来串门，留个脚印，尧妈蛋糕颜色老好！.

请问云妈：什么叫轻乳酪蛋糕，什么叫重乳酪蛋糕，二者怎么区分啊？我做奶酪蛋糕好像总是不成功，很难做吗？.

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原帖由 xianyun18 于 2009-1-6 19:40 发表
哈哈。。谢谢豌豆妈妈夸奖，就是这蛋糕上面一个一个的圆圈不知哪来的，是气泡？我有些纳闷呢

蛋糕糊糊倒进模子后可以在垫有毛巾的桌面上轻震几下，或用手拍拍，还可以在糊糊表面喷一点水，表面的泡泡会破裂，也就没有陨石坑了，还可起到不易烤糊和是面字平整的作用。你试试看一定有效！.

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原帖由 云323 于 2009-1-7 15:40 发表

我两个方子记不清是谁的了，重乳酪就是乳酪用量比轻乳酪多。不难做，只是要达标有难度。我只各做个一次，都被老公儿子吃光，问他们哪种好吃，说差不多，方子要吗？按方子做准成。

好呀，谢谢，我很贪心，两个方子都想要的!.

半天没看，云妈动作好快，已经出来了，你们电脑好熟a，先致个敬，另外打在纸上的方子要的要的！.

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原帖由 晶晶乐 于 2009-1-7 15:49 发表
你提供原料，我来做，如何？

说来不怕你笑，我上次的乳酪蛋糕，吧方子里的酸奶油换成了奶油，以为差不多，结果烤了两倍的时间（2小时）还是糊糊，不过这次没塌陷，后来了冷了后倒还不错，也许奶酪蛋糕烤好就是糊糊？好像塌陷是正常的，好多图片上的奶酪蛋糕就是塌陷的，这次没塌陷还奇怪呢！，心里没标准了！.

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原帖由 xianyun18 于 2009-1-7 16:42 发表


真啊，学习了，下次试试。

我才真要向你学习呢！，烧菜不要太好！老是看的我流口水！，今天就要回去弄你那个有黑胡椒的牛肉呢！下班了，再见啦！奔赴我的心爱的蜗牛厨房啦！再见，见面好好聊！.