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[饮食] 糖糖小铺(P68海鲜炒饭,手撕包菜,茶树菇烧肉)

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原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-6-17 13:30 发表 \"\"
我是特意问过粘合剂后才考虑买的墙纸

因为墙纸比立邦漂亮多了
现在的墙纸是漂亮,粘合剂没问题,买墙纸应该是没问题的
你厨房弄不弄,要是弄的话,别忘了多装点插座,哪里放要用电的电器都没问题.

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原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-6-17 13:16 发表 \"\"
我女儿新买的家具也是这个颜色的

用原木安全
对,新西兰松木订做的,不过还是有点清漆的味道,先让它散散味道再睡进来。女儿很喜欢的!.

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回复 2251#养鱼儿 的帖子

厨房不弄了

就小弄弄.

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感觉吃的都快成装修帖了, 还是转入正题,今天失败,明天继续做腌萝卜!.

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原帖由 小眼睛大发现 于 2009-6-17 15:09 发表 \"\"
感觉吃的都快成装修帖了, 还是转入正题,今天失败,明天继续做腌萝卜!
你还会腌萝卜啊!腌好了帖上来哦.

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原帖由 养鱼儿 于 2009-6-17 15:30 发表 \"\"

你还会腌萝卜啊!腌好了帖上来哦
糖糖帖子里有方法的呀,我跟着学!.

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提示: 该帖被自动屏蔽

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回复 121#飞翔的牛奶糖 的帖子

好棒啊!我要跟你学中点.

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糖啊,自从被收编了以后,我就不在外面混了,真后悔这么晚才进来看你的帖子。
40多页我得看到什么时候,学到什么时候啊?.

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回复 2260#张爱玲 的帖子

我也只混美食家板块的

其他地方也不混的.

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回复 2258#海阔天空1688 的帖子

是呀

就是做面包太烦了.

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回复 2259#妈妈咪 的帖子

相互学习.

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回复 2237#小眼睛大发现 的帖子

这个图案是贴上去达?
满有意思的
可以DIY了.

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回复 2250#飞翔的牛奶糖 的帖子


我说的是那种带背胶的
就象贴纸
看来,还得继续寻找呀。。。。.

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原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-6-17 11:41 发表 \"\"
这个问题,我的朋友也碰到了

她做出的南瓜,也是蒸熟后变形了

我也不知道是什么原因

要么你在蒸之前,不要把南瓜压得太扁
要形状好,多参杂点生粉增加筋道,我也加过高筋粉多揉揉,蒸好后变形少。还有,这个小南瓜,可以每个下面垫一小方荷叶或粽叶,我是放进蛋糕的小纸杯托里,吃的时候就方便多啦。.

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原帖由 小眼睛大发现 于 2009-6-17 12:14 发表 \"\"



没有加水哦,我也来上个照片看看吧,大家可以参考,在我的基础做出更好的小南瓜!

这是半成品

325660

蒸熟后,就没有质感了,失去了原来的样子,软,粘,味道也一般,我还特别包了一点芝麻馅呢 ...
这个刺猬可爱的。以后可以试试用水晶皮做,造型稍微麻烦点,但成品一定有型的。一般这种刺,有一个专门的小铁夹子,象钳花包一样成型的,蒸熟后就很有质感啦.

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原帖由 小猫宝宝 于 2009-6-18 07:23 发表 \"\"
这个图案是贴上去达?
满有意思的
可以DIY了
对,可是花了我和老公一下午的时间贴的,很费事,有点难度。不过贴好后,很有成就感的!.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-18 07:58 发表 \"\"

要形状好,多参杂点生粉增加筋道,我也加过高筋粉多揉揉,蒸好后变形少。还有,这个小南瓜,可以每个下面垫一小方荷叶或粽叶,我是放进蛋糕的小纸杯托里,吃的时候就方便多啦。
有创意,下次再试试~.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-18 08:01 发表 \"\"

这个刺猬可爱的。以后可以试试用水晶皮做,造型稍微麻烦点,但成品一定有型的。一般这种刺,有一个专门的小铁夹子,象钳花包一样成型的,蒸熟后就很有质感啦
看来想做好,又想做得漂亮,实在不容易啊,得花不少心思呢,很佩服LZ的耐心,能做出那么多的花样!.

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回复 2266#豆豆爸爸 的帖子

到底是老法师

说出来就是不一样

我也去告诉我那个朋友

可是,我做的时候没有加生粉或高粉,蒸熟后也没有变形,这是为什么呢?难道我买的糯米粉本来就有加生粉的吗?.

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谢谢糖糖

谢谢糖糖教我蛋白打发的方法,昨晚我严格按照步骤试了试,果然打发了。

那个北海道戚风蛋糕,我又加了点炼乳,怕太稀了,我稍多加了点低粉,调出来的面糊比较稀。

蛋糕在烤箱里烤的时候,卖相很好的,鼓鼓的,但是出炉冷却以后却缩掉了,个个像干瘪的老头子.

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原帖由 兔子波波 于 2009-6-18 13:25 发表 \"\"
谢谢糖糖教我蛋白打发的方法,昨晚我严格按照步骤试了试,果然打发了。

那个北海道戚风蛋糕,我又加了点炼乳,怕太稀了,我稍多加了点低粉,调出来的面糊比较稀。

蛋糕在烤箱里烤的时候,卖相很好的,鼓鼓的, ...
我蛋白没打发好的那次出炉冷却以后缩掉了,蛋白打发好的没缩掉.

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回复 2273#养鱼儿 的帖子

我是打发好了的,很细腻,蛋白用勺子舀起来不会滴落.

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原帖由 兔子波波 于 2009-6-18 14:10 发表 \"\"
我是打发好了的,很细腻,蛋白用勺子舀起来不会滴落
看来还是得问老法师,我回答不了这个问题了.

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回复 2275#养鱼儿 的帖子

我等.

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回复 2272#兔子波波 的帖子

戚风蛋糕烤好后,会有回缩的现象,但不至于是干瘪的老头子,也许你的面糊太稀了

你看到我做的北海道戚风蛋糕吧,刚烤好,蛋糕要超过纸杯2CM了,但过段时间就回缩到纸杯的下面去了,我挤入奶油,也没有超过这个纸杯.

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回复 2277#飞翔的牛奶糖 的帖子

是的,面糊太稀了,因为我放了一点炼乳
我继续练习.

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回复 2278#兔子波波 的帖子

是呀,太稀的话撑不起来了.

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回复 2279#飞翔的牛奶糖 的帖子


昨天买了只榴莲,灵机一动想做榴莲酥,我想是不是就是那种千层酥的方子里,再加榴莲进去.

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每天看看糖糖的点心也是种习惯了。再等一个多星期可以了吧?!.

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回复 1762#飞翔的牛奶糖 的帖子

请问糖糖,38度下发酵40-45分钟,是指面放在烤箱里38度烤40-45分钟吗?.

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回复 2283#兔子波波 的帖子

糖糖可能最近都上不了网,我可以代她回答吗?现在的天气,不用放烤箱里发面,室温1小时左右即可发好。。。.

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回复 2284#Zwiebel 的帖子

哦,谢谢洋姐姐
我没有关心糖糖,她哪能啦.

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回复 2285#兔子波波 的帖子

记得她在帖子里说过家里要装修,所以最近不上网。

你要挑战的东西越来越多了吗?.

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回复 2286#Zwiebel 的帖子

嘿嘿
不好意思
我想试试看做面包,上次做的板砖没有发起来,这次准备好好做.

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回复 2287#兔子波波 的帖子

面包比蛋糕的难度系数高多了

祝你成功!.

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回复 2288#Zwiebel 的帖子

谢谢
洋姐姐,小龙虾还7伐.

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回复 2289#兔子波波 的帖子

又要龙虾PP忽悠我?

不7了,谢谢!.

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回复 2290#Zwiebel 的帖子

不敢忽悠.

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很耐心地期待糖家新装

送上小花一朵
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期待糖糖的新家.

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糖糖辛苦啦

来朵小粉花

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关于第10页萝卜糕,请教糖糖:
1. 萝卜事先要炒或者用盐淹吗?
2.面粉、生粉和其它材料拌匀上锅蒸之前要不要加点水,还是就这么干拌就行?
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怎么办呢?我看到你做的面包都走不动了.

另外,那个南瓜饼,是水份太多的原因,还可以再加糯米粉的.
一定要整出来的半成品硬邦邦的,蒸出来的才正好.
因为糯米粉和面粉大大的不同,熟了会软趴趴滴..

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回复 2280#兔子波波 的帖子

我回来了

我没有做过榴莲酥,不过,我想应该是你说的那样,将榴莲加到千层酥里面.

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回复 2282#云323 的帖子

谢谢云姐姐和带鱼妹妹的牵挂

争取下周二,我开始做点心

这两天还在整理东西.

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