56楼萤火虫妈妈
(做不完的事情~~)
发表于 2009-1-14 16:12
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戚风蛋糕原料及做法:
原料:砂糖 40克 低筋粉 45克 牛奶25克 色拉油 25克 3只蛋 盐 1克
做法:1、盐、牛奶、色拉油、低筋粉搅成糊状；
2、（1）中放入蛋黄，搅拌均匀；
3、蛋白+塔塔粉（或用白醋），先打成粗泡沫，分次加砂糖打发至硬性发泡，先刮些蛋白倒入2中，轻轻拌匀，然后整盆面糊倒入蛋白泡沫中，拌匀；
4、倒入摸具中，摔一下，使面糊表面平整且内部无大气泡。
5、160度，下层40分钟（烤箱不同，只能参考）
[ 本帖最后由 萤火虫妈妈 于 2009-1-14 16:28 编辑 ].
