【秘制牛肉酱】
原料：牛肉糜 辅料：熟芝麻 调料:六必居干酱，李锦记豆瓣酱，糖 1.锅中倒少许油，把黄酱，豆瓣酱炒香。 2.倒入牛肉糜，煸炒，加料酒，糖，翻炒，最后加入味精，拌入熟白芝麻。 此酱可以用来早晨伴粥，伴面条，也可以用来烧豆腐，炒卷心菜，都不错的！其实，用猪肉味道也不错，而且现在牛肉好像也不太安全！

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-4-16 18:12 编辑 ].

【自制豆腐花】
清美特浓豆浆两袋800g,  2g内酯

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-5-6 11:31 编辑 ].

双色芒果布丁.

没人理啊，倍受打击！~ .

我来顶！请问做布丁的吉利片现在哪里有买！多谢！.

老灵额！又多了个学习的地方.

豆花 看了你的豆花 我买了内脂
打算自己做.

你这豆花口感如何，我自己做过的，自己泡黄豆做成了豆浆，然后加内脂做的豆花，可是口感不滑。。。.

我每次做豆花都不会成型,我的内酯放到到位的呀！.

加一小勺粟粉，试试看，如果没有，可以放一小勺生粉   ，这个是秘诀，哈哈.

按照我的配方，一定能成功的，不要放弃！.

我用的是鱼胶粉 ，你说的那个我不清楚，但是淘宝应该都有买的吧.

一定能成功的，豆浆快煮开的时候，就是四周都冒起小泡泡，但是还没有开的时候，快开了，就差不多了，这时候的豆浆温度在85度左右，事先把内酯2g ，一小勺粟粉，大约5g,加一点点水调开，把调开的东东，倒入豆浆中，搅拌两下，盖锅盖，闷15分钟就可以了，祝你成功！.

家乐福我见过

淘宝肯定有.

豆花一直做不好，又学了一招，回去试试.

谢谢，家乐福一次要买很大一包？.

没有  家乐福的 也就是2-3片一包的.

引用:

原帖由 wxyunshw 于 2013-4-16 15:18 发表
一定能成功的，豆浆快煮开的时候，就是四周都冒起小泡泡，但是还没有开的时候，快开了，就差不多了，这时候的豆浆温度在85度左右，事先把内酯2g ，一小勺粟粉，大约5g,加一点点水调开，把调开的东东，倒入豆浆中，搅 ...

这么简单？回去试试！献花花～～～～ .

引用:

原帖由 wxyunshw 于 2013-4-16 15:10 发表
按照我的配方，一定能成功的，不要放弃！

谢谢，周末再试一试.

2g内酯? 这东东哪里买的？.

淘宝上有卖！.

收到，我试试，我还一直以为是过滤不够呢。.

秘方蛮好的，做的豆花比原来的好多了.

继续

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-4-25 19:42 编辑 ].

牛肉蛋花粥 ，不比外面买的差.

黄金蛋炒饭  
翻锅有点吃力！·汗.

[attach]757951[/attach]桂花双皮奶
味道真心赞！
所需原料：纯牛奶200ml  淡奶油100ml  两只蛋清  糖30g
制作方法：
[ ]1. 牛奶加糖后加热，但不要煮开。
2. 倒入容器中冷却至表面结一层奶皮
3. 在奶皮的边脚处撮一个小口把牛奶慢慢的倒出。
4.往倒出的牛奶里加入淡奶油搅拌。
5. 蛋清打散起泡，倒入牛奶里。
6. 把牛奶过滤一下倒入原来的容器中，原来的那层奶皮会浮起来。
7.  用保鲜膜封一下，冷水上锅15-20分钟，关火再闷5分钟。
8. 吃的时候，可以在上面加一些糖桂花或者蜜豆。

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-4-25 21:41 编辑 ].

蜜豆杏仁豆腐布丁.

请教为何我做出来的豆腐花是酸的，第一次以为是豆浆的问题，但第二次仍然是酸的.

我是用美清豆浆做的，没有发生过这个问题，不清楚.

爱心!~.

苏式鲜肉月饼
水油面：
面粉       400g
麦芽糖      50g
猪油       130g
热水       150g

酥心：
低筋粉     425g
猪油       200g

馅心：
肉糜   500g
榨菜   70g
麦芽糖   25g
老抽    15g
味精    12g
姜汁    20g
水      70g

烘烤 180度 40分钟

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-9-13 22:13 编辑 ].

披萨皮所需材料：
中粉400g   温水或者牛奶200ml  糖10g  盐4g
黄油40g  酵母5g
制作方法：
1.  用面包机和面并发酵，大概一个半小时。
2. 取出面团揉几下醒15分钟。
3. 用擀面杖擀出面饼，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。
4. 把面饼放入烤箱，发酵档20分钟。
5. 之后中层150度10分钟烤一下面饼。
6. 用黄油炒一下洋葱，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以。
7. 取出面饼涂上披萨酱，撒上一层薄薄的芝士，铺上刚才炒好的蔬菜，再铺上香肠或培根，别忘了放菠萝，中层200度5分钟。
8. 取出铺上厚厚的芝士，再撒些柴鱼片，200度5分钟，8寸的面饼总共要150g芝士，才够味。


披萨酱的做法：
1.  用黄油煸炒洋葱末，加番茄酱40g 翻炒几下，加水90ml，加盐，糖，黑胡椒，披萨草，煮开。
[ ]

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-9-13 22:15 编辑 ].

先空着.

你是直接放在烤箱的烤盘上烤的？.

我在淘宝上买过的，台湾食品.

写写小藕饼的作法。.

这时候看到这么多美食.

对的  ，直接烤，弄成圆形的，太烦了，反正自己家里人吃，无所谓形状啦.

做法来了
http://www.douguo.com/cookbook/220250.html.

披萨的做法已附上.

赞来！~.

冰激凌系列！~.