因为有钟点工帮我做饭，我就只要解决早点问题就成了。.

哇，一点都不焦哎，仙女到底是仙女喏
我真是佩服得不得了.

我对你那个蛋糕非常非常的眼馋呢！.

你的面包机到了吧，有一段时间好玩了.

要么你在自己家做，要么你到我家来吃.

小烤箱，快完成的时候就在烤箱前蹲点的，否则立马就到非洲去了.

我也看上这个蛋糕了.

.

麻烦想请教一下，我做饼干为什么老是做不成形呀，也是用模子做的，老是粘在模子上。.

那种饼干呀？.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-8-14 14:04 发表

小宝妈，鸡翅类的还是不要太频繁的给小宝吃，据说容易引起早熟。。。

对此，我深有体会。女儿上预备班的夏天，天天游泳，我们上班，她每天游完泳后直接吃麦当劳。仅一个暑假就发育了，事先没一点迹象。虽然她现在身高有1.70米，可她还是怨我，否则以我们的遗传，她应该长兔子那么高。。。

算了，洋姐姐，小姑娘有1.70已经够了，长我这么高不灵的，电线木头一样的.

引用:

原帖由 wm007 于 2009-8-14 14:08 发表
不晓得怎么称呼，都叫你洋姐姐的。我还是叫小小妈妈吧。

1.70够了，足够了，还要穿高跟皮鞋来

洋姐姐是我一个人在叫.

我选择到你家吃吧，省得自己动手啦，只有动动嘴就可以啦.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-14 22:08 发表
有几天没做点心了，宝宝头吵着要吃蛋糕，我觉得辛苦，找了个简单的应付她。
原料：
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克（原方子用120克，我减了，出炉后虽甜却不腻，刚刚好）、盐少许。

过程：
...

你是可以歇歇了

我感觉你天天在做面包，蛋糕.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-16 20:10 发表
又是周日，得做些点心当成后面几天的早餐，家里有些散碎的东西放长了恐怕会坏，就做个集合出了香橙面包。
做法：
高粉250g、老面100g、盐少许、速发酵母少许、糖20g、香橙果酱10g、橙汁100、蛋清1个、黄油25g，揉至 ...

高产呀，高产

我要好好琢磨面包机，争取做出好面包来.

我也很想歇歇呀，不过好像消耗的蛮快的，而且吃惯家里做的，大宝小宝也不肯吃外面的，诶！接着做呗。。。。.

我今天也做了蛋糕了，但要等到明天才能交作业.

是不是做了长崎蛋糕啊？.

不是的，卖个关子.

等看你的照片哦
昨晚也想做小宝妈妈这个蛋糕的，但是想做的时候已经9点多了，太晚了就没有弄.

长崎蛋糕，我也想做的

但是缺一样原料


先做这个日本海绵蛋糕吧.

是不是那个啥味。。。。
我也没有放.

对，对，对，就是这个

我今天去买买看.

说是在久光有卖的.

法式柠檬蛋糕的方子，做成卷卷了 ，没有油，口感很清爽。
材料：
A： 薄力面粉(低粉) 40克 玉米淀粉 40克 面包粉 1/4小匙 食盐 1/5小匙——盐用手抓一点点就可以了
B：糖粉 90克——还可以适量减少一点
鸡蛋3个——蛋黄，蛋白事先分离
柠檬皮蓉 1个
柠檬汁 2小匙
C：黄油+玉米淀粉 适量——涂抹模具
糖粉 适量——装饰
做法：
1. A中所有材料混合过筛，备用
2.3个蛋黄+70克糖粉坐50-60度温水，打成奶油状，加入柠檬皮蓉，柠檬汁，打泡至变冷——我理解，这一步骤做到蛋黄液打匀，浓稠
3.蛋白打粗泡，加入剩余20克糖粉，打至硬发——我还加了几滴柠檬汁，反正一个柠檬榨汁了，不用也浪费
4.烤箱预热160度
5. 1/3的打发蛋白拌入蛋黄液中，快速拌匀，以免消泡，加入过筛的分类，切拌均匀，（速度要快哦），拌匀后加入剩余的2/3蛋白拌匀
6.面糊倒入模具中，震几下，震出大泡
7.入烤箱，烤30分钟
8.取出装饰糖霜

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-19 08:48 编辑 ].

你，你这么早

久光太远了

我到徐家汇的联华生活广场去看看，那里也有卖进口的食品的.

我不是为了等你嘛
去吧，去吧.

哇，小宝妈妈早.

小宝妈也早的.

冲上来，再赶紧去干活.

小宝妈，昨天做了面包，有些问题想请教，你有空审阅一下好吗
1、面包机有一个面团程序，需要1.5H，这个面团出来可以直接焙烤吗？还需要第二次发酵吗？如果需要第二次发酵的
时间多少？

2、做出来的面包像馒头，总算领教到了，很硬，是不是烤箱温度设定高了？
3、面包放入烤箱前，我试了你的方法，预热时放了一盆热水，面包上是不是需要喷水？

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没有油？　就冲这三个字　我要尝试一下.

你厉害的，每天都做啊。我昨天本来想好要把最后那点芝士用完的，后来实在感到累，芝士拿出来又放进去了，直接睡觉 早上还是爬不起来.

小宝妈妈用柠檬做蛋糕一定很清爽的，当中的果酱是蓝莓吗，好诱人的蛋糕卷啊.

姐姐别那么客气！
1 发面团程序1小时50分出来的东西直接烤口感不佳，如果全交给面包机做，选甜面包程序比较方便；
2 发酵不好，所以面团比较硬；
3 不是每种面包烤的时候都要在烤箱里放热水的，按方子的要求。.

其实方子里是用类似咕咕洛夫的模具烤的，我对那个有障碍，就做蛋糕卷了，问小宝她爸要在里面卷什么，蓝莓还是桂花糖，他说随便，又加了句，最好都加，我就在一头抹了蓝莓，一头抹了桂花糖，当中留了段原味的.

潜水很久，天天上来看你的美食，几乎每天都有新作，太强了，送花.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-19 12:16 发表
姐姐别那么客气！
1 发面团程序1小时50分出来的东西直接烤口感不佳，如果全交给面包机做，选甜面包程序比较方便；
2 发酵不好，所以面团比较硬；
3 不是每种面包烤的时候都要在烤箱里放热水的，按方子的要求。

那是不是在发面程序结束后，再拿出来发酵，发酵几次啊？需要大概多少时间？比较菜的问题.

发面团程序结束，拿出来排气、整形、二次发酵至1.5－2倍大、烤，统共发2次。.

欢迎常来逛逛！其实手艺不咋地，别笑话.

哦，我知道了，发面程序靠机器1.5h，拿出来后的第二次发酵没有彻底，没有达到1.5倍就烤了，问题出在这里了，可能第二次发酵时间太短了.

哪里，这么棒的手艺，除了羡慕就是羡慕拉.

再试，再试！.

看到蛋糕卷了~~是不是因为不加油所以看着有点干?.

真不错，怎么才发现！准备在我40岁后开始这项工作，让我家人都饱口福，呵呵！还有些年月。。。。。.

比棉花蛋糕之类的肯定要干点的，不过口感还行，
我做之前寻思了蛮久，担心发不起来，变成石头样，
做的时候面糊倒至烤盘2/3，烤完后高出烤盘0.5公分这样，不回缩，已经比较满意了.

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家里积了很多料底，偶然看到这个方子，到是能消耗掉点

材料：（450克吐司模）
高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶80ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个

做法：
1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。
2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来。
4、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-20 09:39 编辑 ].

这两天海螃蟹又大又好，偶尔拆个蟹粉，还不是很费事.

小宝妈你真厉害，蟹粉这样的功夫菜你也有耐心做，我看你做点心做菜一样也不拉下，自己要多留点时间休息呀.