引用:

原帖由 鼠@妈妈 于 2008-3-19 23:26 发表
口水直流，呵呵！千千家是否油用量很大，哪天我给各位妈妈秀几个清蒸家常菜。

我炒菜很少油的，只不过是无肉不欢，呵呵
希望早点看到你的美味佳肴，准备通通学来.

有数了，准备要学了.

真是诱人,一定要好好学习 !生蚝跟海蛎好象有点像哦,!.

怪不得我见到的菜大都与肉有关。结婚十多年，我最不拿手的手艺是烧肉，排骨烧汤会做点，中午烧的山药炖排骨，女儿吃得很欢心。平时太忙，下班能在50分钟弄好3菜1汤已近7点，全家用最快的速度解决好晚饭又有多多的杂事要做，等有空上传几张照片。不知各位妈妈是否与我一样？.

嘿嘿,偷师了,谢谢了!.

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生蚝菜心浓汤咋做的？
生蚝哪里买？.

引用:

原帖由 lilah 于 2008-3-24 09:42 发表
生蚝菜心浓汤咋做的？
生蚝哪里买？

请看12，15楼.

LZ,你的烧卖是用饺子皮包的吗.

是烧卖皮.

实在是佩服，学习ing!.

千千妈，我家女儿也喜欢吃烧卖，能详细说一下怎麽做的吗？在哪买烧卖皮？.

请问千千妈妈，那个凤尾鱼哪里有卖？是烤子鱼吗？.

菜烧得很诱人哦，值得学习！以后麻烦把烧菜的过程写一下吧！辛苦了：）.

引用:

原帖由 嘉悦妈 于 2008-3-25 11:43 发表
千千妈，我家女儿也喜欢吃烧卖，能详细说一下怎麽做的吗？在哪买烧卖皮？

我也是刚学来的，请看http://ww123.net/baby/thread-4495129-1-2.html
我觉得包好以后拦腰捏一下，包得更紧一些，不会散开
烧卖皮菜场轧面条、饺子皮的地方就有，比饺子皮大一些

[ 本帖最后由 千千妈妈 于 2008-3-25 14:39 编辑 ].

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原帖由 SY妈妈 于 2008-3-25 12:17 发表
请问千千妈妈，那个凤尾鱼哪里有卖？是烤子鱼吗？

上海话是念烤子鱼.

引用:

原帖由 千千妈妈 于 2008-3-25 14:36 发表

我也是刚学来的，请看http://ww123.net/baby/thread-4495129-1-2.html
我觉得包好以后拦腰捏一下，包得更紧一些，不会散开
烧卖皮菜场轧面条、饺子皮的地方就有，比饺子皮大一些

周末也试一下.

郁闷,大家 别笑,我想请教各位妈妈我的宝宝不舒服,可是不知道怎么发帖.

英雄所见略同，我也是这么跟我儿子说的，儿子表扬我厨艺渐长。今天儿子春游，早上五点起床，给他做了寿司、三明治，还做了好多果冻给他带给同学们吃.

点新贴，在康健园板块.

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原帖由 小毛毛他妈 于 2008-3-26 08:22 发表
英雄所见略同，我也是这么跟我儿子说的，儿子表扬我厨艺渐长。今天儿子春游，早上五点起床，给他做了寿司、三明治，还做了好多果冻给他带给同学们吃

自己做果冻真了不起！
请教怎么做，还有怎样包装.

哈哈 色彩搭配越来越棒.

实在是太棒了，看着就有食欲。.

哇！手艺越来越高了，羡慕呀！我偷懒，好几个星期没烧菜了，这个星期要努力向你学习。.

这个礼拜感冒了，也偷懒，随便烧几个 没有新的照片上了.

能干的妈妈~~~~.

LZ很厉害的，向你学习，
你继续更新，我天天光顾，这样我家一周菜单就有了.

真是美味啊，可以多介绍一点蔬菜做法吗？孩子不喜欢素食就爱吃荤，， ，是不是我做的很难吃 啊.

想和LZ探讨一下, 我们家也爱做粉蒸排骨, 有时做辣的有时不辣. 我的感觉是加老抽上色更加好看, 盐可少放些. 而且用蒸锅隔水蒸出来的比用高压锅的好, 我试过一次高压锅, 想节省时间, 结果出来后水份多, 粉蒸排骨湿呼呼一滩. 另外, 还可以快熟时加点青豌豆在上面做点点缀. 美国甜豌豆也行
一定要试试你那道生蚝菜心浓汤, 十分诱人啊!

[ 本帖最后由 小乐妞 于 2008-3-28 13:53 编辑 ].

谢谢楼上妈妈们的鼓励.

引用:

原帖由 小乐妞 于 2008-3-28 13:51 发表
想和LZ探讨一下, 我们家也爱做粉蒸排骨, 有时做辣的有时不辣. 我的感觉是加老抽上色更加好看, 盐可少放些. 而且用蒸锅隔水蒸出来的比用高压锅的好, 我试过一次高压锅, 想节省时间, 结果出来后水份多, 粉蒸排骨湿呼呼 ...

你说得很对，外面卖的蒸肉粉太咸，放少了不香，什么时候自己做点蒸肉粉，以前妈妈做过，自己炒米，好像只加了八角，盐，比买得好吃多了，具体怎么做问好了，准备尝试一下.

平时下班来不及，我用高压锅蒸，怕水太多的话，可以在上面盖一个不锈钢之类耐高温的盘子.

我妈妈会做蒸肉粉的。一次可以多做点，不会坏的。
米不要洗，加八角一起炒。炒到米发黄，有香味就好了，放凉以后，磨成粉备用。
做粉蒸肉，最好用五花肉。肉切成2公分厚片，用料酒、酱油、味精拌好淹半个小时味道吃进去，再拿个碗到点蒸肉粉，肉放到米粉里面滚一滚，保证都粘到粉。可以在下面铺一层土豆或芋艿都很好吃的。土豆和芋艿也要放酱油拌的。
粉蒸肉是江西的名菜哦。.

嗯，不错，卖相很好看，味道肯定也不错.

引用:

原帖由 翰翰妈 于 2008-3-29 23:51 发表
我妈妈会做蒸肉粉的。一次可以多做点，不会坏的。
米不要洗，加八角一起炒。炒到米发黄，有香味就好了，放凉以后，磨成粉备用。
做粉蒸肉，最好用五花肉。肉切成2公分厚片，用料酒、酱油、味精拌好淹半个小时味道吃 ...

今天就行动，不知道用糯米可不可以，想象糯米更粘一点.

营养  色佳  一定是个心灵手巧的妈妈.

明天就照楼主的菜谱做两个菜.

先上了几张新照片，做法慢慢写，素菜居多.

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哈灵，下周日婆婆他们要搬走了，我们要自己烧了。这个帖子正好可以帮忙，要收藏的。.

自己烧菜也是一种享受.

学习配菜.

嘻嘻,今天看到了这个贴就派到用场了，刚接了电话问我吃什么,我就说了千千妈的头两个菜,不知道回家吃得到哇,呵呵..

引用:

原帖由 浅浅妈妈 于 2008-4-24 16:21 发表
嘻嘻,今天看到了这个贴就派到用场了，刚接了电话问我吃什么,我就说了千千妈的头两个菜,不知道回家吃得到哇,呵呵.

你好幸福，可以点菜.

LZ能干的不是一点点奥.

小时候爹娘不管，忙自己的事情，跟在外婆后面转，不经意就变得有点“能干”呢.

lz继续加油啊，这样俺家里也好及时换菜谱了，以后就跟着LZ换口味了，呼呼.

LZ 真厉害.

灵咯！我要把它保存下来！每天可以翻新了，谢谢！.