[求助] 请问干鱿鱼怎样发，怎样烧？

1楼Rausen妈 Rausen妈 (......) 发表于 2006-4-28 10:25 只看此人

请问干鱿鱼怎样发，怎样烧？

老乡给我一些干鱿鱼，我不知怎样发，怎样烧，请MM们指点，谢谢！！！.

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2楼jiangdongliu jiangdongliu (......) 发表于 2006-4-28 10:52 只看此人

我看我妈是把干的鱿鱼，晚上进泡在水中过夜，而后拿出来洗干净，切块烧红烧肉，很香，肉里有鱿鱼的鲜味，鱿鱼里有肉的味道，汤里又有香味，好吃好吃，滴滴滴。。。快吃中饭了，吃不消来。.

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3楼Rausen妈 Rausen妈 (......) 发表于 2006-4-28 10:56 只看此人

请问(江东流) 就泡在白水中吗？水中不须加东西吗？谢谢！！！.

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4楼eling eling (......) 发表于 2006-4-28 11:03 只看此人

这样泡出来的鱿鱼很香，但是硬，老人不一定能吃。要想做那种象外面饭店里的那种鱿鱼卷，要发过，我是在环球买的鱿鱼水发剂，5毛一包好发2公斤鱿鱼干，很简单的。你到南货店去看看，一般都有的。.

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5楼jiangdongliu jiangdongliu (......) 发表于 2006-4-28 11:04 只看此人

按常例是要加烧碱的，加了烧碱后，还要去翻翻的。烧碱的量买来后上面有说明书，根据你的鱿鱼量放。但是不知道你的鱿鱼干上是否有说明书，是不是已经发过，要不要放烧碱再发，如不用再发就放一般的水即可。.

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6楼Rausen妈 Rausen妈 (......) 发表于 2006-4-28 12:25 只看此人

我是渔民自己吃，没有包装袋，可能没发过，没吃过干的，没方向了。.

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