小宝妈妈，我来了

我的面包怎么做都不松软
怎么办啊，怎么办，我直想撞墙

已经是两次发酵了，第一次发好后，觉得面没法揉，因为太粘手了，就放了点干面，醒了20分钟后再揉成面包形状进行两次发酵，发到两倍大时，进烤箱。烤好后皮子蛮硬的，内部组织比单靠面包机做出来的面包要好，但是还是觉得硬呀，好硬啊。我用的金像的面粉，燕子的酵母，怎么回事啊 .

洋姐姐，问你个问题，一般泡打粉的用量是多少？.

我们抱头哭吧.

算了，看样子我们是做馒头的命，明天开始放弃面包，做馒头吧.

那，你说我好要不要试试做面包呢，还是索性做馒头去算了.

我觉得还是蛋糕好做

面包啊，面包，想说爱你真是不容易啊

那你发酵出来的面粘手吗？我加了生面粉好像也没用，而且面包不成形，一定要放在模具里才行，不然面包就变大饼了.

谢谢洋姐姐，我记下了.

收到 谢谢.

小宝妈妈，我在看你的中乳酪蛋糕，为什么还要放酸奶呢？酸奶会不会把乳酪的味道都给冲掉了？
上次我做过一个重乳酪蛋糕和一个酸奶蛋糕给朋友吃，她说好像区别不是很大.

看上去好像还么有我们做的好嘛
为啥一圈黑秋秋的

另外，这个水浴我有点搞不懂，我做过两次
一次是直接把模具浸在水里的，就是烤盘里放水，然后模具直接放入。
另一种是模具放烤网上，烤盘放最下面里面放水。
有什么区别呢？我自己没有注意.

我知道了
什么LOCAL嘛，就是偶做的比较土嘛.

讲的有强势，做的没人样

路漫漫兮哦.

啊，啥时候的帖子啊，我怎么没有看见啊。
对了，前两天家里无线路由器坏了，没法上网，你晚上发的帖子，太黑了，我看不见
最近光闷头做面包了，没有到美食版来，不好意思哦.

小宝妈妈，你的长崎蛋糕里的味霖是什么东西啊？
我今天去食品一店的整件商店，人家说不知道这个东西.

谢谢

今晚我先做个不放味霖的长崎蛋糕和一个香浓乳酪蛋糕，明天老公公司出去培训，让他带给同事们吃吃.

小宝妈妈。。。。。。。。。。。。


昨晚我做了长崎蛋糕，这个蛋糕真好做啊

吃上去好像就是鸡蛋糕嘛
不过，老公说好吃
看来，蛋糕比面包好做多了.

恩，偶再在你帖子里淘淘还有啥好东东.

我是老老实实用笔抄在本子上的，有点累

今天开始做个文档，打印下来.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-8-14 14:04 发表

小宝妈，鸡翅类的还是不要太频繁的给小宝吃，据说容易引起早熟。。。

对此，我深有体会。女儿上预备班的夏天，天天游泳，我们上班，她每天游完泳后直接吃麦当劳。仅一个暑假就发育了，事先没一点迹象。虽然她现在身高有1.70米，可她还是怨我，否则以我们的遗传，她应该长兔子那么高。。。

算了，洋姐姐，小姑娘有1.70已经够了，长我这么高不灵的，电线木头一样的.

引用:

原帖由 wm007 于 2009-8-14 14:08 发表
不晓得怎么称呼，都叫你洋姐姐的。我还是叫小小妈妈吧。

1.70够了，足够了，还要穿高跟皮鞋来

洋姐姐是我一个人在叫.

是不是做了长崎蛋糕啊？.

等看你的照片哦
昨晚也想做小宝妈妈这个蛋糕的，但是想做的时候已经9点多了，太晚了就没有弄.

是不是那个啥味。。。。
我也没有放.

说是在久光有卖的.

我不是为了等你嘛
去吧，去吧.

哇，小宝妈妈早.

好鲜哦，怎么总是能做出让人流口水的好东西的啦.

海蟹是鲜，活的海蟹清蒸蒸，什么料都不用沾都很鲜，啊，螃蟹，也是偶滴最爱啊.

偶也能启发大家的啊
不好意思，我不知道怎么称呼你，美食圈里尧妈，云妈我都分不清.

真的分不清，因为我看见拼音或者字母的ID就晕菜了.

错了，是用户名
分不清，分不清呀
不过我知道你叫露儿.

小宝妈妈，忘记表扬你做的这个奶酪杂果吐司了，真不错哦，有点像宜芝多里面的某个面包.

哇，美味的红烧肉，美味的蛋.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-26 09:50 发表

唉，我现在都不敢做面包了

总是掌握不好面包机，本来想买来解放我的手臂，现在想来还是以前用手揉面做出来的面包好啊

糖糖，你都这样说，我该怎么办啊.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-27 09:06 发表
又乱做一面包，小宝爸贪心，从超市买回很多紫薯，蒸熟了吃不完还剩一个，昨天回家看着乱哄哄的冰箱闹心，索性做面包消耗掉。
做法：高粉250g、紫薯泥100g、盐2g、糖30g、酵母5g、鸡蛋一个、牛奶50g、黄油15g，揉成团 ...

紫色，偶滴最爱啊.

小宝妈妈的面包乱做一气都能做的那么好.

哇，好棒的胡萝卜面包啊

像肯德基的胡萝卜餐包
这个面包好，孩子一般都不喜欢吃胡萝卜，加进面包里，多少还能让他吃点下去，真好

小宝妈妈？那个烤箱工作的时候，是不是发热管一直是红着的？风子的烤箱说是发热管时明时暗的，是不是有问题啊.

哦，明白了，谢谢

所以工作的时候，是忽明忽暗的，对吧？
你是小宝妈妈吧.

记住了.

小宝妈，这个小布利的外型是怎么做出来的啊.

收到

刚刚在和面，好像今天的面僵僵的，不知道是否能发出来 ，放了奶酪，炼乳，黄油，不舍得扔掉.

燕子牌的
今天用的是前两个月在季欣蓝那边买的高粉，暑假里买的，应该还没有坏吧
其他原料都是新鲜的，发酵粉是贵州路买的。
因为之前做面包，好多次做完后都有发酵粉的味道，所以这次少发了点。秤是弹簧秤，又称不出3.5克，只能自己毛估估了
刚刚又和了一遍，又加了点发酵粉.

我特意去买的燕子牌的，可是为什么每次做的好或者不好的面包成品都有股发酵粉味道呢？

晚上第一次和的面被我倒掉了，这是第二次重新和的面做出来的面包

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2009-10-24 01:52

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2009-10-24 01:52

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也可能是发酵粉放多了的问题吧

谢谢小宝妈妈.

谢谢
光有热情没用，不长进.

发酵时间过长会面包硬?
排气会有什么问题？.

表这样，表这样，偶不问你了，看把你急的，头上的毛都撸乱了.

甜酒曲是做酒酿的吧？

婆婆说用曲子做醪糟，估计就是你说的这个东西，每年过年都做一大锅醪糟.

我晚上也去买了小鲳鱼，本想明天烤着吃的
看看大家都煎鱼，明早就煎着吃掉.

小宝妈，条虾是什么虾？就是菜场里买的那种冰鲜的海虾？.