还有香草粉（香料，做蛋糕用），塔塔粉（戚风蛋糕必备），吉士粉（饼干用），奶粉（用于做蛋糕），面包改良剂（做面包），细砂糖（面包蛋糕），糖粉（饼干），做蛋糕用的各种纸杯，烘焙纸（牛油纸，做蛋糕饼干用，用处很大），加液器（把蛋糕液倒进纸杯的容器，也很常用，没有还真不方便），炼乳（蛋挞液），马苏里拉芝士（披萨），番茄酱（披萨）
裱花袋（建议买布的，结实得很），裱花头（饼干），切刀（塑料的就可以），擀面杖
很多东西不是一次性就能采购的完的，如果这么多东东从淘宝买，肯定会漏的。做啥买啥，逐渐积累。

烘焙有专门的奶酪，马苏里拉是最常用的。我就从麦德龙买，最好买切丝的，网上的切丝奶酪都化过，寄到家里时已是一大坨了，不好。从超市买可以看看。
黄油就是安佳的，一次买十斤的，能用很久。
淡奶油，总统和安佳的都不错。
奶油搅发你还的买奶油搅拌器，人工那可是太费体力了。

[ 本帖最后由 coco琪琪 于 2014-11-11 15:03 编辑 ]

普通面粉不能代替高筋粉和低筋粉。高筋粉就是面包粉，面质较黑，有的品牌麦麸含量高，比如古桥的面包粉做切面面包是最好的（麦麸很多）；低筋粉就是饼干粉或蛋糕粉，面筋低，有利于和面后，面团无韧性，这样饼干就酥松，蛋糕就松软。LZ不懂烘焙吗？如果这样，建议你想做什么就买什么，买的太多，用不了，要变质的。我都做了好几年了，家里光烘焙的工具材料就装了两个柜子。

最简单的就是戚风蛋糕，材料有低筋面粉，鸡蛋，砂糖，塔塔粉，柠檬汁，香草粉，工具有搅蛋器，蛋黄分离器，搅拌器，搅拌刀，加液器，烘焙纸，蛋糕模具，各种盆盆罐罐，具体做法可以到淘宝店家那里，很多点心都有制作过程和图片，容易学。看，就这最简单的，工具就不少了。

奶油做蛋糕也是需要的。做蛋糕对于初学者最大的挑战是去除那种浓郁的蛋腥味，柠檬汁和奶油都可去掉这种腥味。奶油要搅开的哦！

做啥买啥吧！

香草粉，你可以买天然提取的；柠檬汁，如果你很少做，就直接买几个柠檬算啦，用的多的话就网上买成品柠檬汁，柠檬汁去蛋腥味很有效。