不久前买了很多的腊肉，但是不会烧，请问怎么烧呢？  请会的朋友来介绍一下.

腊肉炒茶树菇（再弄几根胡罗卜丝、芹菜丝、绿豆芽配配色），味道很好的！.

还可以腊肉炒蛋，最简单了！.

青蒜叶炒腊肉，蒜苔炒腊肉，荷兰豆炒腊肉，酸豆角炒腊肉，葛饼炒腊肉~~~~.

蒸着吃,也蛮好.

还有蜡味煲仔饭..

请教一下,腊肉和其他菜炒着吃时要不要先蒸熟的啊?还是用生的直接炒? 平时不做饭的,只在旺网上看到喜欢的回去学着做,呵呵,所以可能问的问题比较初级.

我是先蒸熟后，再和其他配菜一起烧得。我一般用高压锅烧饭，想到时就放在碗里一起烧，饭好了，腊肉也好了。.

如果你买的腊肉是比较干的话，还是先蒸再炒比较好。.

引用:

原帖由 雨点 于 2008-1-10 01:17 发表
我是先蒸熟后，再和其他配菜一起烧得。我一般用高压锅烧饭，想到时就放在碗里一起烧，饭好了，腊肉也好了。

这样烧好的还可以切成小丁和豌豆一起炒，我pp经常弄的.

引用:

原帖由 蓓蓓妈妈 于 2008-1-9 16:40 发表
青蒜叶炒腊肉，蒜苔炒腊肉，荷兰豆炒腊肉，酸豆角炒腊肉，葛饼炒腊肉~~~~

葛饼是什么.

请教腊肉，腊鸡腿之类的食品是怎么清洗的啊？.

热水洗..

一起学习.

超市里有卖的那种袋装的“蕨菜”，炒腊肉非常好吃的
还有辣椒炒、豆腐干炒等等.

厚百叶丝，篙白丝，青椒丝一道炒，很美味的。.

可以和荷兰豆一块抄，老灵的.

引用:

原帖由 annew 于 2008-1-10 09:35 发表

葛饼是什么

我也想知道.

我还是觉得蒜薹炒腊肉最好吃。.

就那么蒸蒸也蛮好吃的。.

折耳根炒腊肉,贵州名菜.

　　　看来还不少呢，本来想说说我炒的方法，一看全有了，而且多学了不少呢。.

腊肉炒花菜，香喷喷.

腊肉除了炒还可以炖汤，冬瓜河蚌都可以的.

引用:

原帖由 qianqianmama 于 2008-1-10 10:58 发表
请教腊肉，腊鸡腿之类的食品是怎么清洗的啊？

最好是淘米水烧热了洗，不用洗洁精，很干净。很小时候就看见我妈妈一直这样洗腊肉。
腊肉骨头熬粥，不要太香哦.

腊肉可以和荷兰豆一起烧，还有就是把冬瓜切成一小条一小条的一起烧，味道不错的.

先蒸熟，再和绿色快熟的蔬菜一起炒，如芹菜，青椒等，馋啊，赞成冬瓜汤鲜啊.

青豆板炒腊肉也很好吃： 腊肉切薄片，炒锅加少许油烧热，倒进腊肉片煸炒（中火防止烧焦），待肉片卷曲时倒入青豆板翻炒几下然后倒入一大碗温水，盖上锅盖，待豆板煮熟后开盖把水汁收干即可出锅。豆板中有腊肉的鲜美，腊肉中有豆板的清香。（切记不要放盐和味精原汁原味就好）.

烧、炒年糕时放入腊肉，很香的。.

引用:

原帖由 西瓜加土豆 于 2008-1-10 19:04 发表
折耳根炒腊肉,贵州名菜

名菜，可太难吃了.

那是你不习惯,那边的人都觉得好吃得很呢.

大家在哪里买的腊肉，什么牌子的？.

老公老家每年每年寄来的，蜡肉、酱肉和香肠，今年还寄来酱，照着说明做，昨晚刚蒸着吃，味道好极了！
问一下，做好的腊肉该怎样存放？放冰箱还是钓着？.

腊肉烧菜饭也很好吃的。.

做火锅的时候吃来着.

我们家品种单调点，腊味饭，蒸百叶，炒西兰花或荷兰豆，今天又学了不少。.

心血来潮买了两个腊鸭腿，不知怎么烧法，请大家教教我！
谢谢！.

腊肉
我的爱！
俺通常用来
蒸饭
做菜饭
青椒白灵菇腊肉
腊肉茶树菇腊肉蒸百叶.

冬笋啊!绝配0!.

引用:

原帖由 蓓蓓妈妈 于 2008-1-9 16:40 发表
青蒜叶炒腊肉，蒜苔炒腊肉，荷兰豆炒腊肉，酸豆角炒腊肉，葛饼炒腊肉~~~~

看得都有点口水滴滴了，都是小时候爱吃的菜哦！！明天也去超市买腊肉！ .

放冰箱冷冻室。多久都不会坏。.

腊肉烧冬笋，真的是绝配。.