又吃又做的货们，快点晒晒你们的酱油、醋和各种调料吧？请分列品牌和用途。
不吃只做的货们，也来晒一晒吧！
只吃不做的货们，快来开开眼界吧，看看你们吃下去神马东东吧！
不吃也不做的货们。。。你们进错帖子啦！

[ 本帖最后由 小宋的妈妈 于 2012-4-4 13:54 编辑 ].

李锦记红烧酱油
李锦记生抽，老抽
李锦记蒸鱼豉油（这应该是和酱油一家门的）
邵万生虾子酱油
梅林黄牌辣酱油
日本鱼生酱油
吉成有机酱油.

赫，还真有这么多酱油的，回答不够标准，没说这些酱油们都啥时候用。.

我勿好算会烧的，我晓得此地高手很多 老结棍的，要是有一勿开心弄只榔头奈人敲扁，好来，勿用减肥勒

我么顶多算喜欢吃的人

红烧酱油，老抽用在红烧肉，算对哇啦？

红烧肉.jpg (117.33 KB)

2012-3-31 12:58

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灵额灵额，超标准回答问题，有图有真相额！.

黄牌辣酱油都是配炸排骨的，绝配
但是我那天没买大排骨
买了块豆腐
扑了点面包糠
放了油里煎剪
沾点梅林黄牌辣酱油
好像还可以吃吃的

辣酱油有了多一种吃法
就勿晓得各位吃货喜欢勿喜欢了？

新脆皮豆腐.jpg (187.45 KB)

2012-3-31 14:20

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李锦记 锦珍老抽--红烧上色用
六月鲜--正常红烧都是它
台湾金兰酱油-红烧的打算六月鲜用完以后改用这个，
恒顺 腌制香酱油--在恒顺厂门市部看到的，写的特浓抽，还没用过应该是和老抽差不多 看成分没有防腐剂
东樱日式酱油-吃寿司用的
台湾西螺壶底油-酱油缸最底层的酱油特别厚，有点类似永和大王蘸油条的那个味道，别人从台湾带回的特产
李锦记蒸鱼豉油--蒸鱼的

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-3-31 19:26 编辑 ].

醋啊哈改天我来晒晒哈
我刚跑了趟恒顺厂.

喂，要讲用法的好不好，我这里又不是超市的货架！
好多都没听过，五湖四海的玩意！.

这个图看着很诱人的闹，记得以前还有谣言说辣酱油停产了，还引得大家嘘吁了一阵，可见受欢迎程度。.

我油炸的东西弄不来的，心里有罪恶感，怕太那个啥（禁语）
所以煎荷包蛋沾这个酱油，也很不错的.

好了我更新了.

侬真有创意啊！佩服！.

我家的酱油：李锦记锦珍老抽，生抽，蒸鱼豉油。冠生园宴会酱油，黄牌辣酱油，还有一个辣的李锦记的什么酱油。原来也不少啊。.

恩，看到了，矮老虎油～
我以前吃油条从来没有蘸过调料，就是在永和里面才发现有调料蘸，以前，俺们都是把油条拍扁了塞到烧饼或者糯米饭里面，一口一口的那叫个实在，经常噎的眼睛翻翻的，要的就是那个赶脚！.

跟我家一样啊，家里油炸食品就剩下偶尔炸个春卷啦，那还是我舍不得小时候的味道。
不过非油炸的主要原因还是我老公不爱吃，想想也是个健康的习惯，于是吃得越来越少。.

看来李锦记很受欢迎么，我家的酱油是淘大的，生抽和红烧，每次都是去超市拎两桶，见底了再去拎两桶。
家里就保持这两桶，没有别的花头，所以，看起来我跟吃货还是有点差距滴，要迎头赶上啊！.

我后来想起来还有上次跟风做寿司买的那瓶日本酱油呐，我滴个神呐，咋有这么多呀，不知不觉中就琳琅满目了。.

你们口味重的，吃啥都要蘸、蘸，俺吃火锅都不要蘸！.

冤枉啊，我吃蹄膀蘸生抽，吃生鱼片蘸日本酱油，吃炸猪排蘸辣酱油。其他几瓶都是烧菜的呀，比如老抽做红烧肉，蒸鱼用蒸鱼豉油，烧虾和肥牛卷用宴会酱油。.

我家吃白肉是蘸醋的，比如鸡胸。小宋在老宋的影响下，喜欢吃醋！我家买醋都是两瓶一买。.

坐等晒醋！.

师傅，我们家有3瓶醋，但我还是觉得4瓶是完美的。1瓶白醋，是我做蛋糕的时候用的，1瓶米醋是平时烧菜或者蘸饺子吃的，1瓶寿司醋，但我还是更喜欢烧菜蘸饺子用镇江老陈醋。师傅，你说我算不算太纠结呐？.

只有两瓶，一瓶烧菜（淘大），一瓶凉拌的（名称忘记了）。最简单的时候，是一瓶凉拌的全搞定。.

外出觅食 回来晒.

出门觅食去了 下周末晒.

引用:

原帖由 AOZHMM 于 2012-3-31 19:13 发表
我油炸的东西弄不来的，心里有罪恶感，怕太那个啥（禁语）
所以煎荷包蛋沾这个酱油，也很不错的

不是油炸滴。是煎的。薄薄一层，这个和春卷，油条比比，奥腰，2调羹油算啥啊。阿拉窝里3个人都不减肥滴。.

淘大，有段时间香港很兴盛的。不晓得为什么，我一开始就用了李锦记，还有方瓶子的美极鲜。就这么习惯了。。。
今天跑来看，你们又要晒醋啦，哈哈，果醋算不算？我有点怕酸，又不太喜欢放很多糖，你们各位师傅有谁推荐我一个不那么酸，但比较香的醋呢？.

我交关辰光没买到宴会酱油了。好几年前倒时常用。近1-2年不大看到了。是不是宴会2个字而变金贵了？.

有的，你到联华，华联，家得利，农工商那种国产货超市去一定有。.

我不得不承认——你太纠结了。
我家平时就一种：镇江恒顺香醋，烧菜凉拌蘸食都是它，自从我有自己的厨房，就这一种，我忠心伐？从来不像你们，花心大萝卜，.

恩恩，高手才是这样的，简单的食材做出美味的东西！.

好的好的，我会等你的，亲爱的～.

师傅，你是要我用恒顺香醋来做戚风啊？.

我比你更加忠心我家的醋日常吃的都是恒顺
而且是我开车去镇江从恒顺厂门市部买回来的
超市里的恒顺不买的.

俺家的酱油，看看了常用的有5种，准备败金兰酱油，邵万生酱油
海天金标生抽
海天老抽王
海天海鲜酱油
黄牌辣酱油
李锦记蒸鱼豉油
我比较喜欢海天的酱油，总觉得比李锦记要好。
醋一般用5种
江南醋-------沾饺子之类
东湖3年陈醋------凉拌之类
恒顺香醋-----炒菜之类
蟹醋---吃大闸蟹时用
白醋---用处很多
调料这个列出来太费劲了，至少20种以上？

[ 本帖最后由 家有QQ 于 2012-4-1 18:59 编辑 ].

不敢不敢，我哪里是高手，只是我炒菜不喜欢颜色深。呵呵。上海菜比较喜欢浓油赤酱。

[ 本帖最后由 悟空妈妈 于 2012-4-1 19:02 编辑 ].

哦，好吧，我承认，有时需要白醋。.

你厉害的，吃瓶醋也要去镇江背回来！真正的吃货就是这样滴！.

看来家有6瓶酱油不算神马啊，连醋也有5种唉！蟹醋有次我家有过一小瓶，吃起来甜丝丝的，酸味不太浓。
不过我前阵子好像听到海天有什么不好的新闻传出来的，现在的东西啊，都不敢一个牌子吃太久。.

对的呀，说实话，要我顿顿吃上海的口味，我吃不消的，我清淡惯了，要不是老宋爱吃红烧的口味重的菜，我自己吃饭，估计一瓶酱油要吃一年！.

各种调料都欢迎的呀，特别欢迎——特别的调料，为特别的菜！.

哎呦 完蛋啦
我要是列出来调料没上百 也要六十左右了.

给我们推荐点经典的撒，特别欢迎——某种菜缺了某种调料就不行滴！.

引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2012-4-1 16:56 发表
师傅，你是要我用恒顺香醋来做戚风啊？

我用意大利柠檬汁。恒顺醋也可以做戚风蛋糕滴吗？你们都是大师，我实在是没有入门唉.

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2012-4-3 21:40 发表
哎呦 完蛋啦
我要是列出来调料没上百 也要六十左右了

好呀，好呀，你就列吧，新奇的最好都列上，附图图更好，加上用法则最妙了。.

现在蘸恒顺的黑醋，有人在用的吗？.

最早以前我也用过柠檬汁，是不是意大利的我就不晓得了，但是最近我做戚风好像都没放过醋啊柠檬汁啊，凑合吃吃得了。.

看来恒顺的醋品种好多啊，以前我见过固体醋，不晓得你这个黑醋吃起来口味特别么？有特别的吃法么？哪里可以买到呀？.

超市里都有卖的，15元左右，据说更健康口感更好，不过蘸了感觉没有太大区别 想想贵总是有一定道理的所以就用它了.