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[饮食] 我做的南瓜盅

我做的南瓜盅

看到有人在找南瓜盅的贴子,想起我以前做的。
材料:鸭腿3只,山药一段,小南瓜1只
调料:姜,葱,盐,酒
做法:1、鸭腿去骨,肉及皮切成1厘米见方的丁;
      2、姜、葱切成末;
      3、上述切好的丁和末及适量的盐和酒搅拌均匀,静置30分钟;
      4、南瓜洗净,在有柄的那头切下一点当盖子,南瓜籽淘干净,用少量的盐擦南瓜内表面;
      5、山药切成与鸭腿相同的丁,与腌好的鸭腿丁搅拌均匀填入南瓜中,把南瓜盖子盖好,上笼蒸40分钟;
功效:滋阴清补。
每次一蒸好啊,一房间的香味,南瓜的甜香和鸭肉的咸香混合,女儿是连南瓜都要吃光的。超有成就感。
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看起来很美味,做法也简单,顶一个,.

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家里正好有个小南瓜,试试.

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先收着,有机会的时候做一次试试.

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灵的,端午节大餐就用这个了,呵呵。.

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这个菜我也做过,卖相很好的,我里面放的是粉蒸排骨.

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是啊,我也准备放假在家做一次呢,希望大家做好了拍照片放上来,交流交流。.

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學習了,回去試試看看。.

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LZ南瓜要什么样的呀?上次买了一个很小的那种南瓜,里面很硬的,挖也挖不动。.

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其实大的南瓜也可以的,用那种枕头南瓜的头的那部分就可以了。缺个南瓜盖子,我是用那种可以放微波炉的塑料盖子来代替的。.

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不错,有机会试试,也觉得南瓜很硬难挖,要么就容易挖坏掉了.

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做了,那个小南瓜本身很难吃的,里面的内容还可以。.

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做了,口感正好和楼上的相反,反应相当好,大该楼上的挑的南瓜品质不怎么好原故吧,反正我做了,家人都说好吃,唯一的缺点就是蒸的时间太长了,等的让人心焦.

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用高压锅做的,蒸得太久,南瓜夹不上筷子了.

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昨天在家试了,报告试验的结果:南瓜盅蒸的时间好长啊,蒸了2个40分钟还没好,最后放在微波炉里用高火又转了2分钟才大功告成!实在是让人等得心焦。不过呢味道还是挺不错的!
如果想要蒸的时间缩短些,根据自己的实践经验总结如下:
1、南瓜盅开口要大一点,最好是整个南瓜的三分之一的部位,
2、蒸的时候南瓜盖子不要盖上
3、掏南瓜籽时多掏点,南瓜壁薄些的话就能缩短些蒸的时间,不过呢这样好像有些浪费哈。

[ 本帖最后由 靓狗妈 于 2008-6-10 15:20 编辑 ].

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我用高压锅25分钟已经烂塌掉了,估计18分钟左右可以.

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有空也试试.

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我也试过了,南瓜都烂了,里面的鸭肉还没有熟。比较失败。

还有就是鸭肉不香,不知道是调味的缘故还是因为买的鸭腿不好。.

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引用:
原帖由 我是蜡烛两头烧 于 2008-6-16 11:41 发表 \"\"
我也试过了,南瓜都烂了,里面的鸭肉还没有熟。比较失败。

还有就是鸭肉不香,不知道是调味的缘故还是因为买的鸭腿不好。
我也失败了,估计鸭肉还是在锅里先煸煸熟,要不然40分钟鸭肉还没熟,南瓜蒸烂了!.

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做得很成功,鸭子要先煸炒一下。.

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呵呵,不错,有空试试.

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昨天试过了,蒸的是小排,很不成功。2个40分钟都没好,后来用微波炉高火20分钟才好的。也不好吃。.

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真是难为情,贴子发了半个月,自己倒是一直没空做,家里的相机也出差了。
等休息了,有相机了,一定做给大家看!.

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