛芬和香蕉巧克力豆玛芬

等一下马上要出去同学会,同寝室的亲亲小妹妹怀小宝宝了,专供点心给她享用。
南瓜核桃马芬
原料:鸡蛋1个、细砂糖50克、玉米油60克、牛奶20克(可根据南瓜泥的水分调整)、南瓜泥80克、低粉100克、泡打粉1小匙、核桃仁适量、南瓜子适量。

香蕉巧克力豆马芬
原料(小圆纸杯5个):蛋1个、细砂糖50克、玉米油40克、香蕉泥100克、朗姆酒1小匙、牛奶20毫升、低粉100克、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、耐烤焙巧克力豆40克。
另备少量耐烤焙巧克力豆做表面装饰。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 17:45 编辑 ].

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2009-12-19 14:14

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2009-12-19 14:14

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2009-12-19 14:14

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哇,看上去很松哦。
灵的,送花。。。。。。。。。。.

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回复 3070#peterwl 的帖子

我今天中午也同学会了,带了彩虹饼去买样。。。
你的麦芬越做越漂亮了.

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祝贺“烘醅一年间”,期待烘醅二年、三年...........

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原帖由 peterwl 于 2009-12-19 11:49 发表 \"\"
谢谢大姐长久以来的鼓励
喜欢务实的人.

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回复 3071#谢家庭院 的帖子

因为不能放泡打粉,所以很费力的做了全蛋打发,口感还蛮疏松的。.

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回复 3072#evekissoscar 的帖子

你那个彩虹饼干特漂亮,我也想去买MM巧克力豆了,下周小宝幼儿园搞亲子活动,估计带这个去很能讨小孩喜欢。.

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回复 3073#云323 的帖子

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回复 3048#peterwl 的帖子

恭喜宝妈一周年烘培纪念呢~~.

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回复 3070#peterwl 的帖子

话说这个蛋糕纸托偶们要用到什么时候啊~~和宝妈一样败了一整卷~~.

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回复 3079#carrie813 的帖子

呵呵,用了一年好像还没消耗掉三分之一,路还长着呢。。。.

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DIY芬芳松软的草莓面包

方子:
1、草莓150g+鲜奶油50g+糖40g,进食物料理机打成泥备用
2、加入鸡蛋清一只,盐2g,面粉300g,奶粉15g,酵母粉5g,揉成光滑可拉薄膜
3、其后按照一般面包程序

结果:
烘烤的时候满屋甜香,烤完放在桌上晾凉待切片。。。小老鼠过来了

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-12-21 20:04 编辑 ].

附件

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2009-12-21 19:56

IMG_1602_001.jpg

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灵的!流口水啦.......

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原帖由 peterwl 于 2009-12-18 17:46 发表 \"\"
差不多学习烘培一年了,开始的第一个面包就是北海道,
也许就是被这种面包的口感迷住了,才会去买面包机和烤箱的,
还记得把东西搬回家的车上,LG在和我算计,到底要做出多少个北海道来才能均衡成本
从此就走上 ...
焙烤已经有一年了吗?在你的帖子里总有一种“人生若如初相见”的感觉~很亲和很有张力,也因为有你的帖子,我才最后下了决心学习制作面包~后来我感染了别人~你的决定影响了不少人,我想这个节日也是我们大家的,希望你的帖子能一路陪着我们,一边烤一边谈天论地.

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回复 3081#peterwl 的帖子

草莓的面包?
哇,没做过,想都没想到过
我去买草莓去。。。。.

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猫咪爱草莓,爱面包,爱草莓面包。。。。。。。。。.

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回复 3085#小猫宝宝 的帖子

又是一个酷 猫眯,像扑克牌里的老k.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-12-22 11:37 发表 \"\"
又是一个酷 猫眯,像扑克牌里的老k
送一个小嗲图给我的宝妈家的宝贝.

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回复 3087#小猫宝宝 的帖子

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原帖由 peterwl 于 2009-12-21 19:55 发表 \"\"
方子:
1、草莓150g+鲜奶油50g+糖40g,进食物料理机打成泥备用
2、加入鸡蛋清一只,盐2g,面粉300g,奶粉15g,酵母粉5g,揉成光滑可拉薄膜
3、其后按照一般面包程序

结果:
烘烤的时候满屋甜香,烤完放在桌上 ...
看到最后一句,忍不住笑了.

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回复 3082#cherry青璇妈妈 的帖子

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回复 3083#wjbbmmjj 的帖子

给宝姐姐一个大拥抱!.

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回复 3084#小猫宝宝 的帖子

这个我也第一次做,开始的时候有点好奇放草莓会不会面团很软瘫,但试下来完全不用担心,成品片层状结构很明显。.

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回复 3089#云323 的帖子

呵呵,这个面包最后也没切成片,掰着撤着就吃完了.

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面包掰着吃才格外香甜,切得太工整有点不好意思多吃,我常常坐在沙发上掰着面包当零食,不知不觉就干掉一个,沙发下淅沥梭罗一大堆面包屑.

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回复 3094#小臭臭妈咪 的帖子

呵呵,同样同样,尤其是我家小宝到过的地方,所以大部分时候我都坐在或睡在各种屑屑上.

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你在家了吗,今天冬至夜,做什么吃?.

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回复 3096#小臭臭妈咪 的帖子

今天没去上班,小规模的逛了一下街,买了腊肠、酱油肉和一些熟菜,蛮早就回家了,我家里对各种节都没啥想法,所以晚上就是熟菜+时蔬,混了.

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回复 3097#peterwl 的帖子

小规模 哈喜欢小宝妈的俏皮.

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回复 3081#peterwl 的帖子

奶油草莓面包。。。冬至夜的美味享受哦。。。
我也垦出最后一点燕麦粉拼了最后一点低粉,做了一款爱尔兰咖啡麦芬,在烤箱里呢。。。不晓得会成功哇.

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烘烤的时候满屋甜香
最喜欢这种感觉
面包里层的颜色像紫素,很漂亮.

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