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[饮食] 牡蛎肉还有哪种吃法?

牡蛎肉还有哪种吃法?

平时一直买牡蛎肉炒蛋,买10元钱的小牡蛎肉就够了,儿子很要吃,炒出来象牛奶一一样有白色的汤水很有营养味道很鲜,儿子很要吃,因为牡蛎有海底牛奶之称的美名比较补钙,今天到菜场那个卖蛤蜊的给我特地进到大的牡蛎肉(生蚝肉)说是酒店供应的那种,不知大家还有什麽吃法,这麽大(半截指头大)的牡蛎肉炒蛋还可以吗?.

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2008.09.01 039 3.jpg (82.28 KB)

2008-9-8 10:07

这是刚刚洗好的牡蛎肉,很新鲜里面破碎的牡蛎壳洗掉了

2008.09.01 039  3.jpg

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2008-9-8 10:07

呵呵,炒的样子比较难看,这张上次炒的收的比较干,汤水也没了,但也很鲜

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大的裹面一个个炸,再用茄汁回锅.

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和豆腐一起烧,很鲜的。。这个是不是叫坭黄的?不是生蚝肉肉。。。。.

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引用:
原帖由 千慧妈 于 2008-9-8 10:53 发表 \"\"
和豆腐一起烧,很鲜的。。这个是不是叫坭黄的?不是生蚝肉肉。。。。
不是泥黄,洗的时候有生蚝的壳,叶片一张一张的,烧的时候全是白色的汤汁很浓很浓.

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可以烧肉吃.

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在青岛偶从不买剥出来的肉,听说是药水泡过,最好买带壳的。.

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豆腐一起烧汤,要放葱花、姜和胡椒面。.

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我们家是大的裹地瓜粉炸的,炸好洒点胡椒盐...很酥的超好吃......

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牡蛎炖蛋,就像蛤蜊炖蛋一样的做法;还可以烧豆腐汤,放点芹菜会更香;还可以做裹点地瓜粉加点大葱炸一下,好了沾番茄酱,很好吃的。LZ在哪里买得呀,我在菜场怎么没看到啊。我们很喜欢吃的.

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我们也很喜欢的,可惜也买不到.

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引用:
原帖由 杜松茶 于 2008-9-8 15:00 发表 \"\"
牡蛎炖蛋,就像蛤蜊炖蛋一样的做法;还可以烧豆腐汤,放点芹菜会更香;还可以做裹点地瓜粉加点大葱炸一下,好了沾番茄酱,很好吃的。LZ在哪里买得呀,我在菜场怎么没看到啊。我们很喜欢吃的
呵呵,特地和卖蛤蜊的打招呼,进货的时候和酒店预约的一起顺便带一点,而且价格也不高,不过要看的有时一两周都没有
知道怎麽烧了,这个牡蛎确实味道很好吃,比虾酱还鲜啊.

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引用:
原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-9-8 15:57 发表 \"\"

呵呵,特地和卖蛤蜊的打招呼,进货的时候和酒店预约的一起顺便带一点,而且价格也不高,不过要看的有时一两周都没有
知道怎麽烧了,这个牡蛎确实味道很好吃,比虾酱还鲜啊
啥个菜场啊,吾啊想买点 .

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引用:
原帖由 千慧妈 于 2008-9-8 16:06 发表 \"\"

啥个菜场啊,吾啊想买点
开那个四驱轮来.

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看过"转角遇到爱"吗?蚵仔煎的蚵仔呀!呵呵,每个地方叫法不同

[ 本帖最后由 stella0430 于 2008-9-8 18:32 编辑 ].

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回复 1#JUNMA_POWER 的帖子

潮汕人这样吃的,做成蚝仔烙,就是和鸡蛋液搅匀,放调料,像摊蛋饼一样,做成。
还可以这样吃,和韭菜一起煮汤,很补肾,一同事老婆学医的,说体力消耗大的男子,这样隔段时间吃很好,呵呵.

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引用:
原帖由 一文 于 2008-9-8 18:38 发表 \"\"
潮汕人这样吃的,做成蚝仔烙,就是和鸡蛋液搅匀,放调料,像摊蛋饼一样,做成。
还可以这样吃,和韭菜一起煮汤,很补肾,一同事老婆学医的,说体力消耗大的男子,这样隔段时间吃很好,呵呵
哦,这样 .

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引用:
原帖由 Rausen妈 于 2008-9-8 12:25 发表 \"\"
在青岛偶从不买剥出来的肉,听说是药水泡过,最好买带壳的。
你是青岛的?我也刚从青岛过来,勾起我对青岛海鲜的思念了.

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我儿子喜欢吃带壳烤的,烤好后上面再放一些葱蒜和辣椒末,味道很鲜美..

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传统的做法是和豆腐一起烧.另外还可以做汤,放点莴笋,切丝了的..

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回复 19#王妈妈 的帖子

这个很好吃,感觉营养也丰富.

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喜欢汤汁..

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洗的时候放点面粉揉搓几下,再用清水冲洗干净,这样吃起来绝对干净卫生.

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教你一个简单的方法:用红薯粉或生粉拌成较浓稠状,水开后逐个放入,放盐葱花味精少许,煮熟即可,不可太长时间,可试加点醋麻油做成海蛎子汤或羹吃,味道好极了.

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回复 23#77apple 的帖子

你是福建福清人吗?这种烧法和我老家一样的!.

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引用:
原帖由 77apple 于 2008-9-9 23:41 发表 \"\"
教你一个简单的方法:用红薯粉或生粉拌成较浓稠状,水开后逐个放入,放盐葱花味精少许,煮熟即可,不可太长时间,可试加点醋麻油做成海蛎子汤或羹吃,味道好极了
请问:你是说.把红薯粉或生粉拌成较浓稠状,然后放进锅里?烧开?然后再把洗干净的牡蛎肉肉放进去吗?.

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我理解应该是牡蛎面托好放水里。我家的方法是摊饼,和面粉一起,放点葱,吃的时候可以沾番茄酱,不沾也可以。.

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牡蛎用油炒一下,然后放在电饭煲里和饭一起煮(记得加点盐),味道非常鲜美.

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