凤尾虾球1.jpg (376.6 KB)

2007-12-23 11:37

凤尾虾球2.jpg (484.2 KB)

2007-12-23 11:37

外酥里嫩的凤尾虾球
好长时间没有做这道菜了，当把虾做了四五种做法后，突然想到了它，现在真是便利，不单是夏天能吃到活蹦乱跳的虾，连大冬天的也能照吃不误，品种还不少，做凤尾虾球最好选用个头稍大的活虾，九节虾最好，其次是基围虾，再不济草虾也行，来看看它的做法吧。。。。。

主料：九节活虾300克

辅料：蛋黄一只，炸粉100克，食用油400克

做法：1、首先处理虾，这道工序是比较麻烦的，要有点耐心，先剥虾皮，记住留下尾巴，然后用针

                  挑去虾肠，从虾背上剖开切到三分之二处但别切断，然后摊平就如图一所示。

            2、分离一只鸡蛋，留下蛋黄后加少许盐打粹把虾放在里面搅拌均匀，然后再把每只虾均匀地

沾上炸粉。

            3、锅里热油400克左右，油温烧到60度左右依次放虾，中火煎炸，要不停地翻面让虾受热均

                  匀，虾在锅里炸的时候就会卷曲成球状，而且尾巴上翘如凤尾，炸成金黄色就滤油出锅，

                 摆盘上桌，食用的时候可蘸色拉酱很美味的。

[ 本帖最后由 睿川妈 于 2007-12-24 17:50 编辑 ].

看上去就非常的好吃，口水ING.

请问楼主：什么是炸粉？.

自己家里做的东西就是看着干净、放心，小朋友一定爱死这道菜了.

引用:

原帖由 亮仔妈妈 于 2007-12-23 15:46 发表
请问楼主：什么是炸粉？

同问？最好再告诉我们在哪里有卖
这个虾虾MS又简单又好吃哦，下周末试下
LZ还有什么好菜菜，再介绍一些 .

引用:

原帖由 亮仔妈妈 于 2007-12-23 15:46 发表
请问楼主：什么是炸粉？

就是专用的炸东西的粉子，久光城市百货的地下超市有卖的一种叫理想牌炸粉最好用，还能用来炸鸡翅什么的。如果没有话，菜场里卖的面包粉代替也可以。.

很喜欢很喜欢吃炸虾
９４怕起油锅
估计这盘虾一上桌就会一抢而光吧！.

什么是九节虾？长得什么样？.

灵啊~~勾起食欲的一道菜~就是帮虾脱衣服挑肠比较麻烦~.

要做的.

引用:

原帖由 mn子涵妈妈 于 2007-12-24 10:20 发表
什么是九节虾？长得什么样？

就是比较大个的，外形有一节节的花纹的。没有用别的个头大点的虾代替也可以的。就是得挑个头大的。小个子的不灵的，一弄没啥肉肉了。。。。。.

引用:

原帖由 菲比寻常OLD 于 2007-12-23 20:46 发表

同问？最好再告诉我们在哪里有卖
这个虾虾MS又简单又好吃哦，下周末试下
LZ还有什么好菜菜，再介绍一些

以后陆续有来哦。。。。。.

亲爱的,看得我口水滴滴嗒.........
继续等你的新作哦!.

那虾在手里活蹦乱跳的,怎么弄死他呀.