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[其他] “旅行”、“美食”我都爱!(炎炎夏日的一款热狗,假的! 1277#L)

回复 50楼小wendy麦米 的帖子

呵呵,温暖,幸福!.

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关于澳洲自由行

旺旺上有个帖子,在讨论澳洲自由行的事,我回了帖。所以,这几天,有许多爱好旅行的同道中人,发短信给我,问关于澳洲机票、签证、行程的事。我都一一发了短信。想合起来发个回复吧!也在自己的楼里复制下。
      关于澳洲自由行,其实去年春节,原来我们也想去澳洲的,墨尔本进出,一般春节期间含税9000打底,当然这是去年的行情。我估计今年,只会涨,不会跌!所以,我们去年没去,而改去肯尼亚了!
      我9月上旬买的东航来回墨尔本的机票,当时看到便宜,来回含税7300吧!前几天我看了,涨了一点,但也不算多!我个人觉得,如果春节有澳洲的计划,那要赶紧关注机票,合适就下手咯!我的这个机票,也晚了2天,如果再提前2天定,应该还可以便宜一点。
      我们一般自由行,都是自己搞定全部的东西的。澳洲签证(旅游),每人800. 相比我们以前自己办瑞士、加拿大等要容易的多!(容易是指需要准备的资料)。我们10/14送签的,签证处答复我们21号会有EMS。当然我也不知道是否会有问题。主要因为原来都是我们1家3口去的,现在还带了老人,所以有些担心!如果你要去澳洲,如果有老人,那是否超过75,如果超过75 ,好像还要体检!反正,办任何国家的签证,都要认真对待,如实填写!我同事去过很多地方,今年暑假还被瑞士拒签2次,我暑假办加拿大时,也有许多人拒签(加拿大最难)。
      还有,我买的是来回墨尔本的机票,来回悉尼、或来回不同地点的我没有关注。因为,我们一家自由行,一般2周,只去1个国家,每天开车路程最多不超过400KM,根据行程安排,定定心心地玩,可以晒晒太阳发发呆、可以呵呵咖啡、可以逛逛市场、可以坐坐他们的各种交通工具、吃吃当地的特色餐馆、夹杂着自己去菜市场买菜煮饭。反正这样的安排,就不会很累,以体验为主,自然每次只能玩某个国家的某个部分,就像我们暑假去加拿大,就只去了洛矶山脉的各个国家公园、温哥华,一共18天。这次去澳洲,行程在安排中,主要也只去墨尔本、南澳、他司马尼亚,大洋路开开。现在行程调整中,发现按照我们的想法,16天时间还太少,可能会为了比较深入的体验,而删掉1-2个地点。
      反正,一切都在调整中!提高质量,考虑进度、控制成本,这3点贯穿在一切计划安排中,痛并快乐着!

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-23 12:38 编辑 ].

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回复 52楼小wendy麦米 的帖子

一直佩服那些自己安排旅游的人!我懒啊!大把的时间可以办这些事,就是懒,说白了,没这能力。就想着拖在谁后面,一切都是人家安排好。老公常说我,不晓得钻研下股市行情,旅游信息。可惜了这大好时间。只欢喜看看娱乐新闻,看看美食博文。今早,一刻钟把工作安排好,又无所事事了。常被同学调侃,你不长肉,没人长肉了。.

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回复 53楼云-妈 的帖子

呵呵,我也喜欢看八卦的,哈哈,还有收集了一大段美食博客。我们兴趣很多一样哦!
我家是全家喜欢旅行,把它当作个项目在“玩”,2个人都有兴趣,灌输孩子“学习的时候好好学习,学习是她该负责的!放假的时候好好玩,她负责体验、做翻译”。
你做的菜,我也收集下来了,呵呵,很是喜欢,实在!我喜欢过实实在在的生活,就像你的那样!所以,一直关注你的美食帖!.

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另外,家里“黑漆板凳”的加拿大暑期自驾19天游记攻略开篇了!有兴趣的可以去看下!个人觉得,很实用!呵呵,自卖自夸了!但是,因为是今年暑期的,应该比较具备时效性和可操作性!
http://blog.sina.com.cn/s/blog_80e862340100xe68.html
我自然,又要跳到“美食”状态,继续研究我的烘焙!为我的“开了花的戚风蛋糕找原因!!!.

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引用:
原帖由 小wendy麦米 于 2011-10-17 19:57 发表 \"\"
我狂热中,热度不减!
今晚,我的第一个戚风蛋糕表皮开裂了!5555!肿么啦? 最可气滴是,“黑漆板凳”循着香味跑到烤箱前,一本正经滴大呼:“你成功了!你的大慕枫蛋糕开花啦!”,气死我了!嘲笑家主婆!没得吃! ...
你用多少度烤的?降低温度延长时间可以防止开裂。偶一般150~160度烤圆模的,试大小而定。其实戚风开裂四五条细口子才是正常的。当然如果喜欢不开裂的也可以。.

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回复 56楼苹果梨 的帖子

我按照君之的方子,170度烤的,或许该像你说的那样降低温度延长时间可以防止开裂,下次试试!多谢你哦!.

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周末(10/22)我的烘焙作业:培根芝士卷、椰蓉卷

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-22 22:34 编辑 ].

附件

培根芝士卷.JPG (107.63 KB)

2011-10-22 22:33

培根芝士卷.JPG

椰蓉卷2.JPG (112.07 KB)

2011-10-22 22:34

椰蓉卷2.JPG

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期待澳洲的旅游博客.

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回复 59楼廷廷的妈妈 的帖子

难为情呀!我们的博客的撰写速度,始终跟不上我们的出行速度!朋友们碰到我们一家一般第一句话就是:“又去哪儿了?”,呵呵!
看来要加紧努力!目前澳洲签证正在等待中,希望一切顺利!
多谢你关注我们的blog, 大家可以共同探讨!.

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回复 61楼S妈 的帖子

亲爱滴!呵呵,侬看到啦?哈哈,蛮好白相的哦!呵呵.

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回复 64楼S妈 的帖子

我就是旺旺上买的,http://321ww.net/viewthread.php?tid=4518585
还不错的!最近在让老爸开拓外面的市场,呵呵!主要想用烤箱烤羊肉。.

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回复 58楼小wendy麦米 的帖子

嘿嘿 孟老师的书
我觉得比君之的好.

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回复 66楼揪揪大宝 的帖子

我就是看了你的帖子,才买了孟老师的书的,真的,你的建议真的很对的!君之的也看了,没有孟的好!多谢哦!.

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炼乳土司

今晚的炼乳土司出炉啦!忍不住撕下1片尝尝,非常柔软湿润,入口柔绵的不得了!口感超棒!.

附件

炼乳土司1.JPG (70.8 KB)

2011-10-26 22:03

炼乳土司1.JPG

炼乳土司2.JPG (78.95 KB)

2011-10-26 22:04

炼乳土司2.JPG

炼乳土司3.JPG (93.59 KB)

2011-10-26 22:04

炼乳土司3.JPG

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失败的面团给我的感悟:
     前几天,做了2种调理面包,结果发酵过度,一塌糊涂!后来偶尔想起曾经看到过别人手工揉面、摔面达到非常好的出膜的效果。 想想那个面团扔了可惜,自己也玩玩吧!就把那个准备放弃的面团手工摔面揉面。结果,真的出膜效果比以前好。但是那次的调理面包,终究有于发面过度,做出来的不好吃
     但是因为有了前面的经验,昨晚做炼乳土司,机器揉面出来后,自己再手工稍稍揉了一会儿,出膜效果超棒!就像书上和别人的美食博客上那样。很欣喜的!结果,做出来的真的比以前好!
     所以说,想到我们的孩子,现在小小的过失,要把他看成以后成功,必要的买单! 所以,你我都不要太纠结于孩子目前让自己无法接受的状态,其实,那就是个过程,就是成长。其实孩子以后的发展,就如同我们手中的面团一样,你我都是无法预知的,只要掌握好大方向,最好的永远在后面!
     给孩子以信任!就是给孩子以信心!

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-27 08:53 编辑 ].

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“你我都不要太纠结于孩子目前让自己无法接受的状态,其实,那就是个过程,就是成长。”
顶这句!.

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吐司-----很不错.

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回复 71楼廷廷的妈妈 的帖子

多谢鼓励哦!还在摸索中,其实失败的都没上来,呵呵,怕出丑!哈哈.

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回复 72楼小wendy麦米 的帖子

能否告知炼乳土司的配方及制作过程.谢谢!.

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回复 73楼喜洋洋88 的帖子

我是按照“爱和自由”的方子,做的!给你链接哦!
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102ds6j.html.

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第二个戚风,还是失败呀!不过比第一个有进步的!呵呵
总结进步原因:蛋白打发够了
总结失败原因:1、过早拿出烤箱(自己猴急猴急滴),造成中心有少许塌陷
              2、进烤箱前,震动不够,内部有几个比较大的孔
              3、脱模技术差,有待实践中提高

下次继续努力!!!

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-28 14:49 编辑 ].

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第二个戚风1.JPG (18.47 KB)

2011-10-28 14:46

第二个戚风1.JPG

第二个戚风1 (2).JPG (22.38 KB)

2011-10-28 14:46

第二个戚风1 (2).JPG

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回复 68楼小wendy麦米 的帖子

你买了啥型号的机器
面包机 还是厨师机.

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回复 76楼揪揪大宝 的帖子

面包机(东菱1128S),烤箱(长帝 25B)
没买厨师机.

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轻乳酪蛋糕

黑漆板凳”周末带回指令,说同事要吃甜点!家里小妞带回指令说同学要吃麦米做的饼干,周末老爸来家里吃饭说下周要去办大事情,要我做些饼干带着!
于是乎,接受各方指令,周末玩的不亦乐乎!被需要的感觉,真棒!
先上带给同事的轻乳酪蛋糕吧!另外2个mini滴,是自己享用的!呵呵

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-30 17:26 编辑 ].

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第二个轻乳酪蛋糕(送同事).JPG (23.81 KB)

2011-10-30 17:24

第二个轻乳酪蛋糕(送同事).JPG

mini cheese cake.JPG (18.93 KB)

2011-10-30 17:25

mini cheese cake.JPG

第一个轻乳酪蛋糕.JPG (17.93 KB)

2011-10-30 17:26

第一个轻乳酪蛋糕.JPG

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轻乳酪蛋糕看上去很灵呀~
求配方,也想做一个。
.

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回复 79楼往事如风 的帖子

我是按照《烘焙宝典》上的方子,按照自己模具的量略作修改做的!

材料:1个椭圆形乳酪蛋糕模(烘焙宝典上面是3个模子的分量)
奶油奶酪:84克
牛奶:84克
蛋黄:42克
黄油:27克
低粉:27克
蛋白:84克
糖:50克
柠檬汁少许
镜面果胶少许

作法:
1、奶油奶酪和二分之一牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状备用
2、蛋黄加入二分之一煮温牛奶拌匀
3、黄油隔水融化,加入蛋黄牛奶中拌匀
4、低粉过筛放入3中,奶油奶酪糊也拌入拌匀
5、蛋清加柠檬汁、分次加糖打到湿性发泡。
6、三分之一蛋白放入4内拌匀,再将余下的蛋白拌入拌匀。
7、烤馍擦上少许油,在底部点上烤纸,将拌匀的6放入模具抹平
8、230度预热烤箱,隔水烤(烤盘内放1CM水)10分钟至表面上色后,转160度再烤60分钟。
9、出炉三分钟趁热脱模,趁热刷上镜面果胶。.

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脱模太漂亮了.

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回复 81楼amyzhao 的帖子

其实照片还是掩饰了不少缺憾,大的那个其实不够平。2个小的比较好,很美丽!我还在找大的不平(一侧有些微翘)的原因,头痛呀!.

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回家一看,明天早餐没咯!赶快做面包!
发现暑假加拿大带回来的烟熏三文鱼,居然是熟的,全家人都不爱呀!家里还有半个洋葱、几片培根。那就利用起来吧!做几个调理面包:洋葱三文鱼面包、洋葱玉米培根包
那个圆圆的是洋葱玉米培根包,上面撒了些芝麻。那个小“爆头”枕头,是洋葱三文鱼面包,上面撒了些亚麻籽。搞得家里香的不得了,好想马上吃1个,不过,屏住!屏住!

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-2 21:28 编辑 ].

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洋葱三文鱼,培根面包1.JPG (34.05 KB)

2011-11-2 21:27

洋葱三文鱼,培根面包1.JPG

洋葱三文鱼,培根面包2.JPG (31.67 KB)

2011-11-2 21:28

洋葱三文鱼,培根面包2.JPG

洋葱培根面包.JPG (19.69 KB)

2011-11-2 21:28

洋葱培根面包.JPG

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又想开始玩“丹麦”了,想问下,哪里有卖片状黄油的?.

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回复 84楼小wendy麦米 的帖子

黄油片是自己擀出来的
不是卖的

卖的是植物的 氢化黄油.

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没能力做丹麦,看上去好难哦!不甘心呀!那就先做个也要叠被的“巧克力大理石土司”吧!花纹美极!

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-3 20:05 编辑 ].

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巧克力大理石土司1.JPG (33.18 KB)

2011-11-3 20:03

巧克力大理石土司1.JPG

巧克力大理石土司3.JPG (19.53 KB)

2011-11-3 20:04

巧克力大理石土司3.JPG

巧克力大理石土司4.JPG (19.19 KB)

2011-11-3 20:04

巧克力大理石土司4.JPG

出膜啦.JPG (16.36 KB)

2011-11-3 20:05

出膜啦.JPG

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回复 86楼小wendy麦米 的帖子

太漂亮了 求方子.

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回复 87楼carol02 的帖子

我是按照这家的方子做的,只做了很少改动!
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49c05bcf0102dtrk.html.

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回复 88楼小wendy麦米 的帖子

谢谢 去试试 .

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回复 89楼carol02 的帖子

不谢的!大家一起玩啦!我发现自己整形得不好,估计还是练得太少!.

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顶~ 一直关注你家旅游的,现在也开始玩起厨房活儿啦,崇拜一下哈,另外问一下,孟老师的烘焙,他有博客吗?.

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回复 92楼jerry妈咪 的帖子

我也狂找孟老师的博客,找不到呀!但是,他的方子,真的如同旺旺“楸楸大宝”介绍的那样,适合我们这种新手。他的那三本书,当当买比较便宜!
另外,不要葱白我哦!我喜欢大家一起玩啦!最近,我忙烘焙,LG忙澳洲自驾,家里小妞忙学习和动漫活动!反正各忙各的!
今天中午,我家的澳洲春节自驾游“项目小组”在小南国开了第二次小组会议,呵呵!(第一次,是国庆在杭州满觉陇开的),签证已出,会议就租车、住宿、境内交通(飞机、渡轮)、活动内容展开了热烈滴讨论!达成基本共识,呵呵,有劲滴!

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-5 16:19 编辑 ].

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回复 91楼S妈 的帖子

我的帖子,激发起你买烤箱的欲望;S的肯定,增强了我继续玩烘焙的兴趣!哈哈,谢谢S.

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“软式香蒜面包”和亲情

今天早上下着小雨,去墓地祭奠天堂的妈妈,跟她说,我们都好!家里小妞亲手奉上她裱花的巧克力曲奇,她说天堂里的美丽的外婆肯定喜欢她做的美丽如花的饼干的!孩子真的很懂事!
另外,昨晚想到老爸喜欢蒜香的食物,所以下班回家赶着做了几个“软式香蒜面包”,烤箱烤制的时候,香极了!早上,LG也说好吃,希望老爸也能喜欢。.

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软式香蒜面包1.JPG (27.98 KB)

2011-11-5 16:46

软式香蒜面包1.JPG

软式香蒜面包2.JPG (24.98 KB)

2011-11-5 16:46

软式香蒜面包2.JPG

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回复 96楼S妈 的帖子

A:面团材料:高筋面粉150g   低粉30g   牛奶90g   全蛋20g   砂糖10g(我减到8g)  盐1/4小勺(我也酌减)  酵母1/2小勺  黄油15g
B:蒜香馅材料: 蒜泥15g  黄油40g   细砂糖1/2小勺(我酌减)  盐1/4小勺(我酌减) 味精1/4小勺(我酌减)  意大利香草1/2小勺

面团制作:后油直接法和面发面,做好基础发酵面团(我用面包机揉面发面)
蒜香馅制作:将B所有材料拌匀即可(黄油需在室温下软化),使用时,将蒜香奶油馅放入保鲜袋中,挤到一角,保鲜袋角减浅浅一刀,当简易裱花袋用

制作:
1、制作面团(我用面包机揉面基础发酵),将发酵好的面团分割成5份,滚圆松弛15分钟
2、将分割好的5个面团分别整形成橄榄形面团,排入烤盘内,进行最后发酵(我用烤箱发酵功能40分钟)
3、最后发酵完成的面团刷上全蛋液,用利刀在中间浅割一刀,中间挤上蒜蓉奶油馅。
4、面包生胚放入预热好的烤箱,以上下火180°C 中层烤18分钟。取出,再将剩余的馅料挤入,重新放入烤箱烤制3分钟即可。

注:括号内是我实际操作中自己使用的材料量或方法。
原方是“圆猪猪”的《妙手烘焙》书上的,为健康,自行减糖、减盐。.

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我们都发痴了

我把某美女妈妈拉下来水,然后美女和我一样败了好多东东,然后此美女也发痴了!
为了1个白土司,中午到现在打了我4个电话,我们都发痴了!
我也在发痴,为了一个承诺,也为了公平,LG同事吃过我的轻乳酪蛋糕了,我们办公室的不愿意了!所以,为了公平,也做个,明天带去,但是做了微小的变化!是啥呢?呵呵!.

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呵呵,看你的生活真是丰富多彩,我也来一句羡慕嫉妒恨哈。 俺现在还在小弄弄阶段,今天中午做了意大利面,临时抱佛脚边百度边做,很不错哈,也不一定要照搬,大致按照百度的步骤,放些自己家里有的作料,就能做得很像样哈,小朋友老公惊叹我的手艺呢。最近败了很多的作料,不过,烘焙这活儿还很犹豫ING,所以面包机,揉面机我都么下手,还不晓得该买啥好呢,相互鼓励下~~~,对了,澳洲行写了详细点哦,好让我们有个参考 .

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回复 99楼jerry妈咪 的帖子

哦!好滴!好滴!
找到了一个和我一样爱美食、爱旅行的朋友!大家共同把日子过得丰富多彩!
到今天,我们已经网上订好了澳洲境内的租车、境内机票。住的,也已经把最难定的2个点定掉了!目前进展的比较顺利,还有许多要慢慢预订!不过,由于难定的2个地方搞定,自己心定不少!目前许多信息还在收集中,会体现在以后的游记攻略中,以供大家参考!.

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