核桃和芝麻，最好保留完整的，不要打粉，因为打成粉的话成品口感会差很多。.

材料基本备齐了，应该明天可于收到2008年出的阿胶。估计这周末做吧，呵呵～
水浴这种方式对火候的要求不高，我比较喜欢。如果实在有困难的话，可以考虑用电磁炉(有个朋友说的，我没试过)，因为火候比煤气灶好控制。.

实在没有够大的锅的话，可以分两次。.

引用:

原帖由 城市的风 于 2009-11-23 09:15 发表
...
回家后发现n多问题，首先是阿胶要浸黄酒一个礼拜的，不是一个下午...... ...

磨成粉会快很多。不然的话大概是要浸几天，一周可能用不到。
另外，我觉得，最后就算有点没浸透的话，应该也不大影响的，一加热都会融的。.

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原帖由 appleliaoliao 于 2009-11-23 12:09 发表
我昨天弄好了，准备工作整整弄了一天，包括给红枣去核，剥桂园肉，炒芝麻等等，好不容易弄完了，那个蒸的锅和拌料的锅全是问我婆婆借来的，是专门烧棕子的，好大。
星期天我切的块，脱膜没有象别人那么麻烦么，我就 ...

冰箱冷藏放一夜试试会不会硬一些。.

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原帖由 城市的风 于 2009-11-23 12:25 发表

反正你今年的还没有做，顺带便帮我做做脱来，反正你来也来看过指导过了

哈哈哈哈～饶了我吧...
让你家劳工做。
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原帖由 idealchess 于 2009-11-23 14:03 发表
我家里有一个北方蒸馒头的锅，我是在锅里放上水，把电饭煲的内胆拿出来装的固元膏，放在电磁炉上蒸了整整一个晚上。想起弄阿胶的日子，真是很可怜，敲了两个礼拜，谁能告诉我这么处理块状的阿胶。如果需要，我的大锅 ...

去年是用纱布包了用锤子敲，
今年买了小块的，不知道有多小...
其实只要浸泡的时间足够，稍大点的块应该可以被酒泡化的。
我估计要一周左右。.

引用:

原帖由 城市的风 于 2009-11-23 17:01 发表

昨天我敲过，家里人的门牙都咬过，没有结果
所以我做了一个礼拜的打算，反正平时我也没空弄的。
不晓得跟酒的浓度有啥关系伐

敲。使劲敲。肯定可以的。
有技巧的，不要平着正面敲，朝一个角斜着用力。.