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[照片] 尧尧家的晚餐

今天 早上做了个你的巧克力蛋糕,用菊花蛋糕模做的,没有酒,加了核桃和瓜子仁。得到了老公的肯定,他是第一次吃我做的点心。我乘热打铁,下午指挥他和我一起去卖场,刚回来,买了差不多100元肉肉,准备腌咸肉。八个鸭腿做酱鸭腿。买到便宜货:14.6一盒的光明原味奶酪买一送一,等会做芝士蛋糕,给老公儿子做宵夜。.

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中午的饿菜拍了照片。让老公编辑一下发上来。不知他会不会,弄不来就要等星期一上班发了,我是一窍不通。为了以后有兴致的时候派照片,刚才在家乐福还买了两个盘子。.

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回复 1852#云323 的帖子

啊,你真开心哦,老公都被动员起来了,哈哈,我刚做好面包了,等些传上来你看看,发觉这个面包看了诱人,可很容易做的,我一直不敢做面包怕失败浪费了,云妈这个面包可以试试的。.

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肉松芝士面包

这个面包是用冷冻发孝的,居然成功了,在这里感谢下晶晶乐,LUCK,和瞳心。
面包是学习花悠的方子,继续感谢 ,以下方子是转载花悠同学的。
制作过程:
1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
2、把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。
3、在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定,但不要放太多以免不好包),由上至下卷起来。
4、卷的时候,将两边稍微往里收,卷出来的形状才好看。
5、卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
6、把整形好的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)
7、然后在面团上覆盖一片芝士片。
8、最后,在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细,否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好,就可以放入烤箱了。180度,约15分钟。烤好以后,在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-27 16:08 编辑 ].

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2008-12-27 16:07

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2008-12-27 16:07

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回复 1854#xianyun18 的帖子

今天尧妈也没闲着呀,家人可真有口福!第一次做面包就做得那么好.

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回复 1854#xianyun18 的帖子

很好耶,两边收的干净,比我做的卖相好,等你的金砖哦。.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-12-26 20:16 发表 \"\"
今天水好冷,所以逃回来了

8寸的蛋糕盒要不?

多不给你哈,最多让你2只

其他的你也应该知道了
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芝士蛋糕完成.老公说不错.很知足了。.

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他搞了半天也没编辑好.

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这个面包我做过的.所以有了买面包机的念头.今天老公吃了我做的两款蛋糕,支持我买面包机了.元旦的时候出去淘淘便宜货,目标_ACA.今晚要忙了,四条河鲫鱼,一条桂鱼,一条青鱼,还有一头羊(宰杀好的)等着我收拾。.

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回复 1856#LUCK 的帖子

引用:
很好耶,两边收的干净,比我做的卖相好,等你的金砖哦。
冷冻面团全做了肉松芝士面包了,金砖过些日子再做了。.

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回复 1858#云323 的帖子

芝士蛋糕用的是哪个方子做的,我也研究一下,你已经开始备年货啦?哇,还有一头羊,你好能干哦。.

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回复 1862#xianyun18 的帖子

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用的这个方子,上面撒了点瓜子仁.不过表面卖相没她好,比她焦.老公和儿子评价不错,也就释然了.明天上照片.今天准备做希腊可球,奶油橙味蛋糕.(亲家蛋糕卷的做法,只是象巧克力千层那样做)..

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忙碌的一天从现在开始:最后决定做三个点心,加一个迷你芝士包。今天中午:清蒸桂鱼,烤叉烧,黄豆芽炒油豆腐,昨天吃剩的鸡汤。晚上韭菜饺子。昨天中午是:霉干菜烧肉,青菜炒香干,红烧鲫鱼,鸡汤。有时间还要绣十字绣。照片明天上。.

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回复 1863#云323 的帖子

这个方子,原料里有柠檬汁40ml ,可做法里没有用到,只是说加几滴白醋,,你是咋弄的啊?.

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回复 1866#LUCK 的帖子

白醋没有,就没加。柠檬汁也没,加的是味全每日C的橙汁。在吃的方面,我很会变通的。结果老公和儿子满意就OK.

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回复 1867#云323 的帖子

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看她第五条,她柠檬汁换成朗姆酒了.

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回复 1869#云323 的帖子

这两种也可以换啊。

[ 本帖最后由 LUCK 于 2008-12-28 12:48 编辑 ].

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回复 1870#LUCK 的帖子

从头看她的帖子。我俩在捉迷藏啊!.

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回复 1870#LUCK 的帖子

她帖子里第5#写着.

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回复 1871#云323 的帖子

哈哈.

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回复 1872#云323 的帖子

看帖不仔细。.

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回复 1851#云323 的帖子

云妈,光明原味奶酪是cream cheese吗?做芝士蛋糕的奶酪最好是cream cheese,和一般奶酪的口感不一样...
PS.已看到你的奶酪蛋糕得到老公和儿子的喜欢,他们的肯定最重要哈~

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2008-12-28 13:18 编辑 ].

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回复 1875#Zwiebel 的帖子

贪便宜啊!它是那种圆盒的,里面有8粒。.

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蛋糕卷在烤箱里烤着,我还加了核桃肉.

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云妈的小宇宙被开发了,一发不可收了,想快点看看作品哦,看看也解馋啊,云妈你太能干了。.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-12-27 15:50 发表 \"\"
今天 早上做了个你的巧克力蛋糕,用菊花蛋糕模做的,没有酒,加了核桃和瓜子仁。得到了老公的肯定,他是第一次吃我做的点心。我乘热打铁,下午指挥他和我一起去卖场,刚回来,买了差不多100元肉肉,准备腌咸肉。八个鸭 ...
请教云妈,你的咸肉是怎样腌的?我也想腌点,好煮个腌笃鲜什么的。.

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回复 1879#xianyun18 的帖子

我是这样做的:买粗盐,加花椒一起炒出香味。晾凉,头刀五花肉不用洗,直接把花椒盐外表搽一遍,放点白酒,放瓦罐里,(我放在深的搪瓷烧锅里的)最好上面压重物,(空油瓶装满水)每天翻翻,一星期左右,拿出吊起风干,不要太干,切小块(根据烧汤的量切大小)放冷冻室。咸鸡也是按上面方法做的。.

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一包老蔡醇香红烧酱油,一包老蔡精选老抽,一把炒香的花椒,四分之一瓶五粮液。以上调料混在一起酱了八只鸭腿。.

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咸肉,鸭腿,一条青鱼,分割一头羊,五种点心,外加两顿午餐,两顿晚餐。这是我这个双休日所花费的时间。累的不行。今晚早点睡,明天传照片。.

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还有,咸肉第二天翻的时候,如果发现盐已融化,但肉色还象新鲜的一样,再加点花椒盐。我腌的是五花肉在加一个蹄胖,这样吃腌笃鲜的时候就加新鲜小排了。.

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我老公不喜欢吃咸货的,但是腌笃鲜可一定要我自己腌的咸肉!.

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爬完那边爬这边,楼上的风景都好美哦.

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回复 1854#xianyun18 的帖子

尧妈,真是诱人啊  我每次看你的帖子都是口水横流啊
你真强,现在面包也做得那么好了.

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回复 1882#云323 的帖子

云妈也是一个强人,一个周末做了那么多 超强啊!等着看你的照片.

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旺旺网上的妈妈强的。这年头自己腌咸肉,可以卖的。.

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回复 1884#云323 的帖子

云妈关于腌咸肉有两个问题请教:
1,粗盐你是在哪里买的,平时不怎么注意的?
2,腌的时候是不是不要洗的,在要用的时候再洗?.

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回复 1886#海儿妈妈 的帖子

引用:
尧妈,真是诱人啊  我每次看你的帖子都是口水横流啊
你真强,现在面包也做得那么好了
谢谢海儿妈妈夸奖 ,有几天没看到你了,儿子这两天有好点没有啊?.

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回复 1889#xianyun18 的帖子

粗盐在伍缘买的,雪花牌。腌的时候不洗。吃的时候用温水洗。.

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我过来是看照片的,结果没看到 .

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也没看到,哈哈,上当了.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-12-29 09:19 发表 \"\"
也没看到,哈哈,上当了
你没上当,尧妈、云妈周末的作品太多了,正忙着编辑,我翘首以带。。。.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2008-12-29 09:24 发表 \"\"

你没上当,尧妈、云妈周末的作品太多了,正忙着编辑,我翘首以带。。。
呵呵,可能的。我慢慢等啦。云妈家做了自己不吃的,我家又近,有机会…….

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-12-29 09:28 发表 \"\"

呵呵,可能的。我慢慢等啦。云妈家做了自己不吃的,我家又近,有机会……
你没听云妈讲吗?她的作品都收到家人的欢迎,你恐怕没机会啦。。。再说,想把东西拿给厨师长品尝,那得有多大勇气啊~.

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到底是大姐啊!尧妈正在编辑呢!.

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上照片都胆站心惊的,更别说让厨师长品尝了.

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回复 1890#xianyun18 的帖子

谢谢尧妈惦记,差不多了,今天正常上学了,所以我又有心情上来学习了.

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等PP.

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