178 1234
发新话题
打印【有8个人次参与评价】

[饮食] 晒晒我们家的早餐(161楼,9月19日更新——芹菜叶千层饼)

回复 150楼lrrong233 的帖子

我是觉得有清洗面包机的功夫,面也和好了。.

TOP

回复 147楼cherry青璇妈妈 的帖子

楼主牛人啊,向你学习,这个肉丝炒面上个做法吧!谢谢.

TOP

太强了,学习.

TOP

回复 152楼tony的妈妈 的帖子

青菜肉丝炒面已经贴上去了,在147楼哦。不好意思啊,拖了这么多天。.

TOP

早餐系列之十一

今日早餐:蛋黄莲蓉月饼+赤豆小年糕+白煮蛋+梨


.

TOP

回复 155楼cherry青璇妈妈 的帖子

这些东西你儿子早上吃的掉的?.

TOP

回复 156楼zhang616397 的帖子

吃不掉的,他月饼吃掉了,蛋吃了半只,粥吃了小半碗,我想想也够了,就算了。.

TOP

早餐系列之十二——糯米烧卖

今日早餐:糯米烧卖+绿豆粥+白煮蛋+葡萄


这是我自己做的烧卖皮包的,大一点,皮软一点。


这时外面买的烧卖皮包的,小一点,皮硬一点。
.

TOP

回复 157楼cherry青璇妈妈 的帖子

是呀,我想楼主孩子一顿早餐吃这么多,那是蛮厉害的。还有你自己做的这个烧卖皮就是像平时包饺子的皮一样吗?还是里面还加了东西?因我平时也一直做烧卖的,都是买皮子,就是觉得皮子冷了以后蛮硬的。还有我蒸烧卖时底下垫的纱布老是会粘.

TOP

回复 159楼zhang616397 的帖子

我做烧卖皮是用的半烫面,500克面粉,先加125克开水,搅拌之后再加135克凉水,用手揉成比较光滑的团,静置十分钟之后,再次揉成光滑的面团,接下来像做饺子皮一样的操作就行了,建议比饺子皮擀得大一圈,否则包出来的烧卖很小的,太小的烧卖包不了多少馅,自家吃的,还是大个的实惠!.

TOP

早餐系列之十三——芹菜叶千层饼

其实这是昨天的早餐,只不过昨天太忙了,没时间发上来,今天礼拜一,送儿子去幼儿园之后,我好歹有几个小时自由的时间了。前天买的芹菜,很嫩,叶子扔掉,觉得挺可惜的,这芹菜叶,可是降血压的好东西呢!所以,来个废物利用,做芹菜叶千层饼吧。

昨日早餐:芹菜叶千层饼+牛奶+桔子(其实桔子是最不适合跟牛奶一起吃的,所以我们是吃完饭一个小时之后才吃的。)


这么大的千层饼(直径大概15公分),我儿子吃了两个半。 我都没吃那么多。


贴做法(6个的量):
材料:面粉250克、水130克、干酵母3克、芹菜叶、油、盐适量。
做法:1、和面、发酵。
        2、将发酵好的面团再次揉光滑,分成六等份。
        3、取一份,擀成长方形面片,厚约两毫米。
        4、刷一层油,撒上盐和芹菜叶。


5、卷起来。


6、然后从两端向中间卷,卷成这样。


7、把两头的卷叠起来,就是这样的。


换个角度看看,懂了吗?


8、按扁,擀成直径约15公分的圆形饼胚。


9、锅内放少许油,将饼煎至稍微鼓起,两面金黄色,即可出锅。
.

TOP

诱人的早餐,学习了。.

TOP

你家的孩子真有口福,幸福啊.

TOP

引用:
原帖由 cherry青璇妈妈 于 2011-9-8 10:39 发表 \"\"
青菜肉丝炒面+大米豆浆+白煮蛋+桔子
641484

641485

贴做法:
材料:鲜面条250克、鸡毛菜一小把、猪肉一小块、油、料酒、生抽、老抽、盐、麻油各适量。
做法:1、鲜面条放开水锅中煮至八九成熟,捞出过凉水后 ...
巧手妈妈 我动作挺慢的 而且需要发酵的弄不好 有什么快点的可以推荐 谢谢.

TOP

引用:
原帖由 cherry青璇妈妈 于 2011-9-19 10:16 发表 \"\"
其实这是昨天的早餐,只不过昨天太忙了,没时间发上来,今天礼拜一,送儿子去幼儿园之后,我好歹有几个小时自由的时间了。前天买的芹菜,很嫩,叶子扔掉,觉得挺可惜的,这芹菜叶,可是降血压的好东西呢!所以,来个 ...
请问 干酵母在哪里买 一定要放吗 最好能够也给个图片 谢谢.

TOP

求烧卖馅心的做法,谢了。可是要自己擀皮子实在有点难度哦.

TOP

回复 166楼家有肉肉 的帖子

我之前用买来的烧卖皮做的烧卖,材料记录下来了,给你看看,仅供参考。

配料:糯米600g    猪肉馅380g    香菇6朵    黑木耳(干)一小把    小烧卖皮一斤

    调料:油    料酒    生抽    老抽    糖

    制作:1、糯米淘洗干净,放入电饭煲,蒸熟,水量可以比平时做米饭稍微多一点点;

          2、香菇切碎,木耳泡发后切碎;

          3、锅内入油(可以多一些),将猪肉馅倒入翻炒,烹入少许料酒,翻炒后再放适量生抽;

          4、放入香菇碎和木耳碎一同翻炒,倒入老抽,使之上色,待熟关火;

          5、将蒸熟的糯米饭也倒入锅中,并加入老抽,用力翻拌,使米饭和香菇木耳肉馅混合均匀并着色。

          6、取烧卖皮,将拌好的糯米包入其中,拿摺收口;

          7、入蒸锅,大火,水开后10分钟即可出锅。.

TOP

回复 165楼xuyun 的帖子

干酵母一定要放的,它是发酵的关键,没有它,面根本发不起来。一般超市都有卖的,我还真没拍过照片,因为想着这个东西就不用特别说明了吧。.

TOP

楼主实在是太强了,鸡蛋灌饼我很喜欢吃,学你的方法做一下,看能不能成功.如果学成了,以后我也可以饱口福了..

TOP

试着假期做了肉包子和菜包子,多了点面粉做了几个小花卷,呵呵,好像也不算太麻烦。
那个鸡蛋灌饼,只要涂一次油吗?我看楼主擀了三回。.

TOP

回复 170楼cat75 的帖子

涂一次油擀卷一次,我一共涂两次油,也就是卷了两次,擀了三次,最后一次就不用涂油了,因为直接要下锅了。.

TOP

二次发酵,蒸锅下面是要放水的,对吗? 二次发酵后,直接开火烧,对吗?怪不得,我每次做得都那么硬,我二次发酵是在面板上做的,发完后面有点干,而且发完后,我又把面揉紧再放到锅里的。

另外一个问题,做发糕面要稀一点,可稀的面不好和,弄得手上到处都是,手上粘点干面一会就有没了,这个怎么处理?要稀到什么程度比较好?玉米面比较吃水的。
引用:
原帖由 cherry青璇妈妈 于 2011-8-26 13:02 发表 \"\"

三层叠在一起,二次发酵的时候就长到一起去了,因为面团含水量高,很容易粘在一起的。
二次发酵时,蒸锅下面是要防水的,这样才能保证一定的湿度。
.

TOP

太好了,学习。
都是自己网上学的吗?我都在外面花钱买培训也没你做的这么棒。.

TOP

回复 173楼想放慢生活 的帖子

是的,自学,到还未成才。.

TOP

向楼组学习!好诱人的早餐!.

TOP

引用:
原帖由 minafeng 于 2012-5-8 14:31 发表 \"\"
向楼组学习!好诱人的早餐!
N久之前的帖子了。.

TOP

回复 176楼cherry青璇妈妈 的帖子

楼组现在搞蛋糕了,呵呵,还是向你学习!.

TOP

引用:
原帖由 minafeng 于 2012-5-8 15:16 发表 \"\"
楼组现在搞蛋糕了,呵呵,还是向你学习!
争取向“一专多能型人才”发展。.

TOP

 178 1234
发新话题