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[饮食] ****韩式大酱汤****

****韩式大酱汤****

葱末,蒜末,姜丝.

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2008-4-18 17:06

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主材料:西葫芦、土豆、洋葱、青椒、鲜虾、蘑菇、香菇。
(也可以加肉片、海带结、老豆腐之类的东东,那样更有味道).

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这就是我用的韩式大豆酱.

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用米搓出来的水(请大伙放心,是干净的哈)。。。。.

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2008-4-18 17:08

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平底不沾锅,先用适量香油——〉爆香葱和蒜——〉炒洋葱及虾.

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2008-4-18 17:08

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加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱(酱的多少依个人口味添加,我喜味重)
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK,一锅香香的大酱汤就可以吃啦!入米饭一起,那真是白吃不厌啊。。。。.

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2008-4-18 17:09

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我用肥牛肉片、金针菇和杂七杂八蔬菜也烧过的!
还加年糕片.

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好厉害, 回家试看看.

另请问,是用香油? 就是那种小磨香麻油吗? 不是色拉油或橄榄油,对吧?

[ 本帖最后由 大东东妈 于 2008-4-18 17:36 编辑 ].

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这个用米搓出来的水是怎么弄的?是象淘米水一样的吗?.

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啥人试过,好吃吗?.

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我也做过一次,不过我不知道要用淘米水,我就是用清水做的。没有海鲜,用蟹肉棒代替了。还放了西葫芦,萝卜, 香菇,香莴笋和老豆腐。也是用的LZ 这个大豆酱。我觉得很好吃,可是我老公和女儿都对这个不感兴趣,他俩都是无肉不欢的朋友。结果我一个人一锅酱汤吃了三天,还做了个石锅拌饭。 结果晚上没吃完,第二天早上加水变成石锅泡饭给消灭了。

[ 本帖最后由 烟雨江南 于 2008-4-18 21:26 编辑 ].

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2008-4-18 21:26

酱汤

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2008-4-18 21:26

拌饭

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引用:
原帖由 nnukny 于 2008-4-18 19:00 发表 \"\"
啥人试过,好吃吗?
吃过直接冲泡的,非常好吃,我儿子天天吃都吃不厌,请问LZ黄豆酱哪里买的?.

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对了,大酱汤要放些小干鱼炒一下再放其他材料的。。。这是必须的。。.

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这个大酱辣不辣啊?.

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引用:
原帖由 麦兜兜 于 2008-4-18 21:20 发表 \"\"
这个大酱辣不辣啊?
不大辣的。.

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收藏,有空做做!.

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引用:
原帖由 一然 于 2008-4-18 21:04 发表 \"\"
对了,大酱汤要放些小干鱼炒一下再放其他材料的。。。这是必须的。。
应该是小鱼干烧出来后拣出来,再用这个汤里放各式材料煮。
小鱼干烧出来的汤相当于高汤。不过不是每个汤都是用这个做高汤的。.

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我还以为大酱汤是用泡菜烧的呢,刚好老妹从韩国给我带了泡菜回来,就想过来学学,没想到不用放泡菜的,有高手教教如何教泡菜汤VA?.

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今天尝试做了一大锅,我一个人喝了2大碗, 蛮好吃的.
不过孩子不喜欢大酱的味道说臭臭的.

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引用:
原帖由 麦兜兜 于 2008-4-18 21:20 发表 \"\"
这个大酱辣不辣啊?
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这个酱不辣的,还可以直接蘸黄瓜和生菜包饭吃,味道还可以。类似的辣点的酱是绿色包装的,味道甜辣.

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大酱是用黄豆发酵后加工而成的,营养~~小时候看妈妈还用大酱酿出酱油的。一点都不辣~!
辣椒酱是用辣椒粉为主料,放麦芽糖(液体)等加工而成的。所以甜辣,不怎么辣!.

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我是用牛肉汤做,很香.超市买的牛肉块.加大葱放水里熬汤,其间撇掉血末就可以了,一直到肉烂了,把牛肉取出.然后汤里放土豆块,大蒜粒,熟了以后放西葫芦,青椒,豆付和大酱,喜欢辣的可以放辣椒粉.取出的牛肉切片,炒回锅牛肉..

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引用:
原帖由 乐文妈咪 于 2008-4-18 17:09 发表 \"\"
加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱(酱的多少依个人口味添加,我喜味重)
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK,一锅香香的大酱汤就可以吃啦!入米饭一起,那真是白吃不厌啊。。。。
馋死了!一直想吃大酱汤来着,可是不知道放什么酱,超市里也没有大酱这味调料,进口商品部已经转过很多次了。谢谢!.

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昨天特地去了超市,好像有好几种,不知道选哪种,请教lz,到底哪种啊?一种是日本的味增,还有韩国的黄豆。头晕,老公都笑我大长今看多了。.

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看了眼馋,刚在网上定了石锅,准备小试一下,到时候也来秀秀哦。.

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看的我口水答答滴的,这周回家也试着做做.

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今天晚餐试着做了,误用了撒盐的海带,一锅汤咸死,当然,我空口尝了那个大豆酱,也HOU咸,以失败结束第一次尝试.

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LZ的这个大豆酱我在超市里也没看到过,你是在哪个超市买的亚.

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回复 11#烟雨江南 的帖子

石锅饭超级灵
有没有做法啊?.

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