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[饮食] 请教三文鱼的做法

请教三文鱼的做法

朋友送了些三文鱼肉,不知如何处理好吃呀,请教姐妹们了。.

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生吃或烧汤都可以.

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炖豆腐汤
鲜得来眉毛掉下来.

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用料酒、大蒜、洋葱、酱油腌一下,小火慢慢煎。
味道好极了的。.

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跟烧红烧鱼一样处理.但千万别加油,因为鱼中本来就含丰富的油.煎时会自动溢出.

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吼吼,偶的最爱!
偶解决它就一个办法:生吃.

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引用:
原帖由 开心妈 于 2008-5-3 20:10 发表 \"\"
炖豆腐汤
鲜得来眉毛掉下来
烧豆腐汤是和别的鱼一样的烧法,先用油遍一下吗?.

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我们家用烤箱烤,用煤气烤箱烤才好,不用电烤箱,因为温度不够。
把三文鱼切成1cm厚度,如果是整块有鱼皮的鱼肉,可以把皮放到最下面,从上到下切出2cm厚的鱼片,也就是鱼皮厚2cm,然后鱼皮在下面,从上到下切成两半,但鱼皮不切断,就可以摊出1cm厚度的鱼片,鱼皮在中间。
把烤箱中铺上锡纸,把切好的鱼片一块一块放在锡纸上,打开烤箱,大约5分钟,上面的鱼肉变颜色(由桔红色变白)就可以,不需要很长时间的。把鱼片一个一个翻个,翻个的时候当心鱼片会碎掉,然后再把另一面烤变颜色就可以了。出烤炉的时候把整个锡纸拿出来放在盘子上吃很方便的,还不用清洗烤箱。切一个柠檬,挤上柠檬汁就可以吃了。一定要热的吃才好吃,不需要加盐和料酒什么的。
三文鱼本身生吃都可以,所以一定不要烤太长时间,稍微变颜色就可以了.

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三文鱼清蒸也很好吃。水开后蒸6到8分钟,蒸好后在鱼上铺点小葱,淋点热油,在浇上李锦记蒸鱼豉油,一道美味的清蒸三文鱼就做好了。.

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学习了,谢谢!.

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拿一碟酱油,
   加一些芥末,放在一边;
抄起一把快刀,
   切一片、蘸一下,嚼两口,咕咚下肚……

    ————再佐一杯烈酒,那叫豪气万丈!
                  绝对纯正爱斯基摩的吃法。
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不是生鱼专卖的建议不要生吃,不卫生.

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我两周前买了一大块,差不多两斤的样子,把中间的部分,踢出来生吃了,很好吃,剩下的红烧了一点,烤了一部分,就放黑椒粉,好吃得很..

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烧汤。汤里加豆腐、笋、香菇,味道很鲜。
三文鱼比较腥气,所以要加点姜和大蒜。.

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俺就喜欢蘸着辣根吃。鱼头烧汤或做剁椒鱼头也很好吃 .

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