引用:

下面是引用棉絮于2004-12-23 8:36发表的 :
我儿子也有个问题：蟹黄是不是蟹的脑子？

昨天我女儿也问了这个问题
我老公说是它的孩子
我女儿想了一下说公的也有孩子啊
呵呵,我想是啊,就说老公了
老公反说我你一定
要讲得这么清楚啊
我想可能是精子之类吧,再gogoole 吧
呵呵.

华夏经纬网9月20日讯：据台湾媒体报道，挑螃蟹首先该看绳子。市场里的台湾北部螃蟹，很喜欢用绿色塑料绳绑起来﹔南部螃蟹，喜欢用红色塑料绳绑起来﹔大陆螃蟹，通常都用草绳绑起来，东南亚的螃蟹，大多是用绑粽子那般的蔺草绑起来﹔中秋吃螃蟹，挑蟹最重要。这些绑螃蟹的方式，虽然不是绝对，却是一个很值得参考的指表。



一般说来，寒带与温带地区螃蟹，因为天气较冷、螃蟹生长较慢，因此螃蟹肉质通常会比亚热带螃蟹好，亚热带螃蟹又比热带好。讲浅显一点，意思就是纬度愈高的地方，螃蟹品质愈好，至于东南亚地区的热带螃蟹，因生长快速，因此肉质通常有点松垮。



挑螃蟹时，第一重要就是慎选产地。吃螃蟹时，除了螃蟹肉，最主要还是在于蟹黄与蟹膏。所谓的蟹黄，指的就是母螃蟹的卵，蟹膏指的就是公螃蟹的精巢。秋天是许多螃蟹的产卵季节，俗语说九尖十圆，意思就是9月时要选择公螃蟹，10月时要吃母螃蟹。9月的公螃蟹，通常已经准备好要传宗接代，因此肚子里大多有着满满的精巢，这时吃起来最甜美﹔10月以前的母螃蟹则通常尚未受精，卵黄尚未成熟，因此要等10月来吃才最刚好。挑选螃蟹时，挑公母是基础，进阶一点的，更要懂得挑还没交配过的公螃蟹，千万不要挑到淫乱过度已无精巢的公螃蟹﹔母螃蟹则要挑已经卵黄成熟，千万别挑到处女螃蟹。



公螃蟹肚子尖尖，如果纯白，就是还没交配过的童子螃蟹，这是好螃蟹﹔肚子泛黄就代表有点淫乱，这种不好。母螃蟹肚子圆圆，如果肚子泛白，就是还没交配过，要挑有点泛黄的才好。



通常螃蟹只要死亡超过1小时，体内的组氨酸就会慢慢释放毒性，一旦吃到不新鲜螃蟹，就有可能引发中毒。此外，最好选择养殖螃蟹，以免引发螃蟹的生态危机。台湾原本遍地螃蟹，溪流更是处处毛蟹，这些年来在滥吃滥捕下，数量已经大幅减少，因此，千万不要为了口欲而危害环境生态。
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