恩。。。去星巴克，我常常被它们的咸派吸引.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-10-18 12:55 发表
唉，时间就是这样悄悄地溜走了，不留痕迹。只是蓦然回首时，才发现，我们已经走了很远。。。青春一去不复返

同感，所以更要借用各种名义吃吃喝喝。

[ 本帖最后由 悬铃木 于 2009-10-29 23:00 编辑 ].

那下周FB不？.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-10-30 12:07 发表
那下周FB不？

好啊好啊，去哪里你定吧。.

虽然萧瑟秋意，迟迟未达，天气还象是夏末。。。但不管老天爷跟我们开了什么样的玩笑，终究还是感到了些许秋的影子：洗完手，感觉到了皮肤的干燥；儿子也不时地清着他喉咙。。。毕竟还是秋天了。。。

材料：银耳5朵
川贝：10粒
雪梨：2颗
黄冰糖：少许
银耳泡发4-5小时洗净与川贝，冰糖一起烧开后小火炖2小时后，将雪梨削皮切块放入再炖10分钟。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-11-1 19:06 编辑 ].

周末懒懒地不想动，可是饭点快到了啊。。。那不如煮粥吃吧，放一个红薯，算是粗粮了。
煮粥的同时，正好可以配几个小菜：韭菜炒蛋，清炒双菇，咸菜毛豆，再来半个咸蛋。。。简单满足。.

去铜川路采购了黄油和马苏，冰箱都被塞满了，不做点什么也说不过去，那就做芝士棒把，这个百吃不厌的咸味点心正好要用到黄油和马苏。。。.

方子来自LB的容容，这个是我做过最多次的点心了，在我们家属于超级畅销品。。。
材料：
低粉300克，黄油190克(切尽可能小的粒），马苏里拉芝士120（刨细丝），牛奶120克，盐6克，黑胡椒少许
下面逐步讲解方法：
将除牛奶外的材料拌匀，然后慢慢加入牛奶拌匀即可，切勿过份揉搓后作出来的棒棒没有层次感。
将之放入保鲜袋后冷藏40分钟。
我的黄油切的有点大，所以在下图中看得很清楚.

四十分钟后取出，用擀面杖擀平面坯，然后折叠（叠被子的方法），再擀平，再叠起，重复三次后叠起继续冷藏40分钟。这样的过程要进行3次，最后一次拿出来后，擀平后如下图切成小块，再切成条，然后将切好的面条搓成麻花，一条条排紧定型。.

烤箱余热190度，烤制20分钟左右（根据自己的烤箱调节）。我们家的烤箱，基本要烤上了22-23分钟才会特别松脆。.

确实非常好吃，但是也很费工夫，可自从我着手做面包后，就觉得它不算厉害的了，因为面包更费时费工。。。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-11-1 13:02 编辑 ].

做得东西也好，摆盘也好都那么精致
嘴馋你这个咸味芝士棒了，可惜家里仅存的一块马苏昨天多了披萨了，做不成了.

日子过的可真精致呀.

咸味芝士棒做得真不错，摆得也很好看。我想送花，可是我的级别还不够。 .

够详细，看的明白！.

提拉米苏，一直挂在我的assignment list上没有钩掉，因为原料往往需要特别采购。。。
今天，在买齐了材料之后，终于可以尝试了。。。话说这是我第二次的操作，之前那个是用cream cheese代替MARSCARPONE，也没放酒，所以也不算真正意义上的TIRAMISU。
不过，这次也还是有闪失，可可粉撒多了；手指饼干的咖啡浸多了.

原料：7寸
手指饼干蘸料：espresso 180毫升/糖 2茶匙
手指饼干半袋/可可粉少许
马斯卡彭 250克/淡奶油 120克/糖 50克/咖啡甜酒 50毫升/蛋黄 2个

步骤：
1。espresso加糖溶化后放凉.

2。蛋黄隔沸水搅拌至蓬松。
3。加入糖和上图中的咖啡酒继续搅拌。
4。将3的碗放入小火煮的开水中搅拌至厚厚的奶油状，微微有点起泡就好了。（将沸未沸的状态）
5。取一新容器，搅拌马斯卡彭至柔滑。
6。将4倒入5中拌匀。
7。淡奶油打发后加入6拌匀即可。.

将手指饼干浸入咖啡中，其实用手拿住饼干，稍稍浸下就好了，我觉得不过瘾，让饼干下去洗了个澡再上来。后来发现，有点太湿了
然后如图中一层饼干，一层奶油，再一层饼干，一层奶油，表面抹平后，撒上可可粉冷藏3-4小时。.

唉，吃口还不错，就是品相差了点。。。
还有一半马斯卡彭，周末继续操练.

以上方子来自ANNA MARIA.

朴素的美~~做的灵呀~~.

口味好，就是第1好
你很勤奋
做那么多好吃的，幸福的味道呀.

您好 想问问马斯卡彭哪里买的 我去了好多地方都没买到.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-11-1 11:19 发表
虽然萧瑟秋意，迟迟未达，天气还象是夏末。。。但不管老天爷跟我们开了什么样的玩笑，终究还是感到了些许秋的影子：洗完手，感觉到了皮肤的干燥；儿子也不时地清着他喉咙。。。毕竟还是秋天了。。。

材料：银耳5朵 ...

这个和我家的做法不一样哦，我家是把那种皮很粗的梨子中间切开掏去里面的核，放入冰糖，然后上锅隔水蒸，蒸到梨子可以用筷子插透关火，放入洗净的枸杞子适量，待微温40度左右的时候就可以吃，据说这样吃比较好。

如果是感冒的风寒咳嗽可以在吃过雪梨汤之后加一点川贝粉吞服，一般1日一次，3次左右可以痊愈。.

好吃才是硬道理
提拉米苏的方子在我开始学烘培前就拿在手上，不过到目前为止还没做过，再等等，等到合适的一天就做.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-11-5 21:21 发表
朴素的美~~做的灵呀~~

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-11-5 21:54 发表
口味好，就是第1好
你很勤奋
做那么多好吃的，幸福的味道呀

引用:

原帖由 luer 于 2009-11-6 13:19 发表
好吃才是硬道理
提拉米苏的方子在我开始学烘培前就拿在手上，不过到目前为止还没做过，再等等，等到合适的一天就做

谢谢你们的鼓励。。。温暖。。。.

TB或者烘焙门店。。。.

谢谢 我去找找.

留下的一半马斯卡彭周四继续试验。。。
首先放弃酒精，儿子提的意见，说吃多了怕醉
可可粉也在最后冷藏过后才洒上。。。
选用的是BHG的Triple Chocolate Tiramisu的方子，省略了巧克力力娇酒和白巧克力（家里没有）。
没想到不放酒的，撒上巧克力碎的提拉米苏别有风味啊
而且看上去也比第一个提拉米苏更像那么回事哈

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-11-7 14:51 编辑 ].

原料：
咖啡100毫升+黄糖2包溶化
马斯卡彭250克
淡奶油：1杯
糖粉：1/4杯
香草精：1茶匙
可可粉：少许
黑巧克力：少许擦碎
手指饼干：15块
步骤：
1。将淡奶油加糖干性打发，加入香草精，加入马斯卡彭继续搅拌至融合。
2。将沾了咖啡的饼干铺在蛋糕模中。
3。将一半1铺在饼干上。
4。再洒上巧克力碎。
5。然后再一层饼干，一层奶油铺平后冷藏4小时。
6。开吃之前洒上可可粉就大功告成了。

我放了几粒棉花糖随便装饰了下.

1L的淡奶油，老实说不做冰淇凌，不做裱花，很难在保险期内吃完的，大包装就是容易浪费
所以，偶就譬如不如地做了慕司心型双色蛋糕
第一次做慕司蛋糕，折腾啊。。。我的那个塑料模根本不来赛要漏光光的，只好换了6寸心模。。。.

第一次尝试裱花。。。好玩的。。。.

巧克力柠檬双色慕司。。。
方子参考慕司大全，略作改动的。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ed1e37b0100f9on.html

材料：（6寸）
淡奶油200克+50克
鱼胶粉10克
黑巧克力40克
糖30克
酸奶50克
牛奶30克
柠檬汁2茶匙
可可粉少许
水少许，融化鱼胶粉用

步骤：
鱼胶粉用水溶化
将一半鱼胶粉溶液，15克糖倒入柠檬汁中隔水溶化，放凉后倒入酸奶搅拌均匀。
淡奶油湿性打发后，取一半去酸奶搅拌均匀倒入模具，冷藏30分钟。
巧克力放入牛奶中，隔水融化后，倒入一半鱼胶粉，15克糖搅拌均匀。
倒入另一半奶油继续搅拌均匀后，倒入冷藏过的柠檬慕司上，继续冷藏4小时。

冷藏结束后取出，撒上可可粉。
50克淡奶油硬性打发后，根据自己的喜好裱花装饰后，即告完成。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-11-8 14:29 编辑 ].

Tiramisu的样子做得老灵额，看上去很诱人滴。昨天在美食展看到那个咖啡甜酒了，和大卖场一样的价格。.

很漂亮！.

引用:

原帖由 helenLee 于 2009-11-8 14:54 发表
Tiramisu的样子做得老灵额，看上去很诱人滴。昨天在美食展看到那个咖啡甜酒了，和大卖场一样的价格。

家乐福特卖的时候也只有90。。。.

那个慕司做得还很粗糙，脱模不大成功。。。.

我觉得用电吹风吹会脱得比较漂亮.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-11-8 20:07 发表
我觉得用电吹风吹会脱得比较漂亮

对的，热毛巾+电吹风，偶刚刚晓得 这颗小心让偶活生生地脱出来的。。。才古瓦？.

.

我来顶！.

LZ太牛了！.

干净的蛋糕，一如你的作风~~.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-11-8 14:28 发表
巧克力柠檬双色慕司。。。
方子参考慕司大全，略作改动的。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ed1e37b0100f9on.html

材料：（6寸）
淡奶油200克+50克
鱼胶粉10克
黑巧克力40克
糖30克
酸奶50克
牛奶30克
...

我喜欢这个蛋糕的样子,我昨天也去酒总败了点模具,我也添了个心型的蛋糕模,貌似是8寸的,是不是大了点?

今天还得去换次货,皮萨盘买错了，10寸的根本放不进我的小烤箱.(原本是计划买8寸的,但是貌似它摆放的位置错误,我是回到家才发现购物小票上写的是10寸).

LZ的手艺真是越来越好了.

顶.

这个双色姆斯有6寸吗，看着小小的，真可爱！.

偶不是牛人，偶跟你一样是个新兵。。。所以不管做啥，只要做了就开心.

谢谢鼓励，这个算容易的啦，难得部分，目前偶都绕过。。。.