谢了谢了！在看你回复其他MM的帖子，很仔细的，准备买好做蛋糕的面粉后就开始动手。.

非常漂亮可爱~~一个新的做蛋糕方法呢~.

昨天在淘宝上买了一堆的东西，今天会送到，也做做试试看了。.

谢谢!
赶快采购原材料,成功后再汇报.

学习,回去也试一下..

问一下蛋黄是整只往里推,还是先打散再往里推?.

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-3 17:50 发表
用时少：从开始到收场洗好用具大概30分钟。
步骤简单：适合我等笨人。

咦,我一直以为要用烤箱的呢?不用烤箱也可以吗?.

请问楼主,有没有不用模具,直接倒在锅子里做成蛋糕
再问问看你这六块蛋糕用了几个鸡蛋啊
我想用小的双立人锅子,不用模具,不知会不会成功.

引用:

原帖由 xpf6453 于 2008-11-5 10:36 发表
问一下蛋黄是整只往里推,还是先打散再往里推?

我很懒的，就整只蛋黄放进去调就是了。.

引用:

原帖由 笨妈妈 于 2008-11-5 10:38 发表

咦,我一直以为要用烤箱的呢?不用烤箱也可以吗?

就是因为没烤箱而想做蛋糕，看到双立人的菜谱里有可以做蛋糕，开心不得了。.

引用:

原帖由 xxxlxxx 于 2008-11-5 11:21 发表
请问楼主,有没有不用模具,直接倒在锅子里做成蛋糕
再问问看你这六块蛋糕用了几个鸡蛋啊
我想用小的双立人锅子,不用模具,不知会不会成功

如果是小锅子的话，直接铺满锅子应该也行，就是翻面会比较困难，可以试试的。这六个蛋糕其实都很小的，用一个蛋、一匙糖、一匙蛋糕自发粉的量。.

回去试试看,谢谢啦.

引用:

原帖由 xxxlxxx 于 2008-11-5 15:09 发表
回去试试看,谢谢啦

我照片的文件名都是具体的操作步骤，可以看看。
做成功了，一定要上来说一下的噢！.

太好了,刚刚还在抱怨没有烤箱,马上就发现免烤箱的蛋糕了,谢谢mamum,
如果不用盖盖子的话，我估计厚的复底锅都可以做的，我觉得我家的锅子跟双立人的差别就是气密性了，.

太棒了,我又学会一招,真得谢谢.

不好意思多问一句，你的一勺糖，一勺粉和一个蛋就做出一个小蛋糕吗？还是可以做六个？偶比较偷懒的问.

不错不错.

试了2次,第一次加了若干馒头自发粉,做出来就是蛋饼 不甘心,详细参照,原来只要一勺,这次OK啦!关于印摸,匆忙上场,就用锡纸卷成宽硬条,奥造型,也还可以.当然,打算长期要用的,还是买一下专用工具..

请教小培妈：
用馒头自发粉也可以做吗？.

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-11-5 16:30 发表
不好意思多问一句，你的一勺糖，一勺粉和一个蛋就做出一个小蛋糕吗？还是可以做六个？偶比较偷懒的问

可以做六个小蛋糕。建议就从一个蛋开始，先别太贪心，等成功了，你就展开拳脚干吧。.

引用:

原帖由 小培妈 于 2008-11-5 21:46 发表
试了2次,第一次加了若干馒头自发粉,做出来就是蛋饼 不甘心,详细参照,原来只要一勺,这次OK啦!关于印摸,匆忙上场,就用锡纸卷成宽硬条,奥造型,也还可以.当然,打算长期要用的,还是买一下专用工具.

太棒了，做出来了我最高兴了！.

一看的我眼馋嘴谗的,有机会一定也试试去!弱弱的问一声,哪有卖锡纸的呀?.

哎呀,看的眼红,对做蛋糕有兴趣,等我家当添置好了,再来讨教啊.

可以的，一样的效果。.

是呀，还要多谢LZ的好方子和无私奉献.

超市里卖保险膜的地方就有的。.

引用:

原帖由 小培妈 于 2008-11-6 12:08 发表
是呀，还要多谢LZ的好方子和无私奉献

问一声小培妈：你是用什么锅子做的，是一般的平底锅吗？还是双立人的锅？.

和双立人差不多的，是菲仕乐。做的时候用小小火。.

这周一定要试试的。.

引用:

原帖由 小培妈 于 2008-11-6 12:38 发表
和双立人差不多的，是菲仕乐。做的时候用小小火。

几个同事一直做不出好效果，研究半天没研究出来什么原因，要么就是锅子原因，他们用的是一般的平底锅，导热性可能不是很好。.

建议大家在蛋黄里加点黄酒，去蛋腥味。还可以加点牛奶，更松软。.

昨天做了，用了平地的小锅，结果翻面不方便，有点糊了，女儿和老妈说好吃，我觉得有点失败，等弄来了模子，再做一次.

引用:

原帖由 一条快乐的鱼 于 2008-11-6 14:34 发表
昨天做了，用了平地的小锅，结果翻面不方便，有点糊了，女儿和老妈说好吃，我觉得有点失败，等弄来了模子，再做一次

锅子烧烫后再加黄油，可能不会粘底了。我第一次做的时候看到它湿嗒嗒的不敢翻，也是焦了，其实没关系，推得动应该就能翻了，火一定要小。.

我也喜欢做西点，大家交流交流。.

灵的，灵的。多交流！.

酸奶蛋糕的方子：很方便，很容易成功
原味酸奶230克
原味炼乳40克
蛋黄4个
低粉25克
粟粉25克（也可以是生粉）
白醋2瓶盖
蛋青4个
砂糖70克 （也可以少点）.

做法：
1：酸奶中加入炼乳，拌匀
2：分次加入蛋黄，拌匀
3：然后筛入低粉和粟粉，拌匀，一点一点加，加一点拌一点，以免结团，不要有小颗粒
4：烤盘里放上水，放最底下一层，180度预热
5：接下来打蛋白，打成粗泡后分次加入糖，白醋（我打成干性发泡）
6：蛋白分三次加入蛋黄糊中，最后一次把蛋黄糊倒回蛋白中切拌  
7：把蛋糕糊倒进模具中（磨具四周抹点油）
8：烤的时候是180度30分钟，怕表面裂了就转低了，然后150度60分钟（水浴法噢）
9：烤完之后在烤箱里闷了半个小时，然后取出脱模，冰箱冷藏3小时以上

超棒，没有油的，很健康，看上去类似轻乳酪蛋糕，很漂亮！
MM们动手试试吧，自己做更绿色环保哦，吃得放心！.

谢谢！我定的模具已经收到，等明天去买了蛋糕粉就可以和女儿一起动手了。.

做的过程会很有意思。祝成功！.

就是看见水水的不敢翻，结果就焦了，明天模子来了，有LZ传授的经验应该能做好的.

谢谢！做好了一起分享！.

臭儿子考试考得不理想，气死我了。一气之下，打了三个蛋，也是因为刚买了电动打蛋器，三个蛋可是目前为止我的最高记录。做起来倒是异常顺利，三批很快，因为模具内圈抹好黄油的，脱模很容易。他倒没心事，做完作业理好书包，过来一下解决了好几个，享受得很。
现在也把做蛋糕作为一种发泄的方式，我想这种自我减压法应该还是蛮健康。只是要注意做好了自己少吃点，容易发胖。不过高兴的时候也会做，也是一种发泄？.

呵呵，是是，做好后，老公和儿子多吃点，自己少吃点，享受过程就好.

引用:

原帖由 jojo95908 于 2008-11-6 21:41 发表
呵呵，是是，做好后，老公和儿子多吃点，自己少吃点，享受过程就好

谢谢理解！.

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-4 14:57 发表

应该是的，朋友说买了一个专门微波炉做蛋糕的粉，蛋白都不用打发的，简单的来，只要调匀就行了，几分钟就搞定的，不过我还没试过。

太好了，请问问你朋友效果如何？在哪里买的？估计这个适合我这懒人。.

昨天回去试做了,打了二个蛋,分了三种方法(煎、蒸、微波炉烤），样子是微波炉烤最好看，吃的味是煎、蒸都不错，烤的差点，但所有这些和蛋糕还是不同的，味更象外面买的日本或韩式的烤蛋糕，而不是我们通常吃的西式蛋糕，不过偶尔换一下口味，家人还是喜欢的.

引用:

原帖由 gln060901 于 2008-11-6 23:04 发表


太好了，请问问你朋友效果如何？在哪里买的？估计这个适合我这懒人。

在易初莲花买的，200克5.9元，有4小包，自己放在好看的碗里。口感还不错。.

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-7 08:37 发表

在易初莲花买的，200克5.9元，有4小包，自己放在好看的碗里。口感还不错。

哦，谢谢！.

这么简单就可以做啦?我用那种不粘锅可以?LZ要是菜鸟,我就是啥鸟也不是啊.