经晶晶推荐，明天上班后准备天天泡在楼主的贴子里找过年菜！.

告诉你哈，这和模子没关系，估计你火候还没到，有一点点沾是可能的，但肯定能成型哈.

东妈不用客气啊，你来我老开心，你是我做蛋糕的第一位老师呢，那时在帖子里问你的时候连什么是活底模都不知道，现在装备已经用掉我好几百了，如有进步先谢谢启蒙老师呢

要说过年我这两天也在考虑弄点啥菜了，也向你推荐晶晶家的卤菜，做冷菜可以考虑的。.

尧妈，元旦去永乐搬了烤箱和面包机了，好像接待我的就是上次你买的时候那个售货员呢。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-31 22:10 发表


带鱼啊，能不能聚会带上这个来呀~

这个点心刚出炉的好吃 冷了就不好吃了 而且到现在为止还没做到完美 全部粘底 我情愿带个不是吃的礼物 吃的礼物我情愿做披撒.

真的，她还记得啊，你多少买下的？两个都是ACA吗？.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2009-1-4 09:26 发表
尧妈，元旦去永乐搬了烤箱和面包机了，好像接待我的就是上次你买的时候那个售货员呢。

能告知一下是什么价钱买的吗？ACA的什么型号？看见尧妈经常变着花样的做点心真是好羡慕啊。

[ 本帖最后由 kaima 于 2009-1-4 09:35 编辑 ].

是啊是啊，我一说是朋友介绍来的，而且也说了一百底下永乐价钱是多少多少，和她砍价，她马上说哦，你朋友是上次买24L的，一个女的带个儿子，后来是他老公来买的对不对，她们也去过一百的。我想那肯定是你了，于是说对哦，朋友说你这里便宜我才专门来的，于是砍啊砍的，那天她们还有活动，还是很优惠了。烤箱你那款24LD的没货了，我买的34L的，贵啊 面包机也是ACA500的，还用了朋友的积分，那样两个加起来也过千了，肉痛啊，我以后一定要好好做西点，才对得起这投入呢。.

短你了.

我到处比较了一下，尧妈介绍的这家永乐折扣最大，那天还送券还有好些东西，当天我去苏宁，居然比我在永乐每款要贵100左右，还不送东西。
我要谢谢尧妈.

海儿妈妈，买了烤箱投资就算刚刚开始啊 ，你会慢慢的不知不觉中荷包里的银子就出去了，不过成就感是大大的啦，先做饼干，不容易失败，只要不烤焦，就会基本成功的，这个西点如做失败，老心痛的，黄油，奶酪，芝士都好贵的。.

引用:

我到处比较了一下，尧妈介绍的这家永乐折扣最大，那天还送券还有好些东西，当天我去苏宁，居然比我在永乐每款要贵100左右，还不送东西。
我要谢谢尧妈

海儿妈妈客气啦，你能称心，我也开心啊。.

是哦是哦，我这两天去超市败了各种材料，又去了酒总买了模具，坏了好多分啊 不过看你们做得热火朝天的，心痒啊
对了尧妈，你的油纸是不是酒总买的？我也买的10块一卷的，叫料理纸好像，是不是和你一样的？那个也是油纸是吧，我没买错吧？.

我一上来就失败了呢，学的你们那个肉松芝士面包给烤焦了，你到晶晶的帖子里去看我的笑话吧.

告诉你哈，这是小头，烤箱还不算败，真正的败是其他东西.

引用:

回复 2111#xianyun18 的帖子
是哦是哦，我这两天去超市败了各种材料，又去了酒总买了模具，坏了好多分啊 不过看你们做得热火朝天的，心痒啊
对了尧妈，你的油纸是不是酒总买的？我也买的10块一卷的，叫料理纸好像，是不是和你一样的？那个也是油纸是吧，我没买错吧？

是的，是的，就是这个，10元钱的，样子像保鲜膜的包装。我已经用完了，包黄油用了，过两天再去买。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-4 11:05 编辑 ].

引用:

我一上来就失败了呢，学的你们那个肉松芝士面包给烤焦了，你到晶晶的帖子里去看我的笑话吧

不过你比我有勇气，我是把面包放到最后做的，因为面包容易失败，要发孝嘛。
我是先饼干后蛋糕，完全成功后最后才敢做面包的。
但感觉家里自己做还是饼干和蛋糕吃口好点，面包隔夜就不好吃了，可能是我的水平不够吧。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-4 11:06 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-1-3 22:44 发表
东妈不用客气啊，你来我老开心，你是我做蛋糕的第一位老师呢，那时在帖子里问你的时候连什么是活底模都不知道，现在装备已经用掉我好几百了，如有进步先谢谢启蒙老师呢

要说过年我这两天也在考虑弄点啥菜了 ...

哎呀，脸红一记呀！看我混这版块就知道了，我很懒的，也没什么拿得出手的东西，就这么一个蛋糕上来显摆了一下让这个版块的几位能人都认识我了！一直没作品交上来真不太好意思来这版呢！可惜元旦做的蛋糕有东东在旁边搞，结果又做成窝头了...............

太好了,让人流口水,收藏了!谢谢楼主!.

四点半刚到家，弄好晚饭，就迫不及待的上来了，在我看来，你那个鸡心蛋糕不要太好啊！你是用的哪个方子？我托亲家买的东西也拿来了，晚上就有做个鸡心蛋糕的冲动，我准备再加点核桃.

就用戚风蛋糕的方子做的，我这次是先盖好锡纸等待最后的6-7分钟揭掉锡纸让蛋糕上色，所以这次表面感觉比较比平时好。.

谢谢！刚才把蛋饼摊好了，儿子回家，开饭了.

烤叉烧，上汤娃娃菜炖豆腐皮包肉，青菜耗油鸡腿菇，粘酱黄瓜，番茄炒蛋，土豆牛肉汤。

拍全家福时竟然把“上汤娃娃菜炖豆腐皮包肉”给忘记了，吃到一半想起来还有一个菜来。。。
叉烧元旦没吃，因为基本没在家吃饭，所以今晚烤了，腌了好多天，已经相当入味了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-4 20:50 编辑 ].

你家每日的晚餐太灵了，每道我都垂涎。。。不知配叉烧的梅子酱是买的还是做的？.

学习了云妈的叉烧和花悠的叉烧，就自己上阵了，这是我第一次烤叉烧，老公儿子都说不错，还说过年菜这个入选了，哈哈。。。

我用的腌制酱料是“6月香豆瓣酱+料酒+糖+大蒜粉+鸡精。调和后涂在叉烧肉上，放冷藏室腌了大约有4-5天了，每天翻动一下。
烤的时候，先用锡纸把肉包裹起来烤了30分钟，200度，后解开锡纸，会发现有汤汁在，表面刷上蜂蜜后烤10分钟，180度，翻面刷上蜂蜜烤10分钟180度（这个过程不用用锡纸包了），考完后会发现汤汁收干了，表皮颜色变深，有的已有些微焦了，这样的效果正好。完成了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-15 18:26 编辑 ].

引用:

你家每日的晚餐太灵了，每道我都垂涎。。。不知配叉烧的梅子酱是买的还是做的？

哈哈。。大姐又是你第一个哦，梅子酱是在贵州路食品一店副店买的，吃烧烤粘梅子酱最适合了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-4 21:07 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-1-4 21:02 发表


哈哈。。大姐用是你第一个哦，梅子酱是在贵州路食品一店副店买的。

你不觉得我一直盯着你的晚餐吗？我是最爱眼馋的人~.

谢谢大姐，每次都说好，很感激呢。.

尧妈版创新叉烧，独家配方，李锦记叉烧酱该没销路了。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-1-4 21:16 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-1-4 21:10 发表
谢谢大姐，每次都说好，很感激呢。

事实是你每次都做的很好，让人无可挑剔啊！.

引用:

尧妈版创新叉烧，独家配方，李锦记叉烧酱该没销路了。。。

我是觉得叉烧酱贵，用6月香可以替代，这个酱我以前烧菜经常用，多放点大蒜粉味道会很香的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-4 21:18 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-1-4 21:17 发表


我是觉得叉烧酱贵，用6月香可以替代，这个酱我以前烧菜经常用，多放点大蒜粉味道会很香的。

Innovation的能力不是每人都有的，象我们只能照搬。。。.

中餐很容易变通的，所以Innovation对会烧菜的人来讲应该不难的。.

我觉得李锦记的叉烧酱太甜了（吃过人家做的），所以，我一直想用什么可以代替一下，适合自己的口味.

我觉得腌制应该什么都可以的，如果酱料过于甜，后面再刷蜂蜜那一定是很甜的，但是一点不甜也不好吃，所以这个分寸要把握好，不过主要还是适合自家口味就好。.

恩，你说的对，以后就自己做

我觉得刷麦芽糖，颜色更好看哈.

应该可以吧，一直听说刷蜂蜜，就没想到用麦芽糖呢，可以尝试。.

记得用一半开水一半麦芽糖，这样就很好刷了，而且也不会象蜂蜜那样的甜.

叉烧肉在哪里买啊，别笑话我啊，我真的是不知道在哪里能买到，平常买菜太不仔细了 .

还有再问一下，豆腐皮包肉怎么做啊，还想吃啊.

我家3口人，每天两菜一汤都吃不完，我每次做晚饭都老郁闷的 说到底还是我的厨艺太差了，唉----------.

引用:

原帖由 kaima 于 2009-1-4 09:33 发表

能告知一下是什么价钱买的吗？ACA的什么型号？看见尧妈经常变着花样的做点心真是好羡慕啊。

我买的是ACA 34 价格是660 网店老板亲自送货上门 调试教我用 再付款 比从广州店主那买虽然贵一点点 但比较放心 而且老板态度真的没的说的 一流的.

引用:

记得用一半开水一半麦芽糖，这样就很好刷了，而且也不会象蜂蜜那样的甜

就说晶晶聪明，我是在刷的时候想到这个问题的，所以我的刷子是粘了水后和蜂蜜调一下再刷的，严格的说是刷蜂蜜水。.

尧尧妈 你的叉烧好漂亮哦 我没把汤水烤干 颜色没你烤的好看 味道估计酒放多了点 酒味重
上星期一个偶然的机会让我看到了个卖盘子的小店 狂喜哦 赶紧买了好多盘子我来发你看哈.

引用:

叉烧肉在哪里买啊，别笑话我啊，我真的是不知道在哪里能买到，平常买菜太不仔细了

怎么会笑话你呢，不会的，我也是问了好多才下手的，这也是我的第一次呢。我是在菜场的“五丰上食”肉专柜买的，去问有没有梅子肉，回答说没了，问我煮什么，答烤叉烧，店主就给我切了条肉说这个也可以做叉烧，好像说是前腿肉，因为听云妈说过腿肉亦可以所以就买回来了。.

盘子？我眼红啊.

上汤娃娃菜炖豆腐皮包肉

豆腐皮包肉，这菜色米很清爽，口味属清谈，在煮的时候又想到了海儿了，想海儿妈妈可以煮给儿子吃的。
豆腐皮：清美豆制品专柜买的（菜场有）。
肉末：料酒+姜末+葱花+生抽+生粉+水一起调和
豆腐皮一张张剥离开后切成方形，放上肉末，包卷起来（有点像包春卷）。
娃娃菜切2公分左右大小，放入深碗中加入些许高汤（如没有可以放些许盐和鸡精，淋些油），把豆腐皮包肉平铺在娃娃菜上，上面放些葱姜隔水蒸，直至豆腐皮包肉熟了，拿掉上面的葱姜，就完成了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-1-5 08:52 编辑 ].

等看盘子啊.

来拉来拉 盘子们排好队 象左看齐 不对不对 是象右看齐 哈哈哈~~~.

噢，我欢喜的，哪里陶的，多少钱啊？.