呵呵 如果你是问炸油条的面多厚 大概5-6公分吧 随意.

谢谢.

引用:

原帖由 儿子的妈妈 于 2010-4-26 14:30 发表
我经常做的 一周一到两次 ，看蒸馒头的频率，程序是这样的 面粉加水加发酵粉揉好 ，发酵完成后 ，一部分蒸馒头，留下适量的面放在冰箱里，第二天早起，把面提前拿出来 ，面板抹油，将面擀成大薄片，放在温暖湿润处松 ...

我看外面煎油条的时候要放半锅子油，在家也放那么多呀。。。。.

随意不用太多 不过多点也没问题 因为炸完油还是很干净的 用来炒菜一点味道都没有.

不用把油条弄得太大,只需要手指长短就行了..

谢谢楼上的妈妈们~.

上来汇报一声:头一天晚上用温水化开了酵母,然后倒在面粉里揉面,使劲的揉啊,还真是个力气活, 揉了半天,双手上粘满了面粉,也没有揉出来象上面妈妈们说的那种大面团,后来也没知道是怎么回事,就突然开了窃,又加了好多的面粉,这样面团干了好多,也就出来了那种大面团,放在碗里,放进冰箱.到了第二天.,烧了一锅开水,然后把那个面团连碗放进去,就这样等了二十分钟,拿出来一看,还真的发了,发得比较大 ,但是用手按了一下,感觉太湿了,又自作聪明的放了好些面粉进去,用手搓成了小长条,放进油锅里炸......范了二个错误,第一,面粉里面一定要加盐!这次的太淡,基本上没味;第二,扔到锅里面的面一定要湿得很厉害的象烂泥的那种,就是基本上用手扭一点,手上都要粘上好多的这种湿.这样炸出来的东西是膨松的.我因为后来又加了面粉,而且又没有揉均, 所以有的是膨松的,有的就是那种很死面的,就象思念的那种安心油条,口感不好. 等我继续第二次做做啊,然后再上来汇报!.