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原帖由 一诺妈 于 2007-12-11 09:27 发表
买回来的大排上不是有一块骨头吗?把大排放在砧板上切成条的时候,把有骨头的一端向着自己(不是让你预先去骨).然后从外向里切.
这样切是有一定道理的,肉都是有纹理的,这样切做出来的排条比较嫩吧.

那麻烦问问你：最后这块骨头要去掉吧？.

星期六按你的方法尝试做了：椒盐排条、孜然羊肉,效果超好，我那个挑食的小子都吃了很多！继续学习中！.