哈哈。。。

昨晚我罗宋汤，香橙鱼块，一个不知名的素菜，搞定

现在有卖一包一包的调料，烧菜真方便.

我经常煮或炒大锅菜,把什么胡萝卜,青豆,香菇,豆腐,瘦肉反正能混在一起烧的菜全切成丁或条,放一大锅水煮一大锅汤或炒一大盆菜,颜色五颜六色,营养好又省事,经常是三盆菜,数起来却有十几种菜.我女儿的同学来我家吃过饭后会对他妈妈说,童童妈妈的菜做的有营养,你的没营养.我不禁偷着乐..

大杂烩啊，哈哈.

我家菜是越烧越复杂了，要考虑老爸，老公，儿子三个人截然不同的口味

小希这两天生病中，更是苦了我，就看今天吧，我们是米饭炒菜，炒菜三个；但是担心小希不肯吃饭，单独做通心粉（ 本想刀削面的，可是不会做），用牛肉胡萝卜汤伴着吃，怕万一不合他意，又做了一个蛋卷，然后来个香菇山药，这两个都比较有把握他肯吃的。然后老公不爱吃汤，又把牛肉弄出来卤一个。这样桌上就有了六菜一汤，剩了一堆.

好贴啊，自己不会弄的，

要学凉拌黑木耳和香姑登鸡蛋，

谢谢，.

香澄鱼块怎么烧？.

今天试了个凉拌木耳,大受欢迎,另外我这个懒妈妈弄的银鱼炒蛋孩子也很爱吃,营养也好.推荐給大家.

明天要试试豆豉排骨..

嘿嘿。。我在食品店买了一包这个调料，上面有说明的，把鱼奄好切成小块油炸好，把那料拌进去就行了，料包上有详细说明的.

呵呵，我也想学烧菜，不过感觉没有这方面的才能。属于白吃型。（不过偶从不挑剔，有啥吃啥）.

美食是偶的最爱 因为爱吃所以也就爱折腾着烧了 看着各位MM在此献技献策 偶也来凑个热闹 奉献偶的菜谱
1."五合一汤"   材料:排骨(汤骨\小排都可以) ,番茄一只, 胡萝卜一根,洋葱一只,土豆一只
先把排骨出出水,去掉血水,然后再洗净,加水烧汤,并一同放入切好的番茄\胡萝卜\土豆\洋葱,一起烧炖,汤滚后,放入一些料酒,适量鸡精,继续炖,又香又鲜的爽汤就这样熬成了.最后别忘了放盐.   
2.话梅虾
最近河虾颇多，大家可以试着做. 材料:河虾,话梅几个(要广式的话梅)再加些陈皮也可,糟卤
先在锅内放写水,投入葱姜盐一起烧开,放些料酒后投入活的河虾,等河虾熟了,捞出.准备一只碗,投入糟卤\糖与话梅,与虾相拌.过几个小时后便可使用.如果放入冰箱会味更好.
实际上烧菜的艺术在于感觉.....

这个五合一汤－－呵呵－－刚好料都有哩－－今晚就来实验！

偶就喜欢这号的，最好十全大补，当然不是乱补！

烧菜烧出感觉，这是偶的目标，再介绍几个吧！.

现在正在定今晚菜谱：

丝瓜油条，五合一汤，麻辣豆腐，蘑菇肉片，醋溜卷心菜...嗯，还有，怎么想起吃奶伴啦，调好再来.

蛋皮包卢笋

夏天到了，推荐一个比较清爽的菜。先敲几个蛋，拌匀后做薄一点的蛋皮，备用，然后把卢笋老的部分去除，放在烧开的水中掉熟，注意不用太熟，脆一点比较好吃。然后把蛋皮平摊，放适量的几根卢笋，再在卢笋上放适量的丘比特酱后，用蛋皮把卢笋包卷起来，最后用刀切成几段装盘。很简单吧！

[ 本帖最后由 小裕裕妈妈 于 2006-5-24 22:26 编辑 ].

昨天,偶的菜谱是:
汤:咸肉黄豆汤
菜:蔬菜色拉\盐水河虾(最近的河虾大都是籽虾,很灵的,多吃点哦)\青椒虾仁\粟米鸡什件(这是买的半成品,自己再加了许多粟米)\咸菜目鱼\干煸刀豆\蒜香骨(半成品,油炸后孩子爱吃)

烧得有些多了,今天要吃剩菜了.

来说个很适合夏天的方便菜:蚝油豆腐
材料:一盒绢豆腐,蚝油,生抽,葱花
过程:将豆腐倒扣放在盘子上,然后切成一片片的,放到蒸锅蒸5-6分钟,取出将水滗干,加蚝油,生抽,葱花,吃的时候拌匀.
PS:蚝油和生抽推荐李锦记
既美味又是低脂肪,很方便的.

试试西瓜皮切成丝，用盐略腌，炒毛豆子，或炒胡萝卜丝，颜色碧绿，吃口清脆。.

清炒绿豆芽上面撒些芝麻，味道好，营养好。.

红烧鸡中翅：把洗净的鸡中翅放在锅中，加适量水，不用加油，水开后加些酒，姜。一直煮，不超过半小时，当中加酱油和糖小火焖，试试鸡肉酥了，颜色红了，放葱末。好了，起锅。你会发现锅中有好些油水的。
这样烧，油烟少，味道不少。.

我提供一个

制作《西兰汁银鳕鱼》

主料：银鳕鱼200克、西兰花末80克

辅料：熟火腿丝5克

调料：橄榄油、盐、青芥辣、鸡蛋清、白胡椒粉、高汤精、上汤、生粉、水淀粉

制作《西兰汁银鳕鱼》

1、先将银鳕鱼批成厚片，加入盐、白胡椒粉腌制片刻

2、起锅将银鳕鱼片煎熟装盘

3、锅里放入上汤，再放入西兰花末、青芥辣、鸡汁、高汤精、盐，调味拌匀，用水淀粉勾芡，烧开后淋在银鳕鱼片

4、最后撒上烤过的火腿丝即可。

《西兰汁银鳕鱼》的总能量——218千卡

蛋白质44.9g、脂肪7.9g、碳水化合物33.9g、 膳食纤维1.4g、胆固醇173mg、 维生素A31mg、硫胺素0.33mg、核黄素0.15mg、尼克酸10.2mg、

维生素c19mg、维生素E4.72mg、钙138g、 磷528mg、胛675mg、钠287.3mg、镁183mg、铁1.9mg、锌2.45mg、硒50.81ug、铜0.04mg、锰0.21mg


1、北欧人称银鳕鱼为餐桌上的“营养师”。鳕鱼为海洋深水鱼，主要产于北欧无污染的海洋深水区，以挪威产量最为丰富。鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16．8％，比三文鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0．5％，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。

2、 鳕鱼的肝脏含油量高达40％，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。

3、 西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

4、西兰花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每百克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的 3倍、番茄的4倍。维生素C含量高于番茄和辣椒。另外，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。

5、 西兰花的抗癌作用世界公认。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。另外它对高血压、心脏病有调节和预防的功用。属于高纤维蔬菜的西兰花，还能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。.

《千岛蔬菜色拉》

将紫甘蓝、球生菜、黄瓜片、广东生菜叶、小番茄等装盘，淋上千岛酱即可



色泽橙黄，拌有爽脆的酸黄瓜粒，酸甜可口。

拌入沙拉，爽滑可口，特别适合海鲜沙拉、蔬菜沙拉。

加上三文鱼、乳酪、蔬菜，做成美味的海鲜三明治。

拌入馅料，做成滋味无穷的蔬菜或海鲜卷。.

这里的妈妈个个都厉害的,小孩幸福呀..

那个,
问个菜鸟级问题,盐不用放了?.

再来贡献一个，皮蛋豆腐里拌上些李锦记耗油，味道一级棒！.

WW里面个个是超级MM，一个比一个厉害。可乐鸡翅真的一级棒！！！
今日菜单：
可乐鸡翅
炒鸡毛菜
鱼香茄子
冬瓜开洋汤
营养搭配合理.

今天菜谱
红烧茭白虎皮蛋
黄瓜炒河虾
椒盐排条
丝瓜豆腐汤.

懒人菜谱1-昨晚做了:
老妈的私房菜--就叫拌凤爪吧
凤爪或鸡尖和冷水一起放入锅,烧到凤爪熟,最好略烂点;
碗里事先放好料酒(多点),味精少许,盐略多点.辣椒粉适量(根据个人口味放).
把凤爪趁热捞起放入碗,多拌两下让味道均匀就可以吃了.
冷了后会结成冻,特别好吃.

引用:

原帖由 小宇妈 于 2005-4-27 15:27 发表
清蒸鲈鱼
偶最喜欢做的菜，简单，好吃，关键是要有蒸鱼豉油，那感觉简直和饭店的一样。
偶的做法是copy贝太厨房的，用大葱和姜片铺底，鲈鱼洗净正反各划两刀，放到蒸锅中大火蒸7、8分钟，时间还要看鱼的大小，总 ...

照猫画虎，试着做了一个，好吃极了，真的和饭店一样，太谢谢了。
还有没有别的？.

今天试试豆豉小排，好了向大家推荐。.

凑个热闹，也来说一个菜， 天热，一直吃糟货，好象也百吃不厌，最爱是糟翅尖，将翅尖洗净，水烧开，放入翅尖，开了放料酒，烧熟捞出，用冷开水冲洗两遍，洗尽油花，冷却后倒入糟卤内浸，时间长短以个人口味，放在冰箱里，味道更佳，吃的时候捞出后食用，糟卤还可以放在冰箱里再用一次，个人比较喜欢的是原来海鸥这个牌子的糟卤。.

我也比较喜欢海鸥牌的糟卤.

豆豉蒸排骨做的不理想，清高手指教。.

今天晚餐：土豆牛肉丸子，凉拌粉皮，黄瓜炒河虾，臭豆腐炖咸（鲜）蛋，丝瓜蛋花汤。四菜一汤。.

我家的飘香鸡:
1.草鸡切块,一般买了一只鸡我会分两到三份,这个就用鸡翅膀,鸡腿来做,
2.放锅里,砂锅最好
3.放黄酒,酱油差一点淹到鸡块就可以了,其它什么都不用放了
4.开了以后改小火到肉烂就好了,中途可以翻下,使上色均匀

超级简单,超级香
本来是高压锅做的,发现改成这样的更香!.

看的我上班都没心思了，简直是佩服得五体投地啦，菜单已经打印出来了，回家慢慢对照烧，难不成我真的不行吗？？.

夏天热，尽量不起油锅!
每天保证4菜一汤
荤素搭配。
明天 冬瓜南风肉汤、炒空心菜、清蒸雕鱼、麻酱丝瓜
今天 鸽子汤、炒杭白菜、糟基尾虾、凉拌黄瓜
昨天 黄蟮茶树茹汤、炒紫角叶、清蒸梭子蟹、糖醋藕.

同事女儿去看性早熟门诊，给各位提个醒，女孩的妈妈们：鸽子、黄鳝、鸡（特别是童子鸡）慎用！.

天气热，吃点苦瓜可以去火，而且不用起油锅，有兴趣的妈妈可以试一下
1苦瓜洗净，从中间切成两半，去掉中间的子，斜切成薄片
2在沸水里滚一下就要可以，主要目的是去生去苦味，时间不要太长
3.取出后的苦瓜片直接倒入冰水中，这样可以保持颜色碧绿
4.调制芝麻酱，芝麻酱2勺，加一点凉开水，盐，鸡精少许，喜欢香油的加一点味道更好
5.好了，浇在冰凉碧绿的苦瓜上拌一拌就可以了
注意：芝麻酱要在马上用餐前放.

引用:

原帖由 小宇妈 于 2005-4-27 15:27 发表
清蒸鲈鱼
偶最喜欢做的菜，简单，好吃，关键是要有蒸鱼豉油，那感觉简直和饭店的一样。
偶的做法是copy贝太厨房的，用大葱和姜片铺底，鲈鱼洗净正反各划两刀，放到蒸锅中大火蒸7、8分钟，时间还要看鱼的大小，总 ...

请问小宇妈，隔水蒸的话有汤的，是不是把这个汤也扔掉呢。如果不扔的话，酱油倒进去不好看了。另外鱼要不要腌一下呢。.

我来泼盆冷水哈!鸡翅鸡腿买的时候一定注意不要买那种肉食的,有激素啊,偶同事的闺女才8岁,喜欢吃鸡翅,吃得现在小咪咪都长了!!!!
我来贡献一个,电视里学的(夕阳红,看我都到什么地步了),叫拨面鱼.
一个西红柿,锅里放点油,炒出红油来,倒点酱油,然后加冷水烧开,烧水的过程中弄点面粉,加水,加点盐,和成较厚的面糊,等锅里的水开后,用筷子把面糊拨进锅,拨得长点就象小鱼一样.最后等开了放点盐、鸡精和香菜就行了，是正宗的山西面食哦。试过几次，很好吃的。.

贡献一个既简单，又色香味和营养俱全的菜的菜谱(象绕口令)

材料:白菜花、绿菜花、胡萝卜
做法：白菜花、绿菜花掰成小朵，胡萝卜切片
         放入开水中烫熟（喜欢脆就少氽氽，喜欢酥就多氽氽）
         捞出沥水后放入一点点盐，倒入一点点橄榄油
拌拌就大功告成啦

据说花菜是防癌食品，我家常吃.

就是看了这帖，拾起了多年不操练的武功今晚的菜谱：
1.烧烤肋排  （排骨酱腌制，上烤箱）
2.香煎银鳕鱼 （批成薄片，细盐略腌裹上蛋清，小火煎熟，沾椒盐配柠檬）
3.青椒洋葱牛肉丝
4.蚝油生菜（我更喜欢球型生菜）
5.小葱麻糊榨菜丁（原料混在一起炒）
6.紫菜虾皮汤

备料：20分钟  制作：40分钟.

你家Nina（是叫这个名字吗）有口福了!英语俱乐部见面后,我家 女儿老念叨她,说什么不是上一年级那个妹妹,包包很漂亮!.

mina也是记得朵拉的，天风凉点可以一起玩。我烧菜可是千年等一回，以前倒是常常做，对烤箱特别喜欢。
今晚阿姨做：
1.咖喱牛肉烧土豆。
2.炒杠豆
3.拌黄瓜丝
4.番茄肉酱
5.冷面、冷馄饨（主食）
6.冬瓜扁尖汤
7.鸦片鱼头（雪菜蒸）

周末家里人多，喜欢一桌子菜，看看就胖了.

引用:

原帖由 蜜元妈 于 2006-9-2 23:06 发表
就是看了这帖，拾起了多年不操练的武功今晚的菜谱：
1.烧烤肋排  （排骨酱腌制，上烤箱）
2.香煎银鳕鱼 （批成薄片，细盐略腌裹上蛋清，小火煎熟，沾椒盐配柠檬）
3.青椒洋葱牛肉丝
4.蚝油生菜（我更喜欢球型 ...

请问具体操作方法？俺笨.

豆豉蒸排骨，很好吃，在碗的下面铺一层土豆片，一起蒸，更好吃.

看了这个，准备这周末操练操练了，好久没烧菜，快生锈了.

黑木耳炒胡萝卜片再加点黄瓜片，也不错呦。好看好吃又营养多多！   
    一定要先炒胡萝卜最后放上黄瓜就好了      .

颜色很好看，收藏了，可以回家试试。.

都知道三文鱼是生吃的，但是超市里看到卖的又怕生吃不干净，我们这里的老阿姨介绍了一种吃法，今天准备尝试一下：三文鱼切片，热锅放黄油煎至二面金黄盛出，用美极酱油蘸着吃。.

今天吃了：
早餐月饼。。。
中午小黄鱼汤喝菜饭
晚餐排骨汤、青菜、炒面.