今晚也炒翁菜的，叫妈妈帮我买了（她一定会帮我洗好的），问个问题：这个芝麻是当场炒乘热洒上去，还是原来就炒好的，菜炒好再洒上去的？.

炒好了菜菜
伊拉发嗲，勿过来吃，刚题目还有半道就做好。。。。
我就一家头坐了咳，捏只芝麻到处撒了
饭饭上头也撒了几粒黑芝麻。。。
.

猫猫，你们家的菜总是嘎清高闹，老讲究营养的，酱油基本上不用的，小猫猫的吃饭习惯一定偏清淡.

继续上菜菜

茭白烩红虾

我做红烧的东西就是没姐妹们做得好
不够红
不够亮
不够好看

茭白红虾.jpg (151.12 KB)

2009-6-12 14:12

.

勿是喔
接下去好几个红烧菜菜呢.

传统菜
冬瓜煨毛豆
都很酥的
所以颜色不大鲜艳的
放了几个茶树菇的帽子

冬瓜毛豆.jpg (113.33 KB)

2009-6-12 14:15

.

丝瓜炒茶树菇竿、鸡蛋、鸭蛋
鸭蛋还是草草送的呢
想起他们家的鹅鹅
就很伤心。。。。。
可怜的孩子（叫小动物也可以叫孩子的吧？）。。。。

丝瓜.jpg (123.33 KB)

2009-6-12 14:18

.

来一只：《猫猫爱红妆》

用杏鲍菇和酱汁煨成型
加进熟毛豆
撒葱花和姜末
这样，素菜也吃出荤菜的味道来

经济危机餐
以素代荤

毛豆菇.jpg (152.91 KB)

2009-6-12 14:22

.

我前几天烧的红烧肉，本来用老抽和生抽的，那天这两样都没有了，就用了李锦记红烧汁，这个好象你推荐过的吧.

嗲猫猫家的菜菜最健康了.

总算看到只浓油赤酱的菜了.

今天我家也有这样一个菜

004.JPG (72.88 KB)

2009-6-12 16:37

.

嗲人糖糖
菜菜做得真好
欢迎欢迎！.

你做的才好呢

很健康，我要好好学习的.

引用:

原帖由 小荷才露尖尖角 于 2009-6-11 13:12 发表
，我偷偷学艺来了。
游记完成了，北京照片是泡汤了，那张盘真的坏了，等我有空把照片翻拍一下，没有扫描仪啦！

小荷姐姐，扫描仪阿拉窝里相有俄呀，要用伐啦?.

哈哈，好额呀 ，侬也喜欢小猫啊，终于冒泡了哦.

学小猫姐姐，今晚烤了一条椒盐鱼，照片都拍好了，结果出炉时破相了，因为期间翻过一面，就不拿出来宝了.

破点相有啥啦，缺陷美呀！弄张照片也让我饱饱眼福好发啦。.

猫宝宝终于做红烧菜了，嗲得 .

馋吐水飞奔。。。。。。.

猫猫爱红妆

[ 本帖最后由 果酱妈妈 于 2009-6-12 20:08 编辑 ].

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-6-12 16:37 发表
今天我家也有这样一个菜

323378

这个菜是你和猫猫商量好一道烧得阿？嘎巧的闹.

猫猫爱鱼饼，我看出来了，用啥鱼做的呀，大概与鸡蛋，面粉比例？.

嗲人宝宝，我用的是鲈鱼，先蒸熟，刮下鱼肉，丢掉鱼刺，鱼头和鱼大骨头放在大骨头汤里继续熬成上汤，那种汤配上拉面，来块叉烧真是一极了！汤很白很浓却不油腻。

我这样先说鱼骨头的妙用，你就不会觉得我取新鲜鱼肉做鱼饼不浪费奢侈了吧，以前被人骂N次了。。。。郁闷

配比问题我倒没有考虑过。。。。基本，搅到了鱼肉是闻得到，看不见，那锅糨糊有细微的泡泡，就算是好了，做的时候只放葱，不要放姜，这样，沾芥末酱的时候，才能出神入化。。。。一斤/条鱼、4个普通鸡蛋、5勺馒头面粉，200毫升牛奶，100克葱大约是这样。.

原来你一直在潜伏呀
要冒泡的！
喜欢就送花给我
不喜欢就砸我
不要客气喔
欢迎你.

没关系的嘛，只要吃口好就是王道
欢迎你贴小荷烤鱼.

好可爱的娃娃呀
为什么只看看不说话呀
可爱得来~抱抱！.

糖糖，为什么我的茭白不那么入酱色？
而你的看起来好好吃喔
你用了什么魔法？.

这个不说话的含义是：灵的来麽闲话讲了。 .

是不是你的茭白放得太晚了.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-6-13 09:19 发表
没关系的嘛，只要吃口好就是王道
欢迎你贴小荷烤鱼

,周五实践了一下。考虑到鲫鱼刺多，选了鳊鱼。

P1010801.JPG (16.35 KB)

2009-6-13 20:24

P1010803.JPG (19.65 KB)

2009-6-13 20:24

预处理：洗净，调味。

P1010805.JPG (14.08 KB)

2009-6-13 20:24

P1010807.JPG (19.83 KB)

2009-6-13 20:24

烤制过程：温度190，时间30分钟
自评：期间品尝了一次，喷了一些红酒，但是感觉有点画蛇添足，还是原先的味道好，而且加了酒背面就收不干，皮也就不脆了。出炉时品相不佳，口味尚可。.

我也觉得喷酒有点画蛇添足，还是干干的味道好。我烤过小黄鱼和带鱼，小黄鱼的味道很好吃。.

是的，最后一张照片上的是背面，没有收干；另一面蛮好的，脆脆的，但是被我动过筷了，之后才想起还没有拍照 ，到底是业余的.

我也发觉了，鱼其实很难烤了卖相很灵的，总是背面有点湿，一翻面就破相了。河鱼还没烤过，烤得入味吗？就只抹了盐，还是再加点椒盐？海鱼我觉得只要加盐，就很好吃了.

抹了盐和椒盐，鱼肚里涂了点沙茶酱，老好吃的，尤其是脆脆的鱼皮。其实要两面脆的话，就不要垫锡纸，但我怕弄脏加热管，两难哦.

我以后也这么试试.

原来是要一起放的呀？
好象我切块也不对
应该切片比较容易如味，是吧.

是入味
写错哩~.

侬的东西才好呢
我嘛
属于小学厨的.

你来啦！
我来看看你的鱼鱼哈——

鲫鱼也满好吃的，但我觉得秋天吃更好，有润肺滋养功效
扁鱼稍偏凉，夏天吃真好

鱼烤得好，关键是去腥和锁水
所以，一般做法都是先调料入味，以后过程里就不再加调味
不过，我有些不大听老师傅讲的，还是在翻身前后撒了黑红胡椒
呵呵，
就跟你中间喷洒红9一样

你的鱼鱼做得不错的啦
我记得我以前做的鱼，真是惨得要命喔.

祝各家的爸爸们，父亲节快乐.

是呀，切片容易入味呀.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-6-13 09:13 发表
嗲人宝宝，我用的是鲈鱼，先蒸熟，刮下鱼肉，丢掉鱼刺，鱼头和鱼大骨头放在大骨头汤里继续熬成上汤，那种汤配上拉面，来块叉烧真是一极了！汤很白很浓却不油腻。

我这样先说鱼骨头的妙用，你就不会觉得我取新鲜鱼  ...

  要拆鱼骨头的呀，鱼皮要丢掉了吧，我还以为像做鱼圆那样，要用生的鱼肉做的呢，猫猫真是高手.

嗲猫的菜嗲个.

嗲猫，来看侬啦.

猫猫，你推荐的那个华丽599，我去看过了，已经被编辑掉了.

没有吧？我看怎么在的呢？599楼，小提琴家穆特，被称为现代的小提琴女神。.

又回放了一遍，看到了，可能那次翻的太快了.

9494！
知道阿拉嗲人宝宝要看的
姐姐怎么可能编辑掉呢？.

这个倒是的，美是用来欣赏的，看你的帖子有吃有玩还能欣赏音乐，太好了.