我是很喜欢给家里人做菜的，经常琢磨作什么．
但是
我对于作饭缺根弦，总是想的美作出来一塌糊涂

前天还买了卤水，晚上卤的牛肉和鸭脖子
冰在冰箱里昨天吃，味道有点淡，可能水加多了

鉴于两样都没有做好，早上买的昂刺鱼再也不敢动手
把劳工叫到电脑前，看看楼主的菜谱，他就去实践了
唉！！不服不行呀，味道香，样子也好看

在我们家公认的，劳工同志对于做菜还是很有灵性的
就是平时太忙

总之一句话
谢谢楼主
.

顶.

门腔和鸭舌可以一起卤吗？
我已经把它们一起放锅里烧了。
要烧多久啊？.

，今天很忙，对不起大家了.

引用:

原帖由 开心妈 于 2008-9-1 10:24 发表
门腔和鸭舌可以一起卤吗？
我已经把它们一起放锅里烧了。
要烧多久啊？

可以放一起的，但鸭舍要时间短点，否则，太酥了就不好吃，具体多少时间，真的无法说，每次我都是看着差不多就行了.

问一个很笨的问题，鸡蛋怎么卤啊，是不是生的洗干净就放进去煮？.

先煮熟，壳敲碎后，放进卤水中卤.

引用:

原帖由 xiaoyuma 于 2008-9-1 11:11 发表
问一个很笨的问题，鸡蛋怎么卤啊，是不是生的洗干净就放进去煮？

应该是煮熟后剥了壳再放进去吧.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-9-1 11:13 发表
先煮熟，壳敲碎后，放进卤水中卤

壳不用剥掉吗？？？？
怎么不早点说，我已经去掉壳了.

去掉不是更好吗？

偶说的是偷懒办法，哈哈.

我女儿今天上二年级了， 平时胃口不大好的， 特别是早上， 吃两个鸡蛋是难得的大手笔， "安全蛋"是她小时候口齿不清的笑话， 现在人家拿来自嘲的， 哈哈！
我是卤鸡蛋的时候， 是敲碎壳卤了一个上午， 发现效果不明显， 中午剥了壳，感觉快多了，晚上味道已经不错了， 有时间的话， 还是把壳剥了吧。.

明白了，谢谢.

明白了，谢谢.

谁啊，也不管管自己老婆！！这种水平！！！.

引用:

原帖由 whjie 于 2008-9-1 17:44 发表
谁啊，也不管管自己老婆！！这种水平！！！

.

临下班的时候，胃开始阵阵的抽紧，直到现在还在痛，只想着痛，就买了豆腐干和基围虾，随便烧了两个菜.

随便烧的两个菜都那么诱人.要是我身上有什么地方不舒服我肯定马上装死,动都不想动,更不用说烧菜了.比起晶晶来真是惭愧啊!.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-9-1 08:08 发表

我是这样做的，先锅子里的水烧开，放料进去，再次烧开，捞起来，放进温水中洗干净为止，我不知道这样做是否保留了营养。

谢谢答复。料酒、葱姜什么时候放？飞水时是不是要打开锅？不好意思，小学生问题多多。.

请教晶晶乐：你那个南瓜花卷的南瓜面团是怎么弄的?.

引用:

原帖由 whjie 于 2008-9-1 17:44 发表
谁啊，也不管管自己老婆！！这种水平！！！

这个人什么意思呀！
楼主当心身体，不要太累来，是不是饿过头了？.

引用:

原帖由 小臭蛋的妈 于 2008-9-1 21:22 发表
随便烧的两个菜都那么诱人.要是我身上有什么地方不舒服我肯定马上装死,动都不想动,更不用说烧菜了.比起晶晶来真是惭愧啊!

如果我不烧，就没吃了，原本就马虎了，不能再亏了他们.

引用:

原帖由 狗狗妈咪 于 2008-9-1 21:29 发表

谢谢答复。料酒、葱姜什么时候放？飞水时是不是要打开锅？不好意思，小学生问题多多。

如果你习惯要这些的话，可以在飞水的时候放，也可以放在卤水中，不过，烧好后，葱姜都要拿掉

飞水，我一般都是盖着盖子的，这样，热起来比较快。

烧菜很多是个人习惯，没有一定要怎么做的，否则，就太累了.

引用:

原帖由 mesjtu 于 2008-9-1 21:30 发表
请教晶晶乐：你那个南瓜花卷的南瓜面团是怎么弄的?

面团都发酵好后，一个白面，上面放个南瓜面，把他们一起擀开，然后卷起来，就成那样了.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-9-1 22:43 发表

这个人什么意思呀！
楼主当心身体，不要太累来，是不是饿过头了？

估计是天气的原因，唉，我这么胖也会有胃病，真是不公平.

昨天的两个菜真的很好吃的，别看它颜色不是太好

1、豆腐干丝胡萝卜丝，我家女儿不爱吃豆腐干的，说以后还要这么烧。
做法：切少量洋葱丝，先放油锅炒，有点透明了放胡萝卜丝炒，最后放豆腐干丝，豆腐干丝多批几层，这样就细了，为了去豆腥味，豆腐干先放水里煮开。

2、黄瓜炒虾，黄瓜一定要老黄瓜，这样烧出来的就会很鲜，酱油可以放也可以不放，如果放，只要放少量就可以了。一般烧这个菜，我是不放料酒的。

我喜欢每个菜里放点糖，自认为这样可以掉鲜味，荤的放多一点，素的少一点.

请教高手晶晶乐,做面包的高筋面粉和干酵母哪儿有卖?我跑了好几家超市和大卖场都没买到.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-29 13:24 发表
借宝地存放图片一张——我至今仍然未曾谋面的李锦记卤水汁，跑偏了联华， 华联， 农工商， 家得利， 甚至新路达吉卖盛， 都没呀！

李锦记卤水汁，我星期天在中山公园的家乐福买到的，还好看了455楼的这张照片，找起来方便多了。

[ 本帖最后由 may-zh 于 2008-9-2 13:41 编辑 ].

引用:

原帖由 米奇妈咪 于 2008-9-2 10:59 发表
请教高手晶晶乐,做面包的高筋面粉和干酵母哪儿有卖?我跑了好几家超市和大卖场都没买到

，高筋面粉我就买烤箱的时候，卖家帮我配了4斤，在以后，就没有买到过，听说铜川路、莲花路可以买到，可那地方太远了。你也可以买风筝牌面包粉，可惜，我也没找到过，发酵粉我在菜场卖木耳的地方买到的。.

今晚不烧饭，和女儿外面解决。.

楼主：在淘宝网上一家店里看到你那幅六尺牡丹十字绣套件要300多？真这么贵？.

今晚和儿子咸肉菜泡饭，小龙虾.

强烈呼吁晶晶妈做早餐，每天晚上我女儿要盯着问明早吃啥，我弄得一夜天困不好，有时辛辛苦苦弄好，她“哟”的一声像泄气的球瘫坐下来，我挖塞啊。晶晶妈，快动起来，我们群策群力，向早餐发起进攻。要知道，学校的中饭多数是不解决问题的。.

引用:

原帖由 yangjun6910 于 2008-9-2 14:57 发表
强烈呼吁晶晶妈做早餐，每天晚上我女儿要盯着问明早吃啥，我弄得一夜天困不好，有时辛辛苦苦弄好，她“哟”的一声像泄气的球瘫坐下来，我挖塞啊。晶晶妈，快动起来，我们群策群力，向早餐发起进攻。要知道，学校的中 ...

同意.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-9-2 08:27 发表
昨天的两个菜真的很好吃的，别看它颜色不是太好

1、豆腐干丝胡萝卜丝，我家女儿不爱吃豆腐干的，说以后还要这么烧。
做法：切少量洋葱丝，先放油锅炒，有点透明了放胡萝卜丝炒，最后放豆腐干丝，豆腐干丝多批几层 ...

本周六就为小臭蛋做这两个菜。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-9-2 14:12 发表
今晚不烧饭，和女儿外面解决。

晶晶,送你一个好DD http://blog.sina.com.cn/wenyi今天的晚饭我照着样子做了酱爆鸡丁,真的很好吃.试试看吧.

引用:

原帖由 yangjun6910 于 2008-9-2 14:57 发表
强烈呼吁晶晶妈做早餐，每天晚上我女儿要盯着问明早吃啥，我弄得一夜天困不好，有时辛辛苦苦弄好，她“哟”的一声像泄气的球瘫坐下来，我挖塞啊。晶晶妈，快动起来，我们群策群力，向早餐发起进攻。要知道，学校的中 ...

我今天向蛋糕老师学习了鲜虾小馄饨.包好了放了冰箱,明天早上给我家BB做早饭..

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-9-2 08:17 发表

面团都发酵好后，一个白面，上面放个南瓜面，把他们一起擀开，然后卷起来，就成那样了

主要是南瓜面怎么做？是把南瓜蒸熟捣烂再加面？比例？.

晶晶乐,找你两个事:1呢,那天你发给我的光影魔术手压缩文件请抽空再给我一下,一个妈妈问我要.
2呢,我周6带狗不理去五角场巴黎春天亲子园,想把送你的餐具带给你,记得你家在杨浦,不知道方便见面不?.

lz呀，一定要上来发发声音了，否则偷师到现在没个回馈也太损了。这一周天天在研究你的美食，刚才老公发条头：我看你是准备在家做全职太太了！
本人正有此念头，晶晶乐你要顶我呀，做了一个礼拜的美食已经打进老公的胃里去了，你的功劳不可磨呀.

引用:

原帖由 云323 于 2008-9-2 14:39 发表
楼主：在淘宝网上一家店里看到你那幅六尺牡丹十字绣套件要300多？真这么贵？

恩，应该有的，现在dmc线涨价不少，关键还是布，德国布比较软，耶单的布硬一点，不过质量不错。

线很多很多，我当时配的是整支线，看到就晕了.

引用:

原帖由 yangjun6910 于 2008-9-2 14:57 发表
强烈呼吁晶晶妈做早餐，每天晚上我女儿要盯着问明早吃啥，我弄得一夜天困不好，有时辛辛苦苦弄好，她“哟”的一声像泄气的球瘫坐下来，我挖塞啊。晶晶妈，快动起来，我们群策群力，向早餐发起进攻。要知道，学校的中 ...

，偶家女儿好养活，有时我实在想不出，烧碗泡饭，她也吃的香，

今天早饭：鳝丝面.

引用:

原帖由 Tonnymm 于 2008-9-2 17:58 发表

晶晶,送你一个好DD http://blog.sina.com.cn/wenyi今天的晚饭我照着样子做了酱爆鸡丁,真的很好吃.试试看吧

谢谢，真是个好地方啊

为什么人家照片都拍的那么好啊？

不过，每个菜都烧这么一点点，估计偶要发疯的

她里面的有些窍门，偶也经常用的

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-9-3 08:13 编辑 ].

引用:

原帖由 mesjtu 于 2008-9-2 20:39 发表

主要是南瓜面怎么做？是把南瓜蒸熟捣烂再加面？比例？

南瓜蒸熟，冷却后，放入发酵粉和面粉，南瓜少一点，整好后，很湿的，否则，面粉越加越多，最后就太多了.

引用:

原帖由 狗不理妈妈 于 2008-9-2 22:23 发表
晶晶乐,找你两个事:1呢,那天你发给我的光影魔术手压缩文件请抽空再给我一下,一个妈妈问我要.
2呢,我周6带狗不理去五角场巴黎春天亲子园,想把送你的餐具带给你,记得你家在杨浦,不知道方便见面不?

回答：最近女儿开学了，晚上估计不大好上网了，否则，她看着我上网，她就蠢蠢欲动，等周五、周六晚上传给你。

周六我要大采购，不知道你什么时候去，如果是白天的话，估计我不知道在哪里？

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-9-3 08:17 编辑 ].

引用:

原帖由 闻鸡起舞 于 2008-9-2 23:09 发表
lz呀，一定要上来发发声音了，否则偷师到现在没个回馈也太损了。这一周天天在研究你的美食，刚才老公发条头：我看你是准备在家做全职太太了！
本人正有此念头，晶晶乐你要顶我呀，做了一个礼拜的美食已经打 ...

偶家老公不给偶全职，说偶在家，他就没饭吃了

偶的都是家常，你老公喜欢就好 .

今晚的菜：鳝丝（早上烧好的）、茭白炒培根、清炒丝瓜

我发现在烧炒菜之前，先煸炒一点洋葱丝，这样烧的菜就很香很香.

明天早饭：南瓜粥.

还忘了一个菜，烤鱼，用的料和肉肉是一个调料，鱼买的是鲈鱼.

晶晶呀，快告诉我大排怎么烧吧！今天买了大排，但我从来没烧过..........

今晚和儿子吃面疙瘩：鸡毛菜，番茄，鸡尾虾，香姑，火腿丝。和面时再放两个鸡蛋。营养丰富吧！今天儿子早饭：希波饼（鲜虾玉米馅）两只，猕猴桃一只，一杯牛奶。明天早饭：克里斯丁的三明治，牛奶。.