平时一直买牡蛎肉炒蛋,买10元钱的小牡蛎肉就够了,儿子很要吃,炒出来象牛奶一一样有白色的汤水很有营养味道很鲜,儿子很要吃,因为牡蛎有海底牛奶之称的美名比较补钙,今天到菜场那个卖蛤蜊的给我特地进到大的牡蛎肉(生蚝肉)说是酒店供应的那种,不知大家还有什麽吃法,这麽大(半截指头大)的牡蛎肉炒蛋还可以吗?.

大的裹面一个个炸，再用茄汁回锅.

和豆腐一起烧，很鲜的。。这个是不是叫坭黄的？不是生蚝肉肉。。。。.

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-9-8 10:53 发表
和豆腐一起烧，很鲜的。。这个是不是叫坭黄的？不是生蚝肉肉。。。。

不是泥黄,洗的时候有生蚝的壳,叶片一张一张的,烧的时候全是白色的汤汁很浓很浓.

可以烧肉吃.

在青岛偶从不买剥出来的肉，听说是药水泡过，最好买带壳的。.

豆腐一起烧汤，要放葱花、姜和胡椒面。.

我们家是大的裹地瓜粉炸的,炸好洒点胡椒盐...很酥的超好吃......

牡蛎炖蛋，就像蛤蜊炖蛋一样的做法；还可以烧豆腐汤，放点芹菜会更香；还可以做裹点地瓜粉加点大葱炸一下，好了沾番茄酱，很好吃的。LZ在哪里买得呀，我在菜场怎么没看到啊。我们很喜欢吃的.

我们也很喜欢的，可惜也买不到.

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原帖由 杜松茶 于 2008-9-8 15:00 发表
牡蛎炖蛋，就像蛤蜊炖蛋一样的做法；还可以烧豆腐汤，放点芹菜会更香；还可以做裹点地瓜粉加点大葱炸一下，好了沾番茄酱，很好吃的。LZ在哪里买得呀，我在菜场怎么没看到啊。我们很喜欢吃的

呵呵,特地和卖蛤蜊的打招呼,进货的时候和酒店预约的一起顺便带一点,而且价格也不高,不过要看的有时一两周都没有
知道怎麽烧了,这个牡蛎确实味道很好吃,比虾酱还鲜啊.

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原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-9-8 15:57 发表

呵呵,特地和卖蛤蜊的打招呼,进货的时候和酒店预约的一起顺便带一点,而且价格也不高,不过要看的有时一两周都没有
知道怎麽烧了,这个牡蛎确实味道很好吃,比虾酱还鲜啊

啥个菜场啊，吾啊想买点 .

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原帖由 千慧妈 于 2008-9-8 16:06 发表

啥个菜场啊，吾啊想买点

开那个四驱轮来.

看过"转角遇到爱"吗?蚵仔煎的蚵仔呀!呵呵,每个地方叫法不同

[ 本帖最后由 stella0430 于 2008-9-8 18:32 编辑 ].

潮汕人这样吃的，做成蚝仔烙，就是和鸡蛋液搅匀，放调料，像摊蛋饼一样，做成。
还可以这样吃，和韭菜一起煮汤，很补肾，一同事老婆学医的，说体力消耗大的男子，这样隔段时间吃很好，呵呵.

引用:

原帖由 一文 于 2008-9-8 18:38 发表
潮汕人这样吃的，做成蚝仔烙，就是和鸡蛋液搅匀，放调料，像摊蛋饼一样，做成。
还可以这样吃，和韭菜一起煮汤，很补肾，一同事老婆学医的，说体力消耗大的男子，这样隔段时间吃很好，呵呵

哦,这样 .

引用:

原帖由 Rausen妈 于 2008-9-8 12:25 发表
在青岛偶从不买剥出来的肉，听说是药水泡过，最好买带壳的。

你是青岛的？我也刚从青岛过来，勾起我对青岛海鲜的思念了.

我儿子喜欢吃带壳烤的,烤好后上面再放一些葱蒜和辣椒末,味道很鲜美..

传统的做法是和豆腐一起烧．另外还可以做汤，放点莴笋，切丝了的．.

这个很好吃，感觉营养也丰富.

喜欢汤汁..

洗的时候放点面粉揉搓几下,再用清水冲洗干净,这样吃起来绝对干净卫生.

教你一个简单的方法:用红薯粉或生粉拌成较浓稠状，水开后逐个放入，放盐葱花味精少许，煮熟即可，不可太长时间，可试加点醋麻油做成海蛎子汤或羹吃，味道好极了.

你是福建福清人吗？这种烧法和我老家一样的！.

引用:

原帖由 77apple 于 2008-9-9 23:41 发表
教你一个简单的方法:用红薯粉或生粉拌成较浓稠状，水开后逐个放入，放盐葱花味精少许，煮熟即可，不可太长时间，可试加点醋麻油做成海蛎子汤或羹吃，味道好极了

请问:你是说.把红薯粉或生粉拌成较浓稠状，然后放进锅里?烧开?然后再把洗干净的牡蛎肉肉放进去吗?.

我理解应该是牡蛎面托好放水里。我家的方法是摊饼，和面粉一起，放点葱，吃的时候可以沾番茄酱，不沾也可以。.

牡蛎用油炒一下，然后放在电饭煲里和饭一起煮（记得加点盐），味道非常鲜美.