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[实践] 我的烘培试验田

回复 2048#wjbbmmjj 的帖子

我就等着过两天收枸杞子了.

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回复 2049#小臭臭妈咪 的帖子

CC妈厉害的,这个时候我老早到苏州去晃荡了.

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主食餐包

本周家里没有早点供应,小宝爸就在外面买早饭,昨天是鸡蛋饼,结果拉了一整天的肚子 ,算了算了,还是太平点吃家里的面包吧。
方子:高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、全蛋38g、牛奶100g、黄油25g。
应该是一个大面包的,为了便于取食,做成若干个拳头大小的面包。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-5 10:41 编辑 ].

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RIMG1884.JPG (323.25 KB)

2009-9-5 10:41

下次得找把利刀

RIMG1884.JPG

RIMG1888.JPG (335.63 KB)

2009-9-5 10:41

撤一片来看

RIMG1888.JPG

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回复 2050#peterwl 的帖子

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-9-5 10:03 发表 \"\"
本周家里没有早点供应,小宝爸就在外面买早饭,昨天是鸡蛋饼,结果拉了一整天的肚子 ,算了算了,还是太平点吃家里的面包吧。
方子:高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、全蛋38g、牛奶100g、黄油25g。 ...
看来他们的肠胃只适合你做的啦 有句话应该改为:要守住一家人就要守住一家人的肠胃.

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我也喜欢这个甜甜圈
以前也看到甜甜圈的方子,因为是油炸的,所以一直没做

你真聪明,想到这个办法.

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-9-5 10:03 发表 \"\"
本周家里没有早点供应,小宝爸就在外面买早饭,昨天是鸡蛋饼,结果拉了一整天的肚子 ,算了算了,还是太平点吃家里的面包吧。
方子:高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、全蛋38g、牛奶100g、黄油25g。 ...
我就做不出拉丝的感觉.

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回复 2042#peterwl 的帖子

你这个甜圈的接口摸的真匀啊
简直是天衣无缝.

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回复 2053#peterwl 的帖子

小宝爹的胃让你养刁了
以后跟他吵架的时候
不给他做面包
让他去买鸡蛋饼吃.

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回复 2042#peterwl 的帖子

这个要试试,以前看到的都是油炸的就放弃了.

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回复 2053#peterwl 的帖子

吃来吃去
还是最最爱吃这样的面包
做得真好啊
看得出里头的组织相当好
能撕出一片片,一丝丝的
.

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回复 2055#luer 的帖子

嘿嘿,因为身材问题,自己家里做饭会控制用油量,时间长了,一吃外面油气大的煎炸品就不行,而且年纪上去了,就不如年轻的时候肠胃好,还是老实在家里做饭的好.

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回复 2057#飞翔的牛奶糖 的帖子

揉啊、摔啊、推擀啊,觉得擀卷最重要.

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回复 2059#Zwiebel 的帖子

小宝她爸每次都是在外面吃坏肚子以后,才惦记我的好,但刚老实几天,又想着去尝鲜了.

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回复 2060#小老虫 的帖子

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回复 2061#小猫宝宝 的帖子

知道小猫猫最喜欢这种面包.

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-9-5 22:11 发表 \"\"
小宝她爸每次都是在外面吃坏肚子以后,才惦记我的好,但刚老实几天,又想着去尝鲜了
你告诉他,在外面吃的是毒药
你上次那个长毛的奶酪都没放倒他
可见这个鸡蛋饼的威力。。。.

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你好,按照你的方子做了几次芝士蛋糕,味道都还不错,只是每次都无法把奶酪弄得很碎,以至于影响口感,不知你有什么好的方法?.

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回复 2068#笑妈 的帖子

小宝妈不在,替她回答一下。奶油奶酪放室温放软后,切碎放在碗里,把碗隔热水用打蛋器搅拌可以融化均匀.

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回复 2062#peterwl 的帖子

我也要试试你的办法
不过我没你这么勤劳耶.

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回复 2051#peterwl 的帖子

你真的是个仙女哎。。。。。
还能自己种枸杞啊
我太佩服太崇拜你了!!!! .

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回复 2070#luer 的帖子

小露已经很勤劳了呀! 蛋糕做那么好,为什么不自己吃呢
越来越觉得自己家做的好吃了.

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回复 2072#小猫宝宝 的帖子

我自己吃的呀,不过自己吃的比较少,大多数进了老公和儿子的肚子了,虽然他老是说我做得还不够好吃.

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回复 2069#luer 的帖子

噢,原来是这样,我再试试。.

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看了又看,只能流口水。动手能力太差,炒个蔬菜都嫌麻烦。是不是只能等退休有空再试?.

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回复 1968#peterwl 的帖子

这是哪家的面面啊,想吃。.

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回复 2076#小熊雯雯的妈妈 的帖子

退休你就忙着抱外孙啦,还有空下厨
云南中路上的家有好面。.

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回复 2074#笑妈 的帖子

实在不行你就那个筛子过滤奶酪糊.

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回复 2067#Zwiebel 的帖子

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回复 2070#luer 的帖子

看你上次自己洗豆沙,我已经觉得你比我勤劳多了.

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回复 2071#小猫宝宝 的帖子

我年轻的时候很调皮,不务正业,到处拈花惹草.

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再做一遍牛肉

上个礼拜做觉得蛮好吃的,本周再来一次吧,没有跑到好地方去采购,就在家附近的超市买的原料,倒是便宜了很多,用了龟甲万的酱油,味道很不错,小宝爸说比上次的还好吃.

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2009-9-6 19:38

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虾皮葱炒蛋

小宝爸最喜欢的菜菜,平时不太做,舍不得草鸡蛋,今天中午我强迫他去吃他最讨厌的振鼎鸡了,晚上花花他.

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2009-9-6 19:44

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自制锅贴

原先一直从外面买馄饨或饺子馅儿的,不过实在不太卫生,咬咬牙自己上了.

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RIMG1890.JPG (318.91 KB)

2009-9-6 19:47

RIMG1890.JPG

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终于有红花了

今年选夜来香苗的时候,特地挑了一棵绿杆带红丝的,指望一株黄色花中会混杂红色花,从第一朵黄花到现在也有10天了,总算有红色的了

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-9-6 19:54 编辑 ].

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2009-9-6 19:53

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回复 2085#peterwl 的帖子

好美啊
香不香啊,这是一年生草本植物吧
我小时候也喜欢玩弄花花草草
但现在种在家里的花草都活不长。。。。郁闷.

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回复 2086#小猫宝宝 的帖子

香啊,所以叫夜来香嘛,
原先我家里有很多花花和各色鱼鱼,有了小宝后就没剩多少了.

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回复 2084#peterwl 的帖子

你真强,不愧是全能王
锅贴做得很漂亮啊,里头肯定有菜的,我看见隐约的绿色了.

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回复 2041#peterwl 的帖子

第一次见到枸杞花,而且是我喜欢的紫色!.

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-9-6 20:48 发表 \"\"
香啊,所以叫夜来香嘛,
原先我家里有很多花花和各色鱼鱼,有了小宝后就没剩多少了
你家小宝胃口真大…….

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回复 2082#peterwl 的帖子

还没吃过龟甲万,一直吃李家的.要试试这个,色相很诱人!.

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-9-6 19:37 发表 \"\"
上个礼拜做觉得蛮好吃的,本周再来一次吧,没有跑到好地方去采购,就在家附近的超市买的原料,倒是便宜了很多,用了龟甲万的酱油,味道很不错,小宝爸说比上次的还好吃
奢侈啊奢侈,用这个烧红烧牛肉,不易上色的,一定倒了很多.

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回复 2085#peterwl 的帖子

这张照片漂亮的可以,像是专业选手拍的,该不会是小宝爸拍你mp,想吃面包吧.

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回复 2084#peterwl 的帖子

你越来越厉害了,连锅贴的皮子都是自己擀的呀,强人啊.

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回复 2082#peterwl 的帖子

这个牛肉一看就是入味三分啊~~火候到位!!嗲!还有,买把法刀吧~~这样刺口就锋利啦~~.

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小宝妈,我来交作业了,不过我的甜甜圈不够园,你怎么裱的这么园啊.

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SANY0402.JPG (158.18 KB)

2009-9-7 10:40

SANY0402.JPG

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回复 2078#peterwl 的帖子

这个好象工作量太大了吧!.

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回复 2088#小猫宝宝 的帖子

嘿嘿,青菜、猪肉、开洋、菌菇,还好有个粉碎机,否则我肯定要剁到手抽筋的.

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回复 2089#云323 的帖子

过两天再拍枸杞子.

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回复 2090#豆豆爸爸 的帖子

是破坏力超强.

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