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[饮食] 糖糖小铺(P68海鲜炒饭,手撕包菜,茶树菇烧肉)

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回复 1548#wjbbmmjj 的帖子

是的,就是白胡椒粉.

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回复 1550#酒酿带鱼 的帖子

就是这样洗的

我是把虾皮放在面粉筛里洗的.

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回复 1551#飞翔的牛奶糖 的帖子

能想出这个料糖糖聪明的,.

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回复 1553#wjbbmmjj 的帖子

.

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回复 1550#酒酿带鱼 的帖子

我买来的芝麻也是放在面粉筛里洗的

然后放烤箱里烘干的.

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回复 1555#飞翔的牛奶糖 的帖子

好办法 芝麻烘几度 多少时间 这样做不用抄 方便很多.

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回复 1538#飞翔的牛奶糖 的帖子

你这个多产做家啊,馋死人不偿命.

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回复 1556#酒酿带鱼 的帖子

150度25分钟左右

你可以先15分钟,看看情况,再调时间的


烤盘上铺成锡纸,这样倒出来方便点.

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回复 1557#Zwiebel 的帖子



这个吃吃早饭也蛮好的.

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引用:
原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-26 11:01 发表 \"\"
312451

这是馅

1.卷心菜洗净,加盐腌制15分钟后,将盐水倒掉
2.虾皮洗净
3.将卷心菜和虾皮混合,加葱,少许糖,胡椒粉,麻油拌匀(可以按自己的口味调味的)
这个素饼很清淡很健康,你一会中式一会西式,昨天是甜食今天来个咸的,眼花缭乱的.

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回复 1560#小臭臭妈咪 的帖子

有些没有烤箱的妈妈就可以学着做 了 .

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回复 1561#飞翔的牛奶糖 的帖子

回去给外婆看看,让她劳动劳动.

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回复 1538#飞翔的牛奶糖 的帖子

咸的.

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回复 1538#飞翔的牛奶糖 的帖子

这个好喜欢喔
我今天也做了里头的馅头
好吃的.

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引用:
原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-25 12:22 发表 \"\"
311860
这个汤是用鸭掌,小排,绿豆,黄豆(原方子是花生,我家没有,就用黄豆代替了)炖出来的,炖了3个小时左右
没有用鸭掌炖过汤,下次要试下,还放了绿豆,和小排,这个汤我要学习一下..

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回复 1565#xianyun18 的帖子

小排只要放个几块就可以了,意思意思的


现在天热,放绿豆可以清热的.

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回复 1564#小猫宝宝 的帖子

要看你的图片哦.

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回复 1567#飞翔的牛奶糖 的帖子

好的呀
象我这种宝宝么最乖了.

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引用:
原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-26 13:47 发表 \"\"
小排只要放个几块就可以了,意思意思的


现在天热,放绿豆可以清热的
明白,这个假期我就烧这个汤,谢谢糖糖..

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引用:
原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-25 12:22 发表 \"\"
311860
这个汤是用鸭掌,小排,绿豆,黄豆(原方子是花生,我家没有,就用黄豆代替了)炖出来的,炖了3个小时左右
鸭掌在哪里买的?汤很灵的!.

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回复 1570#养鱼儿 的帖子

这个鸭掌,在我家附近的菜场里买的

有个专柜叫:鱼米之乡

里面卖的鸡鸭都是生态养殖的.

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糖糖,假期快乐!

\"\".

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引用:
原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-26 16:56 发表 \"\"
这个鸭掌,在我家附近的菜场里买的

有个专柜叫:鱼米之乡

里面卖的鸡鸭都是生态养殖的
是不是田林十四村那里的菜场,卖活鸡鸭的地方?.

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回复 1572#飞翔的牛奶糖 的帖子

亲爱的糖糖 鱼米之乡在哪里 告诉我 还有什么好地方 告诉我.

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LZ开个培训班吧.
实在是太有才了.

或者出本书也可以,省得一个个帖子看下来,也蛮累的..

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回复 1573#小猫宝宝 的帖子

谢谢哦

也祝你快乐.

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回复 1574#养鱼儿 的帖子

是田林10村的菜场

在高知楼后面的.

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回复 1575#酒酿带鱼 的帖子

带鱼妹妹

你田林混得不熟啊


在田林十村的菜场里.

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回复 1576#渺渺眯眯 的帖子

谢谢夸奖哦

我还是学徒工

边做边学着呢.

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鲜肉月饼



今天来张视觉冲击图

从带鱼帖里复制过来的,这是10个的量


材料
水油皮:
面粉 150克,
白糖 25克,
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
开水 60克左右
油心:
面粉 100克
熟猪油 50克
馅料:
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程:
  1.先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。
  2.将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
  3.将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。
  4.20分钟后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5.然后用刀切成16个剂子,正好一烤盘。
6.将剂子按扁,包入肉馅,封口朝下做成月饼。(刷上蛋液,可以不刷)
7.烤箱预热200度,烤20~25分钟。

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-27 12:57 编辑 ].

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回复 1578#飞翔的牛奶糖 的帖子

知道了,谢谢!.

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回复 1581#飞翔的牛奶糖 的帖子

送花,侬又做嘎许多啊.

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回复 1583#luer 的帖子

是做给爸爸妈妈和公公婆婆吃的

他们都有糖尿病,只能吃咸的.

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回复 1584#飞翔的牛奶糖 的帖子

你真孝心,问一下,这些有多少个?要做多久啊?我也回去孝心一下.

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回复 1585#luer 的帖子

有50个

大概做了3个小时.

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回复 1585#luer 的帖子

图片上没有50个的

我放了两个这么大的盆子.

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回复 1586#飞翔的牛奶糖 的帖子

谢谢,能不能给我个具体比例啊,什么粉啊肉啊的分量。3小时是不是包括烤的时间啊.

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回复 1588#luer 的帖子

好的,我等会写上去

包括烤的时间


我的动作比较快的,不知你3个小时是否来得及.

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回复 1589#飞翔的牛奶糖 的帖子

肯定来不及.

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引用:
原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-27 12:10 发表 \"\"
313280

今天来张视觉冲击图
,你也实在太能做了吧,我恨不得直接到你家来搭伙。.

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回复 1581#飞翔的牛奶糖 的帖子

哇 好多好多芝麻啊 芝麻我喜欢的 我也想做点 就是么时间 休息天再做.

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回复 1591#peterwl 的帖子

你做的面包才叫好呢


下周我要开始挑战面包了.

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回复 1592#酒酿带鱼 的帖子

这个就是学你的.

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引用:
原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-27 12:08 发表 \"\"
带鱼妹妹

你田林混得不熟啊


在田林十村的菜场里
本来还想问田林十村在哪 被你一说 就缩回去了 我刚搬田林不久啊.

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回复 1595#酒酿带鱼 的帖子

别哭哦

我告诉你,在神旺酒店的对面,你应该看到有个小区在平改坡,就在这个小区里.

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引用:
原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-27 12:10 发表 \"\"
313280

今天来张视觉冲击图

从带鱼帖里复制过来的,这是10个的量


材料
水油皮:
面粉 150克,
白糖 25克,
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
开水 60克左右
油心:
面粉 100克
熟猪油 50克
馅料:
肉 ...
哪能只有一张啦
正面,侧面,俯视。斜侧面,剖视图^^^.

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回复 1595#酒酿带鱼 的帖子

你还算是住在田林的啊?我都知道高知楼,田林十村在哪里。你要赶快熟悉家里附近的地形了!.

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回复 1597#LUCK 的帖子



今天又做傻掉了

连照片也拍不动了.

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回复 1581#飞翔的牛奶糖 的帖子

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代码:
2.将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,
这个油水面也要揉成像面包一样的有薄膜阶段?要揉这么长时间啊?.

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