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奶酪等哪个牌子好?哪里买?

奶酪等哪个牌子好?哪里买?

想买烘培用的奶酪、黄油、泡打粉、可可粉、高低筋粉,用于做蛋糕、蛋挞、面包、披萨、饼干等,请问辅料还需要其它什么东西吗?报上名来今天一起买了,不知分别哪个牌子好?大家都是到哪里买的?

[ 本帖最后由 xfsh 于 2014-11-11 13:52 编辑 ]

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奶油需要买吗?

[ 本帖最后由 xfsh 于 2014-11-11 14:29 编辑 ]

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回复 4楼coco琪琪 的帖子

请问普通面粉可以代替高筋粉和低筋粉吗?我看配方里有的写着要高筋粉,有的写着要低筋粉。

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原帖由 coco琪琪 于 2014-11-12 11:05 发表
普通面粉不能代替高筋粉和低筋粉。高筋粉就是面包粉,面质较黑,有的品牌麦麸含量高,比如古桥的面包粉做切面面包是最好的(麦麸很多);低筋粉就是饼干粉或蛋糕粉,面筋低,有利于和面后,面团无韧性,这样饼干就酥松,蛋糕就松软。LZ不懂 ...
我不懂,刚开始,以后多向你学习

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引用:
原帖由 coco琪琪 于 2014-11-11 14:56 发表
还有香草粉(香料,做蛋糕用),塔塔粉(戚风蛋糕必备),吉士粉(饼干用),奶粉(用于做蛋糕),面包改良剂(做面包),细砂糖(面包蛋糕),糖粉(饼干),做蛋糕用的各种纸杯,烘焙纸(牛油纸,做蛋糕饼干用,用处很大),加液器(把蛋糕液倒进纸杯的容器,也很常用,没有还真不 ...
说的太对了,我正在计划要买的东西,发现要买的东西实在太多了,我只想买几样必须的东西,不想买多,但也愁不知道买什么

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原帖由 悠优 于 2014-11-14 13:38 发表
我是想,我最喜欢吃哪种点心,就学哪个,然后买那种材料,这样不浪费。
一些肯定自己不喜欢吃的,干脆就忽略,倒省心了。我好像太懒惰了哎,,, ...
我是刚开始,所以有点兴致,估计过阵子就不想弄了,就如面包机,买来只做了三、四次。我在想:如果有个烘培爱好者微信群,大家每天晒晒自己的作品、交流交流经验,或许能提高兴致。

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原帖由 coco琪琪 于 2014-11-14 20:44 发表
奶油做蛋糕也是需要的。做蛋糕对于初学者最大的挑战是去除那种浓郁的蛋腥味,柠檬汁和奶油都可去掉这种腥味。奶油要搅开的哦!
谢谢!可是我塔塔粉、香草精、柠檬汁都没买,可可粉和炮打粉倒是买了

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回复 16楼coco琪琪 的帖子

我刚刚去超市转了一圈,没看到柠檬汁,请问柠檬汁可以用其它什么代替吗?香草精我不打算放了,这种添加剂多吃对身体没什么好处。

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请问香草精、柠檬汁、糖粉等东东在哪里买呢?

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