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[饮食] 怎样挑选南瓜

怎样挑选南瓜

请教各位mm,怎样挑南瓜呀,就是要那种水少,很干面的?周末想做南瓜饼。谢谢了!.

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顶,也想知道.我上个月用一个扁圆的小南瓜做了88个南瓜饼,居然都吃光了,现在又想做了,当早点吃相当方便..

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就买那种日本小南瓜,就是楼上选的那种扁圆的那种.

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周日尝试做南瓜饼,全家三人齐上阵,女儿的评价是做的味道不错,虽然比外面的差一点点 ,感觉南瓜蒸好后水太多了,结果加了很多的糯米粉,有没有加糖,做出的饼不够甜。.

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我妈妈教我的,方法不错。
看南瓜的横截面,靠近表皮的有些泛青,呈绿色;指甲掐南瓜里面红色的瓤比较硬,回家用刀切,越难切越好吃。
菜场里卖的南瓜一般是切了一部分,正好可以用这种方法试试。
也请anan111教授一下南瓜饼的做法。.

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虽然第一次做的不太成功,还是把做法讲讲,有经验的妈妈也帮我看看是哪里做的不好呢?
1.将南瓜洗净去皮切块,放在碗中隔水用高压锅蒸熟.
2.将蒸好的南瓜捣成泥
3.将糯米粉到入南瓜泥中充分搅拌,直至不粘手(喜甜的,要加些砂糖)
4.取适量的拌好的泥,在手心压成一个饼,然后在上面放上豆沙,再将其团成球再压扁(就象做汤元一样)
5.在平底锅内放入油,将半成品放入煎至两面黄即可.

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引用:
原帖由 粘宝妈妈 于 2008-9-7 23:27 发表 \"\"
就买那种日本小南瓜,就是楼上选的那种扁圆的那种
我们家一直买这种南瓜的.

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日本南瓜有外皮是橘黄色和深绿色两种,深绿色的相对来说干结一些。
不过这种南瓜我家用来做:葱油南瓜,很好吃的。
南瓜饼会用那种长的、弯弯的、切成一块块卖的那种南瓜做。做的时候就不用另外加水了。.

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