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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

不好意思,没看到.

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原帖由 云323 于 2009-2-25 15:35 发表 \"\"
给个明确的,要不要啊?等你答复我再开口啊
250ml的要。
1L就算了。还是安佳的味道好…….

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烹饪贵还是便宜?我不懂,应该就是最普通的那种,250ML的前一两个星期我在世纪联华买的是12.80/盒,昨天去买牛奶,断货了..

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原帖由 云323 于 2009-2-25 15:26 发表 \"\"
我从没开过口,开口的话,价格绝对有优势。因为想着终于要和豆爸见面了,做了他的学生,还没送过拜师礼呢。不过,不白送的,要收钱的。肯定优惠的......
哈哈,你们都是我的老师。我最多用理论来糊弄人的,实践还是你们MM行啦。.

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知道了,马屁拍不进啊!.

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我没有试过安佳的,只吃过雀巢和总统的.后者比前者贵一倍,但也没有觉得好.味道一样.可能这方面我不敏感..

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对了,你们买的1L的安佳的多少钱?.

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淡奶油32元,烹饪的还没给我价格.

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知道了,我没吃过安佳的,既然豆爸说味道没安佳好,那价格上一定要比它有优势,这样才心里平衡。否则也换牌子了。.

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以后有事做了,以前我一直喜欢保存在电脑里,看来这观点也不对,以后还是记本子上,看看也不错哈,今天下午记了好多,很有成就感的.

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回复 11656#SHIRLEYXXY 的帖子

我只吃过雀巢的,已经觉得很好吃了。舌头已被麻辣食品辣麻木了.

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回家了,今晚的菜还没着落.

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我也在做下班准备工作了。姐妹们明天聊.

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姐姐们明天见哦.

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原帖由 云323 于 2009-2-25 15:59 发表 \"\"
我只吃过雀巢的,已经觉得很好吃了。舌头已被麻辣食品辣麻木了
哈哈,有共同爱好。什么时候组织下超辣聚餐…….

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2009-2-25 09:28 发表 \"\"
晶晶家的厨房目前的家庭成员:

亲家:云323

姐姐:luck

大姐:Zwiebel

二姐:wjbbmmjj

三姐:海阔天空

四姐:宝贝niuniu

五姐:养鱼儿

妹妹(不分排名了哈):航航妈妈、酒酿带鱼、悠然

...
咦,怎么没有我呀!强烈抗议啊,不能因为来的少就忘了我,我心可都挂在这儿呢!.

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豌豆妈妈 :我也刚看完大家的帖,看了以后知道你是陕西人,我去西安旅游过,我超级喜欢陕西的面食,我认为陕西的面食是我吃过的最好吃的面食。我一直不知道酸汤水饺的汤是怎么做的?吃过以后,念念不忘,你能教教我吗?还有就是油泼扯皮的那个油是怎么弄的?真好吃啊!羊肉泡膜也好吃,你要是知道怎么做的,快教一下啊!还有你们陕西的凉粉也教教我啊!.

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回复 11666#豌豆妈妈 的帖子

你要申请加入大家庭的呀!晶晶很好的,一申请,她就会答应你的,你不表达的话,大家不知道你的想法啊!.

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回复 11666#豌豆妈妈 的帖子

,你们都没说要加入家庭啊,我还以为你们是我粉丝呢

不要抗议了哈,都是自己人,生气了就要皱纹出来啦.

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回复 11668#养鱼儿 的帖子

五姐,你要适应豌豆妈妈冒一句就要闪的,她单位管的比较紧,上班又要管儿子.

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今天烧菜没用一滴油,算是清肠

老公听我说了五姐的建议,说送我一套好锅,价格不要考虑,大家有啥推荐的吗?.

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清煮芹菜香肠

1.香肠因为是速冻室拿出来的,所以,我放水里煮了一下,流动水洗干净后切片。
2.锅里放少许水,香肠放进去煮开后,放芹菜进去,再度煮开即可
3.因为香肠里有盐分,所以,我没放盐。.

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2009-2-25 19:58

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万年青拌青鱼干

1.青鱼干洗净后,稍微放些酒后,清蒸,直到熟后,凉却拌成丝状
2.万年青用开水泡2~3分钟后,挤干水分
3.万年青、青鱼干放入大盆子,用手拌和即可。不用放盐,因为青鱼干本身就是咸的。.

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2009-2-25 20:00

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牛肉粉丝煲
1.牛肉是昨天剩下的,烧开后,放入泡好的粉丝
2.感觉熟了以后,面上撒上芹菜叶(和香菜叶味道一样的).

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2009-2-25 20:02

牛肉粉丝煲.jpg

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原帖由 养鱼儿 于 2009-2-25 14:53 发表 \"\"

我们办公室都叫80后的是小朋友的,有来实习的大学生,叫他们盖个章,跑跑腿的,都说小朋友,帮忙去做什么什么事情好吗?那些小朋友就说好的。回来还会很有礼貌的说:老师,帮你什么什么事情做好了
偶是不明白你在叫谁呵。.

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回复 11675#LUCK 的帖子

五姐的意思是:我单位那帮年轻人不该让我自称老女人,因为他们是小朋友,该叫我老师哈.

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晚饭后做的反转菠萝蛋糕,(方子明天写,今天太累了)

现在就把每一步步骤发上来,大家看看,有不对之处,敬请探讨。
缺掉的那块被我趁热吃了,自己内心估摸着,因为有黄油,该是热的好吃。我的黄油还是太多,还应该少点。

做法:
菠萝丁随意,低粉100g,蛋黄3个,蛋白3个,黄油80g(我还是觉得太油了,可以再少点),黄糖50g,白砂糖45克,菠萝汁40g(用的是淹菠萝的水,只有这么点),水40g

做法:
1.黄油切成小块,放入烤箱加热融化,在黄油表面均匀洒上黄糖,然后铺上菠萝丁。
2. 蛋白加入35克糖,5克玉米淀粉,打到干性
3.蛋黄+10g糖打发至体积增大,放入菠萝汁再次打均。
4. 放入过筛低粉,(为了防止低粉飞舞,可以先用头子粗粗搅拌一下),低速搅拌均匀,加入剩下的水搅拌均匀。。
5. 分次将蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀,最后一次是蛋黄糊放入蛋白霜拌均。
6. 将蛋糕糊倒入烤盘中
8. 烤箱预热180°,烘烤时间35-40分钟,出炉反转即可 (具体时间按自己的烤箱来定)




[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-2-26 08:41 编辑 ].

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续上.

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原帖由 晶晶乐 于 2009-2-25 19:55 发表 \"\"
今天烧菜没用一滴油,算是清肠

老公听我说了五姐的建议,说送我一套好锅,价格不要考虑,大家有啥推荐的吗?
晶晶:先别忙着买别的锅,我昨天回去试了康宁锅,我看康宁就很好,我上次看了电视,知道了康宁原来是可以炒菜的,我就实验了,昨天,烧了河鲫鱼豆腐汤蛮成功的。我先把锅开小火预热一下,就象焖饭的那种小火,大概有个1分多钟,放姜,可能我火太小,发现没啥热气,就把火开大了,发现姜有点丝丝的声音了,就把鱼放了下去(鱼先用厨房餐巾纸擦干了)。鱼没粘底,鱼稍微煎一煎,放温水,盖好盖子开大火烧,放了点菌菇一起烧的,大概烧了7,8分钟,看看汤蛮好了,开锅盖再烧(这个是关键,非传统锅密闭性比传统锅要好,汤没有氧气不会很浓很白,开锅盖就是要让汤接触空气),再放点黄酒,胡椒粉,放格豆腐,烧出来的汤不比传统锅差。我不知道我烧汤的过程有啥还要改进的地方。但康宁锅可以不粘底煎鱼,炒蔬菜应该更没问题了。晶晶,你能力比我强多了,只要好好用康宁锅,我看就可以了。还有就是康宁锅的里面我用百洁布洗的,外面不脏就没试,外面还是不要用百洁布,但里面你就用百洁布洗,肯定没问题,我知道你不洗锅,别让妹夫在那里用抹布洗了累煞了,能省力一定要省力的哦.

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,谢谢五姐,昨晚上我研究过我家康宁锅了,我家的太小,一般的鱼放进去都有点挤,在里面用油煎,会不会翻不过身来?我昨天忘告诉你了,这锅我烤箱都进过,200度的温度,25分钟。 .

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早上好啊姐姐妹妹们。.

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晶晶,我昨天晚上总算摒不牢了,在网上看到一个帖子用电饭煲做蛋糕,昨天晚上试了一下,结果到蛮成功的。打蛋白打的手酸勒,不过打好后像奶油一样的,看了也开心。蛋糕做好后味道蛮好的,不过不像外面买的那么松,入口还是蛮软的,这个是怎么回事啊?.

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我的不比你大,所以,买的河鲫鱼,肯定放得下,用木铲翻,翻得过来,我现在烧蔬菜都用筷子翻的,老秀气的哈。康宁锅蛮好,从煎到成品出来直接上桌,老方便的,我买的是白色的,放在桌上蛮好的。可能胖头鱼是放不下,黑鱼可以切段的,应该也好放的啊。就是我黑鱼老早总也烧不好,总是觉得肉老了,就一直叫鱼摊头帮我片好鱼片,你教教我怎么炒鱼片,还有就是怎么烧黑鱼汤。我现在是把黑鱼片烧成了改良的酸菜鱼的。.

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亲家,你这个五姐真贴心。以后,在哪看到有优惠的康宁锅别忘记通知我啊!.

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回复 11682#luer 的帖子

外面加膨松剂等等。.

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回复 11685#云323 的帖子

谢谢云姐啊,那么说明昨天我做的还算好的,呵呵,表扬自己一记。不过当然和你们是不能比的啊,现在就等烤箱了.

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回复 11682#luer 的帖子

我的蛋糕一般也是比较软,松度没有外面的那样,问过豆爸,一是因为我的烤箱问题,小烤箱的通病,二是我们没有加不该加的东西,所以,我就没在为这个问题纠结下去了。.

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回复 11683#养鱼儿 的帖子

鱼片如果要烧的完整,一是要上浆上的好,二就是要油多,温度高,拉一下,这样就完整啦。

我黑鱼汤的烧法和河鲫鱼烧法是一样的,黑鱼肉本身就蛮老的,估计要嫩蛮难的。.

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回复 11684#云323 的帖子

亲家,你也好的呀,大家都对我那么的好,晶晶这辈子有福啦.

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回复 11686#luer 的帖子

表扬一记,能手工都打的这么好,我手工打啥都不行,所以,我属于没力气的.

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回复 11684#云323 的帖子

我想着你的法格应该也可以的,你也回去先研究一下,买来的东西要物尽其用啊!我现在要出去一下,回来再聊啊!.

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五姐,刚才我百度了一下,你问豌豆妈妈的那些问题,我想即使豌豆妈妈告诉你了,在上海我们也很难做到西安那么好吃的。首先要很多的香料,其次,上海好多的东西没有那儿的好,就如辣椒和面粉吧,他们那儿就是香,上海的都没有那种味。.

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老公嫌它做出来没炒出来的好吃啊!想想这么辛苦烧菜人家不要吃不是白忙吗!.

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晶晶,昨晚做蛋塔了,不错哦,儿子基本肯定了,提出下次要按照肯德基里面的那样放水果.

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回复 11694#航航mm 的帖子

那容易,蛋液少加一点,中间放点水果.

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回复 11690#晶晶乐 的帖子

有你表扬了,开心的.

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回复 11693#云323 的帖子

我家那位到不会,就是到最后,我会嫌那不好吃是真的。.

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他现在经常说我烧菜油越来越少了。不想想他已经是三高了,还只图嘴巴享受。.

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原帖由 晶晶乐 于 2009-2-25 19:29 发表 \"\"
五姐,你要适应豌豆妈妈冒一句就要闪的,她单位管的比较紧,上班又要管儿子
哈哈,谢谢大家的理解支持啊!看来大家已经了解我了。我一会就看空告诉养鱼儿 的酸汤水饺 的事,一会见。.

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回复 11699#豌豆妈妈 的帖子

不要发短信奥,要公开的。酸的,苦的,麻的,辣的我都喜欢的.

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