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原帖由 winter 于 2012-6-20 22:29 发表
淘宝分装一斤16最低价，十斤就是160？

最好别买分装的，有假的说。.

我二月底去过一次，五公斤原装，220元。.

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原帖由 JERRY2003 于 2012-6-21 23:54 发表
可以用放多久啊？5公斤
最近为了面包粉发愁，以前的卖家怀孕不做了，后面找的卖家咋总觉得不对劲呢，麦德龙50斤一袋的高筋粉是没办法消化的，买了风筝的面包粉又出不了金像粉的效果，怎么办呢，发愁中

黄油放速冻，可以放很久。风筝的面包粉一点都不灵！我买过一包，后来就发誓再也不买了，面筋超级容易断的，用手揉都不行。现在天热，确实不适合买一大袋面粉，你可以在淘宝上找那种原装的进口面粉，小包装的，我记得金牌面包粉好像有4、5斤一包的吧，我忘记了。我很久不买面包粉了，上次买了一整袋，还没用完呢，起码还有十五六斤。.

代替不了的，因为各个牌子的含盐黄油所含的盐分比例不一样的。.

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原帖由 JERRY2003 于 2012-6-22 22:25 发表
今天忍不住去了麦德龙，定心多了，虽然金像的50磅的粉（常州产）不敢入手，但发现了还有个扬州的粉5KG装标明高筋粉，打算风筝面包粉用完试试。还有淡奶油，好几个牌子，家里屯的蓝风车敢用掉了，原来纠结要不要屯到儿 ...

其实金牌面包粉的筋度没有金像高，因为里面没有添加那个什么，而金像里面加了，你懂的......
虽然麦德龙有好几个牌子的淡奶油，但是，最好用的仍然是蓝风车，因为麦德龙里面几个牌子的淡奶油，我都用过。尤其是现在天气热了，不是每个牌子都有蓝风车那么强大的，而且蓝风车绝对无添加哦！.

我也是听说的，说是加了可以增加筋度的东西，类似于胶质什么的东西呢。.

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原帖由 JERRY2003 于 2012-6-25 19:49 发表
风筝发完水汪汪的,已经把水降了10%的用量还这样,倒出来瘫作一团,唉,湿得全粘在手上,只好加点干粉,二次发 ...

这不是水量太大了，而是因为面筋断了，也就是通常所说的揉过头了。一旦揉过头，面筋就断裂，锁不住水分，导致水跑出来，弄得面团湿哒哒的而且就像你说的，面团瘫作一团，因为筋断了，所以它站不起来了。这样的面团，基本上就不能用了，我就用过一次风筝粉，手揉的，竟然也断了，从此以后就对风筝敬而远之了。后来我把剩下的风筝粉，跟普通中筋粉1:1掺在一起，蒸馒头包子，勉强能用。.

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原帖由 家有调皮囡 于 2012-6-25 15:32 发表
唉，我都是在家乐福买200g的那种。贵死了。。。

你如果像我家这样用黄油的量，那这开销还真不是一点点啊！.