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[饮食] 草莓蛋糕诞生啦

草莓蛋糕诞生啦

给老公生日做的,自己做的就是实在,我把它装盒的时候差点拿不动,太沉了.

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2011-12-18 09:57

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回复 1楼阿霏霏妈妈 的帖子

剩下的奶油和草莓点缀下巧克力核桃纸杯戚风小蛋糕,下周圣诞节,大批做。.

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2011-12-18 10:00

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崇拜啊.

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回复 2楼阿霏霏妈妈 的帖子

侬特结棍了!我不知道啥时候能有你这个手艺,你可以去开饼屋啦!就叫“阿霏霏西饼屋”,呵呵,我来捧场!.

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可以和蛋糕店的媲美了,赞!.

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实在是漂亮。你做一个草莓蛋糕大概用多少淡奶油?剩余的怎么保存呢?.

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崇拜!.

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回复 2楼阿霏霏妈妈 的帖子

有网购伐拉.

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原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-18 09:57 发表 \"\"
给老公生日做的,自己做的就是实在,我把它装盒的时候差点拿不动,太沉了
太棒了,姐

你是天才.... .

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回复 9楼魅力人生 的帖子

我现在才了解,原来红宝石的鲜奶小方原来嘎容易做。以后可以经常给家人做鲜奶小方了,而且可以是升级版的草莓小方,黄桃小方,菠萝小方,苹果小方,N多的小方满天飞,啊哈哈哈哈.

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引用:
原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-18 21:06 发表 \"\"
我现在才了解,原来红宝石的鲜奶小方原来嘎容易做。以后可以经常给家人做鲜奶小方了,而且可以是升级版的草莓小方,黄桃小方,菠萝小方,苹果小方,N多的小方满天飞,啊哈哈哈哈
用的材料还好,还创意无限

表花蛋糕,我认为是最有艺术创造力的

姐,现在你觉得蛋糕比面包好做,又好看了吧

但是,健康,还是面包健康 .

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姐,在现场采访你一下

宝爹,看到蛋糕后,会怎样的表情

我想一定笑的如草莓般的灿烂

然后还有啥表示哇啦??啊???啊???啊.

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回复 12楼魅力人生 的帖子

你们看到的是刚做好的样子,还库伊看看。悲催滴是,我们把蛋糕带到饭店。在暖气的烘烤下,奶油开始融化,草莓又太大,最后躺倒在蛋糕上。不过,老公还是表示很开心。他今天的午饭甜品,下午茶和晚饭后甜品都是这个蛋糕。虽然卖相差了点,味道还是很好,真的比买的好吃啊!因为蛋糕体,我加了川宁的草莓芒果花茶,草莓味非常浓。.

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引用:
原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-18 21:26 发表 \"\"
你们看到的是刚做好的样子,还库伊看看。悲催滴是,我们把蛋糕带到饭店。在暖气的烘烤下,奶油开始融化,草莓又太大,最后躺倒在蛋糕上。不过,老公还是表示很开心。他今天的午饭甜品,下午茶和晚饭后甜品都是这个蛋 ...
你做的,当然宝爹甜到心里啦.虽然他可能不善于表达么



你真棒啊.向你学习 .

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姐,你做得太棒了.

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靠!楼主如此之强,受不鸟了!羡慕嫉妒恨~~~~~
送花!.

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回复 6楼ostrichbaby 的帖子

我这个是8寸的,用君之的黑森林方子是用300毫升的淡奶油+24克糖。但做草莓鲜奶油蛋糕的话,边上要贴草莓,表面要插草莓,奶油层要更厚点,建议用400-450毫升。我还没省下过,最好用完,要么就做几个小蛋糕,万一多出来,挤在小蛋糕上吃吃。草莓不要对切,要切3片,这样边上的2片就薄一点,不会那么重,就不容易倒下来。中间那片可以切碎了填在2层蛋糕之间,味道老好的。

[ 本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-19 09:58 编辑 ].

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全是经验分享。十分感谢。我听西点房的朋友说他们是动物淡奶油(安佳之类)和金钻都用,所以不软化。我在学西点时,全部用金钻,老师说动物奶油打发和保存形状都不如金钻容易。看来是这样。从健康口位看,安佳要好多了。过阵子,我试试黄油做裱花,凯司令的做法。成功了跟你分享。

你做了个裱花的,还做小蛋糕,超好的体力啊。羡慕你。

下次你还可以用淡奶油做泡芙陷。.

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回复 18楼ostrichbaby 的帖子

动物淡奶油在冬天打发还是容易的,用电动打蛋器打得久一点,但保存真的不容易。我也在想是不是原料的问题,外面买的蛋糕奶油定型就很好,不容易融化,裱出来的花,放很久线条还是很分明。所以,最好还是做完了直接放冰箱,要吃的时候拿出来。就不要带出去显摆了.

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回复 19楼阿霏霏妈妈 的帖子

做好,拍照,马上开吃最好。外面面包房肯定是放植物奶油的。否则你想呀,人家买回去,乘出租或地铁就变形了,怎么办?西点老师说上海只有红宝石一家用动物奶油。其他都不是100%。她说法国铁塔淡奶油很好。我没试过.

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做的太好看了!真羡慕啊!
蛋糕体是戚风还是海绵呀?.

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引用:
原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-18 21:06 发表 \"\"
我现在才了解,原来红宝石的鲜奶小方原来嘎容易做。以后可以经常给家人做鲜奶小方了,而且可以是升级版的草莓小方,黄桃小方,菠萝小方,苹果小方,N多的小方满天飞,啊哈哈哈哈
漫天飞以刚~!

送花.

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回复 21楼雯妈妈 的帖子

是戚风做的,不过我在戚风了加了点泡打粉,让蛋糕发得更结实了点。.

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回复 22楼悠优 的帖子

谢谢.

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回复 20楼ostrichbaby 的帖子

是哦,现在回想起来,红宝石的鲜奶蛋糕的裱花都老简单的,太花哨承受不起啊!以后我直接做好家里吃啦。.

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回复 24楼阿霏霏妈妈 的帖子

在侬的带领下
我做啊做啊,终于把一大堆低粉统统用光了。。。呵呵
我开始学习侬的面包帖子
再问侬呀:做薄披萨,需要不需要发酵粉?一派人刚要,一派人刚勿要,哇,披萨界斗争结棍来~我没方向了。.

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回复 26楼悠优 的帖子

我做的都是放酵母的,算是美式批萨吧。我吃过意大利批萨,薄饼子,貌似不加滴,也好吃呀。你先做发酵的吧,发酵的饼很软,好吃。.

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顶礼膜拜!!!!!.

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回复 27楼阿霏霏妈妈 的帖子

好滴好滴。我买了N多马苏里拉,今天你按你说的做个看看我第一次做,手势来赛哇?哈.

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回复 29楼悠优 的帖子

越是看起来花哨的东西越容易做,面包里,吐司最难,花色甜面包其次,其他放肉的都很容易,其中批萨顶简单,你想放了那么多肉啊,马苏啊,能不好吃吗?至于面饼只是载体,是浮云。好吃就锦上添花,不好吃,也可以忽略不计。.

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回复 28楼雪肌精 的帖子

不用行此大礼,弄多讲讲你家小胖的有趣故事,我就满足了。.

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回复 31楼阿霏霏妈妈 的帖子

下次小方满天飞的时候叫我来接哦!!.

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回复 26楼悠优 的帖子

面包不放酵母西点初级考试直接判不及格。所以肯定要用的。人家说不放,用的是上次多余的老面。已经发酸的那种,是可以发酵的。.

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回复 33楼ostrichbaby 的帖子

我说的是披萨。有两拨人,一派说放酵母,包括老面。另一派人说不放。.

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回复 34楼悠优 的帖子

我用面包面团做的披萨。如果你做意大利披萨,薄底的,用自发粉就可以。君之的配方里有的。.

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回复 35楼ostrichbaby 的帖子

好呀好呀。谢谢你~!.

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回复 19楼阿霏霏妈妈 的帖子

你下次带到饭店时,进去先让他们给你放冰箱里,等你们吃时再拿出来,会好很多的。.

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回复 25楼阿霏霏妈妈 的帖子

我觉得越简单的越经典,卖相经典,口味经典,不过一定要用好原料。
刚开始学肯定想要弄得花花的,满足感啊,等到变成大师级了就举重若轻、无招胜有招了,哈哈。随手一弄不起眼的也好吃得别人下巴掉了,哈哈哈。.

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回复 19楼阿霏霏妈妈 的帖子

就是动物奶油和植物奶油的区别,植物奶油就是帮助定型用的。如果在家做好直接吃,就不放植物奶油,更健康,如果带出去吃,按配比少放一点金钻,保持个两小时就OK了。如果只有动物奶,一小时后肯定变形的。.

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回复 39楼远远娘 的帖子

谢谢指点,我们还在搁家里吃吧,健康点。.

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回复 40楼阿霏霏妈妈 的帖子

其实植物奶没有那么可怕的,不要放多,选好的牌子,也不会天天吃。金钻是美国维益出的,维益下面有很多品牌,金钻是其中一种。维益是植脂奶油的鼻祖,差不多是世界上最好的植脂奶油了。如果你用植脂奶,可以做更多花样。.

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圣诞老人小纸杯啊.

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回复 1楼阿霏霏妈妈 的帖子

你的蛋糕太美了!红红草莓透着喜气。问一下一个8寸的蛋糕放了几袋草莓茶?看了真动心.

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老公也要过生日了,早就信誓旦旦的说给他做蛋糕,这回有你的蓝本了,开心呀!不用费脑筋 .

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回复 43楼bjmcao 的帖子

2包茶包,一包泡茶水汁,一包粉末到进面糊里拌匀。.

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回复 45楼阿霏霏妈妈 的帖子

谢谢霏妈!
我上周做了金桔戚风,味道也很好,金桔的味道很浓香,你可以试试!你的这款还是要草莓茶,里外一起香,去败草莓茶!.

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发现金桔是个好东西,在烘培里.

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回复 46楼bjmcao 的帖子

我买的是这种:http://item.taobao.com/item.htm?id=8477067933
老香的。.

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回复 47楼bjmcao 的帖子

新鲜的金桔怎么这么贵,我昨天买了10元1斤啊,不过个头挺大。.

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你买的是贵了,超市里7+左右,只用皮,削的过程中里面的就直接吃了,呵呵。8寸,用 150G皮。跟着你去败草莓茶了,好了上来汇报.

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