你也一定行的，试试看啊.

是啊，难得的.

还是要谢谢豆爸师傅电话指导的，否则我也做不好啊.

哇，好灵啊，云妈已经做过啦，我是想买到黑糖后做的
云妈，你这个盘子好像和carrie一样的呶.

云妈，啥时候见面我做鲜肉月饼给你，我知道你喜欢咸的.

手把手教我还是需要的，还有你也要教我啊，一个美女师傅，一个帅哥师傅，有你们这两个师傅教估计要羡慕色其他人了.

我做了肯定带你的，放心吧.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-9-7 10:55 发表

我女儿也问我啥时能做这个给她吃

算了，算了，我还没有到这个水平

我先在这里

等晚上她回来，我让她也来这里

你肯定能做好的，按照carrie813说得用50克黄油融化了刷上去就方便多了.

主要是豆爸一开始就说这个菜方便嘛才诱惑我去做的，其实是蛮方便的，除了拆蟹肉.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-7 11:13 发表
[quote]原帖由 luer 于 2009-9-7 10:08 发表
方子是一个免费烹饪影片与视讯教学上面的
義大利脆餅

受不了了，周末居然做了这么多
露儿你太过分了，休息天不好好休息，干吗做那么多好吃的，不用说肯定又 ...

这次没带给同事，给了妈妈一点，尧妈一点，自己再留一点.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-7 11:19 发表

你点心就不要和她pk,菜菜倒是可以和她拼一记的,因为她还没开始研究菜菜,等些叫露儿去学习...

菜菜我肯定pk不过臭妈的.

嗯，除了甜甜圈是昨晚做的，其他是星期六和星期五晚上做的.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-7 12:26 发表
这个东西很方便，做亲子游戏很不错，下次空了你再试试小鸡烧果子，保证小宝宝喜欢。

小鸡烧果子是什么东西啊？没吃过也不知道怎么做啊，给个做法吧.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-7 12:32 发表
漂亮的重量级的专业蟹斗
太精彩了
太精彩了。。。。没话了，词穷了。。。
嗲人C！！！帮我拿块豆腐来！！！
我要

嗲猫猫，别撞啊，就算拿豆腐撞我也心疼的.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-7 12:33 发表
喔，嗲人小露露还会做这个东东啊
太有才了，继续送花
继续找豆腐把自己给：

继续地 爱你爱你哦！！！

嗲猫，别再撞了，这个蛮容易的，你肯定能做的比我好.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-7 12:35 发表
露露，你的玫瑰盘子和我家的碗碗配套的喏！

露露一调皮起来真是可爱得不得了

真的呀，你的碗碗是玫瑰花的？看来我们真的有缘.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-7 12:45 发表
露儿太辛苦了。。。都是做给别人吃哒？

留点给自己和宝宝嘛

这次都给宝宝留着点的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-9-7 13:06 发表

下次试试吧

就是觉得做这个有点繁琐

比做蛋塔的叠被子方便.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-7 13:09 发表

在菜菜方面,你的小宇宙还没开始开发,一旦开发,估计也是无与伦比哦,你的悟性太强了

嗯，希望如此吧，这样我老公和儿子就有口福喽
不过上次吃了你烧的酱爆牛蛙，我倒真的想学做菜了.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-7 14:51 发表

那哪天你有空,你来我家或我来你家,我们一起烧,不就可以了嘛,那天你定,我去买牛蛙就可以了.

亲爱滴，我可不单单只学这一个菜的哦.

云妈，这个饭店名字老妖的呶.

这个土菜吃的就是新鲜呀，大姐不要吃的是农村菜.

谢谢，知道了，哪天试试.

大姐来了啊.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-7 17:10 发表
一个MM疯掉了……

你是在说我吗.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-7 17:13 发表

好象有人说你疯了

好像是有点疯狂.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-7 17:15 发表

估计豆爸也象我一样词穷，不知道该如何夸你？

能够得到豆爸的夸奖是我的荣幸，可惜他说得是疯了，这个能算夸吗.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-7 17:22 发表

哈哈哈哈。一个周末做太多了。以后日子怎么过啊

吃了它们，再继续做.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-7 17:23 发表

我最多一次，去年中秋，一气做了200个鲜肉月饼，整整一天，就在那里烤啊包啊的，luer比我还疯

200只啊，到底谁比谁疯啊
不过你动作算快滴.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-7 17:21 发表
严重觉得自己和小e一个level，自卑ing。。。

大姐，你的西点如果摆上来的话，自卑的就是我们啦.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-7 17:28 发表

呵呵，我有个很好的配方，味道比卖的都好的啦

能否告知一下啊.

我下班了88.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-7 17:32 发表

去年好像贴过的，在哪里忘了
苏式月饼
水油面：
面粉       400g
麦芽糖      50g
猪油       130g
热水       150g

酥心：
低筋粉     425g
猪油       200g

馅心：
肉糜   500g
糖      25g
老 ...

豆爸，这个方子我第一次做鲜肉月饼的时候做过的，不过我没有熬猪油也不喜欢吃猪油，所以把油皮里面的猪油改成黄油了，把酥心里面的猪油改成玉米油了，而且馅心，没有加榨菜（怕老妈异样呱嗒不肯吃），也是用小包芯的做法，一个油皮包一个酥心这样做得，确实好烤好后层次也多的。不过就是做得时间长了点，下次用榨菜试试看
我用小包芯的做法主要是大包芯的做不来，每次用整张油皮包整个酥皮最后肯定失败，我也不知道怎么会这样，可能是比较笨手笨脚吧.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-7 22:41 发表
luer,有你这样悟性高的学生，豆爸看来考个高级厨师还不够，起码来个特级的吧~

宝姐姐，高级足够了，烧菜我么这个天赋的，蟹斗其实就是拆蟹麻烦点，其他都比较容易的，如果来个特级的来教我估计要被我气死的.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-7 22:54 发表
luer噶晚了，你在玩啥？我在烤面包，大姐让我把牛奶当水放，满屋生香哦

宝姐姐你在烤什么面包啊？我在烤奶油鲜桃派.

宝姐姐，这个麦芽糖贵州路食品一店有卖的，不能用蜂蜜代替的吧。加了麦芽糖成品色泽会好看许多.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-7 22:54 发表
luer噶晚了，你在玩啥？我在烤面包，大姐让我把牛奶当水放，满屋生香哦

掺把手，我们两个都很勤劳.

我现在这里也是满屋子香味，待会睡觉肯定睡得很甜蜜.

鲜桃塔烤好了，我要睡觉了.

宝姐姐，你这个面包做的可以和外面比了，组织很好，豆沙很诱人滴.

前两天看见油桃新鲜就买了点，可是吃口并不是很好吃，放在家里几天都没人动，总不能放着坏了浪费吧。所以就找了个方子做奶油鲜桃派（人家是用硬的水蜜桃做的，我就用油桃代替了）
烤的时候满屋奶香，好闻极了
方子是君之的，不过里面的糖量我减少了些，按照他的方子里的糖量基本都偏甜了
【鲜奶油蜜桃派】(分量：8寸派一个)
配料：
派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水45克
派馅：鲜桃350克(去核去皮后)，动物性淡奶油125克，细砂糖60克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，香草精1/2小勺
酥粒：黄油30克，细砂糖18克，红糖12克，低筋面粉60克
烤焙：烤箱中层，200度，约40分钟，烤至派馅完全凝固。
制作过程：
第一部分：派皮制作
1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4、把松弛好的面团擀成薄片。
5、将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整。
第二部分：酥粒制作
6、把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
7、用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
第三部分：鲜奶油蜜桃馅制作
8、鲜桃去核去皮以后，切成小丁。
9、动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
10、倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀。
11、把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。
第四部分：鲜奶油蜜桃派的制作
12、在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。
13、在派馅的表面均匀洒满酥粒。
14、把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200度烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固。
15、待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。

[ 本帖最后由 luer 于 2009-9-8 10:35 编辑 ].

云妈，你们家的菜菜好丰富啊.

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-8 10:06 发表

开心,荣升到跟大姐一个级别了,
疑惑,以后大家是叫大姐小Z呢,还是叫我小大姐呢?

你其实是想让我们叫你大小姐吧.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-8 10:07 发表

露儿真会动脑筋，这个鲜桃派看着有点像核桃派，表面上一粒粒的是什么？

是酥粒，吃的时候可以口感丰富一点.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-8 10:14 发表
真羡慕，你的点心技术含量越来越高了，下次做好以后等心情平静下来再拍照，你看看你手抖得像在筛面粉似的，把点心拍得这么模糊

拍照技术确实有待提高.

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引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-8 10:17 发表
露儿上方子.
每次我叫得起劲,其实我是给大家叫的,为人民服务.我能做的也就这个了.

以后给你买个包包上面写着为人民服务.

谢谢大师夸奖.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-8 10:26 发表

没问题,我会的都可教给你,咱俩谁跟谁啊

20090527_951e04694bbeae5d14fatqHQWBuKbq7E.gif (16.77 KB)

2009-9-8 10:28

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方子上好了，不过还是希望你自己能实践一下，真的不错，早上我儿子吃了一整块.