买了个ACA的面包机，尝试了N种网上搜索的方法，浪费了农民伯伯辛辛苦苦种的粮食，最后发霉倒掉也没人尝一口。在此发帖求助呐喊：给我一份能用面包机烤好土司的方法！呜呜呜~~~~~~~~~~~~~.

http://ww123.net/viewthread.php? ... D1%26cycleid%3D1150.

谢谢，看了那个帖子，感觉这个土司真是复杂······不管怎么样，回去尝试一下，谢啦.

东菱面包机奶油土司的方子：300克高筋面粉，我是用电子秤的，一大杯面粉约120克，一大勺面粉7.5克，你可以用大约2大杯8大勺面粉尝试一下，一个稍小的洋鸡蛋或者一个草鸡蛋，一小勺盐，3大勺糖，1又1/3小勺的酵母粉，一盒200ml的欧德堡淡奶油。
这是我现在经常做的“懒人”面包，一切都是面包机搞定，也比较简单好操作。我方子里用的是东菱面包机的量杯和量勺，不知道你的面包机的量杯和量勺是多少克数？把这些配料都放进面包机，先是一个和面程序，30分钟按结束，然后再是一个甜面包程序，选择浅色烧色，750克，2小时55分钟，做出来的面包基本都发到满的，我是提前10分钟结束程序的，否则面包表面太黑难看了。.

我也是懒人，对于别人那些花样，真的只能看，做不来。我买的是ACA600，称高粉200g，低粉50g，鸡蛋一个，奶粉一包（小袋装那种），纯净水120g,黄油麻将块大小，VC1片，盐少许，酵母2G。丢到面包机了，程序4，等他自己做好。
我试过别人说的停，停了几次，大部分失败了，掌握不好时机啊.

失败了无数次，哎，这个办法是最简单的，么法啊，我儿子说：妈妈你能不能给我做其他面包啊？.

我是ACA的面包机，量勺也是里面配置的，你面包机一次搞定的面包松软伐？.

我也是ACA的，我做出来的面包外面硬，面包散，过了一天，面包就像一块结石······.

我现在用的这个办法，是最最简单的办法了，做出来没有满，但是可以吃，我老公、儿子他们都喜欢吃。对了还要加两大瓢糖。
不能用勺子，我们做这个东西不熟练，用勺子总是不准，用称吧，把内胆放在电子秤上，清零，一样一样的称，一样一样的清零，很简单，又牢靠，你不妨试下。.

我用过很多遍，大都做出来不错的。
1）
1、油：2大勺（黄油就40g左右）
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
4、鸡蛋：1个
5、纯牛奶：105ml（如果糖放少了可以适量多放一点牛奶）
6、高筋粉：1大桶再加2/3桶（250克） （注意自带量杯上，1cup的标记，不是满满的一杯）
7、酵母：1小勺


安装好搅拌棒，把面包桶拿出来。。。

一个角落放糖，对角放盐。
然后放油，牛奶，蛋。
然后面粉—面粉覆盖下面所有的东西，尽量均匀。
面粉上戳个小洞，把酵母放进去，再把洞用面粉盖好。 -- 尽量不让酵母接触水性的东西和盐糖，否则容易失效！

面包桶放到面包机上。

按8—发面团。。开始和面。20分钟后，和面停止，程序开始发了，这个时候，我们就停止这个程序。

再按4甜面包。 这个可以选择700克900克，上面的方子是700的，然后烧色选浅！应该是2小时40分中一共。

开始也是和面，活了一阵，会嘟嘟叫，就是让你可以放葡萄干了。

放进去，他就继续和面/发面/烘烤。一般要到最后40分钟才烘烤。
还有30分钟结束的时候，往面包顶刷点鸡蛋液。上色好看点！

到点了，面包桶取出，倒扣取出面包。面包再倒过来，正面朝上。然后保鲜膜包好，或者保鲜盒。这样皮不会硬。想吃脆的皮，可省略此步。.

900的方子--
牛奶240ML,鸡蛋1个，黄油39G，融化后放进去，盐5ML,糖45ML,高粉435g,如果有奶粉，也可以放些奶粉15ML,耐高糖酵母10ML-15ML

据说这个更好，我没实践过，900克太大了，要吃好久。.

放了淡奶油，面包很松软的，搅拌的时候要观查一下面团，呈梨形，不干不湿，手摸上去不粘手，就可以了。.

请大家帮忙看看，不知道我在面包的路上走了多远了？
说明：面包机做的懒人面包，用的前辈的方子，自己加了点花生酱.

我觉得太结实了 不够松软
你可以考虑在不改变方子的情况下
一 改成冰箱冷藏发酵一个晚上
二 要是这个面包做好后是发满面包桶的 可以考虑缩小面粉及其他料的量.

明白了，是发酵的不够的原因，是吧？是没有满桶，.

我做出来的跟你做的简直一个模子出来的.

那吃的人说啥？我家LG还算给面子，说不错。小银有点挑，让我再努力.

换酵母试试
你现在用什么酵母是耐高糖的吗还是普通酵母.

报告，俺用的 燕山 酵母，估计是普通的。.

买耐高糖的比如安琪酵母金装
或者是进口品牌的耐高糖试试k.

安琪酵母金装
好的，我网上搜搜。。。。。。。好了过来交作业.

我用了你的方子的量和方法，做的面包基本发满了整个面包桶，倒出后只有头尾两片是成形的，中间都凹陷了，是否面包太烫了？通常什么时候切面包？（面包的吃口等都蛮好的）.

你这个不好啊 ，有些像饼子，没有松软的感觉.

烤好以后倒放，等他冷了再切片。
因为软，切片确实容易挤扁，不过他自己会恢复的.

但是我的面包没恢复，内部好像有点湿。.

等他烤好了才拿出来，不要提前
自己吃，哎，看相都是次要的，好吃才是关键啊.

谢谢！是的，特别是外面的皮，很好吃，想丹麦面包。.

我估计，除了楼上所说的酵母等原因，可能液体太浓稠了，以后花生酱等烤完后切片涂抹吧。液体里的花生酱改为酸奶，南瓜等，这些都会使面包柔软的天然东西呢。.

引用:

原帖由 qiao991 于 2012-4-10 15:16 发表
我做出来的跟你做的简直一个模子出来的

见28楼。.

好，一会儿就再做一次，花生酱去掉，谢谢指教！.

交作业来了，请各位老师继续指正！
这次酵母量加大一倍！.

这次松软伐？
不过女儿讲干点更好吃.

请见31楼，这次柔软度咋样？.

同时请教：这个照片怎样搞的不这么大，显得小巧一点啊？.

真高兴，成功了，祝贺祝贺。.

真的啊？耶，谢谢，亲亲！.

你这个图片的面包不太好，孔孔大小差别太大了，难道是水太多了？.

嗯，比较软，说实话，但用水量跟以前一样的。。。。。。.

引用:

原帖由 yvonne_tina 于 2012-4-23 20:02 发表
真的啊？耶，谢谢，亲亲！

为了庆祝，去买一把面包刀吧，就是那种一排牙齿的刀刀。用它切面包可以把面包切得又整齐又薄里面夹好东西么可以PK面包房西餐铺了。.

面包刀真的很有必要，我拿菜刀切，好难看哦，我都是拍拍扁再切，还好我的吐司弹性不错啊，每次拍成1/3厚度，还能复原，就是切口还是很难看。做个面包要买的工具真不少，我又想买三能吐司模了。。.

引用:

原帖由 悟空妈妈 于 2012-4-25 16:35 发表
面包刀真的很有必要，我拿菜刀切，好难看哦，我都是拍拍扁再切，还好我的吐司弹性不错啊，每次拍成1/3厚度，还能复原，就是切口还是很难看。做个面包要买的工具真不少，我又想买三能吐司模了。。

你真的好可爱噢。
我打算明天按你的方子做冰激凌。不过我芒果过敏的，我打算换成我自制的梅子酱。做的时候要遇到问题我来问你噢，你不许不睬我啊，现在你是我的冰激凌师傅哎！.

插一句哈，如果面包烤出来欠松软，吃的时候微波炉转10秒，应该口感软很多。.

我老公说，现在粮食贵，别浪费，啃完了！.