发新话题
打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 自制锅贴,怎样才有汤呢

自制锅贴,怎样才有汤呢

RT .

TOP

选肥瘦比例为4:6的肉(肥肉多一点,汤水会多些) 加水,一些些加,加一些水, 搅拌,再加一些水,再搅拌,反复几次,搅拌至上劲, 我是这么做的.
外面买的锅贴都是加了肉皮冻,这个做起来比较麻烦..

TOP

浓的肉汤放冰箱里面冻几个小时都会变成冻状,和在馅里面即可.

TOP

2楼的方法我试过,时好时坏,3楼的方法这周试试.

TOP

不是要肉皮冻吗?.

TOP

引用:
原帖由 ericawangqi 于 2008-8-28 17:03 发表 \"\"
浓的肉汤放冰箱里面冻几个小时都会变成冻状,和在馅里面即可
肉皮冻要垛碎了,再往肉里和,
不知道为什么加了肉皮冻的馅,肉咬上去有点散,.

TOP

引用:
原帖由 小航 于 2008-8-28 17:10 发表 \"\"
2楼的方法我试过,时好时坏,3楼的方法这周试试
是的,我也是时好,时不好,
我比较懒,肉皮冻,太麻烦了,呵呵.

TOP

肉皮冻我妈做过,不过好像还是没店里的汤多..

TOP

引用:
原帖由 山林 于 2008-8-29 09:32 发表 \"\"
肉皮冻我妈做过,不过好像还是没店里的汤多.
呵呵,
放得太少了。.

TOP

这两天也吃自制锅贴,是用肉皮冻,有汤的,我还觉得我妈放多了些些,有些小油,结果是偶爸不想浪费把所以的皮冻都放进去了 ,周末再试试少放点。汤的

[ 本帖最后由 9月zz妈 于 2008-8-29 13:26 编辑 ].

TOP

放一点点梨(切成末)或者是荸荠末,汁水就有了,吃口很好的。.

TOP

好办法,过几天也试试看!.

TOP

回复 9#baobaosky 的帖子

放得不少的,可还是汁水很少..

TOP

回复 11#owayi 的帖子

回家试试,看有没有汤水出来.

TOP

发新话题