本想明天早上做片面汤的，可一看土豆发芽了，还能吃吗.

NO.

不能吃，有毒素！.

谢谢楼上妈妈，只能明天屈从新买了.

会中毒.

.

不能吃的.

土豆发芽了会产生龙葵素，吃了会中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻、腹痛，重者会全身麻痹、甚至会死亡
另外发青的土豆也不能吃的.

不能吃。有毒的。.

当然不能....

绝对不能吃,有毒的..

挖掉发芽的地方就可以.
我们吃了好多年, 没事的..

扔..

绝对不能吃,有毒的.!!!.

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2008-2-29 12:27 发表
挖掉发芽的地方就可以.
我们吃了好多年, 没事的.

同意。.

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2008-2-29 12:27 发表
挖掉发芽的地方就可以.
我们吃了好多年, 没事的.

我家也是的.

不可以的吧,我家的放了好久也发芽了,我准备留给宝宝做植物角了.

孩子拿了个发芽的土豆来说“我想种"....

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20多种蔬菜含毒素 食发芽土豆致命  


青岛新闻网　 2007-03-15 18:48:22　 搜狐健康
   现有新闻评论 】 新闻爆料
  

　　作者：周芳 黄颖雅 郑启文

　　香港公布20多种食用植物含毒素 专家称食用发芽马铃薯可致命

　　食用要讲方法，发芽薯仔不宜食用

　　薯仔、竹笋、北杏、白果和西兰花等健康食品进入梅雨季节潜藏中毒风险！昨日，香港食物安全中心抽验市面20种食用植物，化验天然毒素含量，发现市民常吃的上述食品均含毒素，其中发芽薯仔更被验出每公斤含有高达7600毫克的天然毒素生物检，超标高达75倍。

　　记者昨日采访发现，广州不少超市出售的薯仔因堆放透气而被“闷”出芽。对此，专家指出，食用发芽薯仔可致命，即便是去皮或烹煮薯皮的发芽薯仔也不宜食用，并建议超市、肉菜市场避免存放过多马铃薯在货架上。

　　发芽后毒素大增逾75倍

　　据香港媒体报道，香港食物安全中心抽验市面20款食用植物，化验天然毒素含量，发现市民常吃的马铃薯、竹笋、北杏、白果和西兰花均含毒素。

　　其中，抽检市面上5款常见的马铃薯，包括新薯、褐色马铃薯、红皮马铃薯、黄皮马铃薯及黄皮腰薯化验，发现含有每公斤26至88毫克的天然毒素生物碱，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加75倍，毒素含量高达每公斤7600毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。此外，四季豆、白果、竹笋、北杏、鲜金针、亚麻籽和西兰花等常见蔬菜、果实，也被验出含有毒素，其中北杏、竹笋及亚麻籽含有一种名为氰的毒素，含量约是每公斤9.3至330毫克，可导致胃病、呕吐等病症。

　　超市堆卖薯仔“闷”出芽

　　昨日下午，记者走访市内多个肉菜市场的一些菜贩。东川新街市有关人士表示，该市场有3个菜档有薯仔出售，一般日售50公斤左右，市民零买薯仔的份额不多，多数薯仔都卖给了附近小食肆。据马姓菜贩介绍，马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关，为避免薯仔发芽，他都会在摆放时留有缝隙，让每个薯仔都能透气。“最近几日阴雨不断，雾气湿气又大，很多薯仔都发芽了，发得厉害的，当即就扔掉，刚冒绿芽尖的，就用小刀把发芽处挖去，再削掉薯皮，半价出售”，马师傅说道。

　　随后，记者又走访了广州几家大型超市，在万佳超市五羊店，记者看到荷兰产土豆正在促销，放置的货架有15厘米深，但底部10厘米叠放了3层防潮板和防潮垫，时不时有工作人员为土豆“解热透气”。但是，记者在某大型连锁超市南洲店蔬果生鲜区却看到，大大小小的薯仔堆放在一起，其中压在货架底部的薯仔周身明显泛绿，小芽儿也冒了出来。不过，多数市民都懂得相关常识，购买时都会避开发芽薯仔。而记者昨晚在广州大道南某酒家吃饭时，询问洗菜部的工作人员，他们表示对于发芽的薯仔，如芽发得大就直接扔掉，芽小的话就拔掉把皮削掉后食用。

　　发芽薯仔去皮也不宜食用

　　记者在采访中还发现，一些不想浪费的市民，即使马铃薯发芽，也会买来将芽削去再煮食。对此，食品专家指出，毒素生物碱主要集中在薯皮，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的马铃薯会带苦味，就算经烹煮也不能分解。

　　据分析，理论上，只需将芽去掉，就可安全食用，但一般马铃薯发芽后，质感都有改变。因此，专家建议市民最好避免食用发芽薯仔，“市民应弃掉发芽、变绿的马铃薯，超市、肉菜市场也应储存在阴凉、干燥、避光的地方，并且避免存放过多马铃薯在货架上”。

　　●每公斤发芽薯仔被验出含有高达7600毫克的天然毒素生物碱，超标高达75倍

　　●超市不可放过多马铃薯在货架上，以免“闷”出芽。

　　●市民切莫怕浪费，将.

有一个长期保存马铃薯的方法：把马铃薯用报纸包起来，放在阴凉、干燥、避光的地方，这样就可以多买一些慢慢吃了，可以保存很长时间不发芽呢。.

引用:

原帖由 家有小猪 于 2008-2-29 16:17 发表
有一个长期保存马铃薯的方法：把马铃薯用报纸包起来，放在阴凉、干燥、避光的地方，这样就可以多买一些慢慢吃了，可以保存很长时间不发芽呢。

谢谢,如果放冰箱呢?
我买的就放一边了,发现过两三天就总是发芽了,不明白在超市他们怎么保存的,不会两三天马上就卖完了吧..

几年前，土豆被世界卫生组织列为十大健康食品，但是从2007年起，土豆不再被列为健康食品了，原因是食品专家发现，由于耕种方式的改变，土豆由原来的25个月的保存期缩短为只能保存一个月，所以土豆还是吃新鲜的好，吃多少买多少。.

芸豆、刀豆、扁豆含皂素、植物血凝素
鲜黄花菜中含类秋水仙碱
蜂蜜中含雷公腾碱
生豆浆中含什么……什么？忘记了.

引用:

原帖由 小淘气鬼的爸 于 2008-2-29 17:45 发表
芸豆、刀豆、扁豆含皂素、植物血凝素
鲜黄花菜中含类秋水仙碱
蜂蜜中含雷公腾碱
生豆浆中含什么……什么？忘记了

哦,所以刀豆炒之前要飞水,而且好像每年都有听到吃不熟的刀豆中毒的...

想不到做菜那么麻烦，还要知道那么多，唉......... .

发芽了好啊。家里不用花钱再买盆景了。剪开一个牛奶盒子，放点水就是水培观叶植物。种到大的花盆里面，来年还可以收获更多的土豆蛋。.

好象是不能吃了.

正需要那，儿子幼儿园的植物角可以丰富了.