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[饮食] 请教会做烧卖的MM们,烧卖里可以放大米吧?

请教会做烧卖的MM们,烧卖里可以放大米吧?

这个题目看起来会不会怪怪的啊?
儿子知道MM从万能的WW上能学到做好多好吃的东西,昨天提出要吃烧卖。准备根据大家以前的帖子学着来一次,现在有两个疑问?
1、烧卖是放糯米的,可是儿子消化不是太好,吃了怕积食,想想不知道糯米里可以掺一点大米吧?
2、烧卖里饭和菜的比例应该是多少?

请有经验的MM解答一下.

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,又忘了老师的话啦

做中式点心没有教条,想怎么做就怎么做,

糯米不能多吃,那就多放点其他的东西

如. 肉、香菇、 蘑菇切丁、 青豆加调料后,一起翻炒,然后将蒸好糯米拌入炒好的材料中 加老抽拌匀(其实,我觉得不加糯米也可以,放点大米,说不定味道也蛮好的,或者,啥米也不放).

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是的,只要根据喜欢就行,做成甜的也未必不可呀!呵呵.

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是的哦,我怎么那么教条呢?真是学习不够认真,领会不够深刻
经过老师们提点,恍然大悟,醍醐灌顶,回去一定认真贯彻执行老师们的指导意见,把我家改良烧卖整精整细整出创新来。嘟嘟妈提醒我了,我还剩了点豆沙呢,要不做一半香菇肉烧卖一半豆沙烧卖?
感觉越来越有意思了.

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看到了伐?自家瞎整出来的,吃的会更香

悄悄问一下,灌顶前两字读啥?是啥意思?.

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老师啊,难道我今天也可以给你做下老师了?
醍醐灌顶:tí hú guàn dǐng
醍醐:酥酪上凝聚的油。用纯酥油浇到头上。佛教指灌输智慧,使人彻底觉悟。比喻听了高明的意见使人受到很大启发。也形容清凉舒适 。

看到吧,酥油从头上浇下来,偶用的是和吃有关的成语.

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引用:
原帖由 海儿妈妈 于 2008-10-29 10:51 发表 \"\"
老师啊,难道我今天也可以给你做下老师了?
醍醐灌顶:tí hú guàn dǐng
醍醐:酥酪上凝聚的油。用纯酥油浇到头上。佛教指灌输智慧,使人彻底觉悟。比喻听了高明的意见使人受到很大启发。也形容清凉 ...
学到了,我是文盲,以后,文化上,你是老师。其他么, .

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回复 7#晶晶乐 的帖子

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我难得做烧卖,结果上次忘了用糯米,用的是大米,结果都坍塌了,心里还纳闷呢。。。 .

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引用:
原帖由 成长不烦恼 于 2008-10-29 20:53 发表 \"\"
我难得做烧卖,结果上次忘了用糯米,用的是大米,结果都坍塌了,心里还纳闷呢。。。
大米是煮的?不是蒸的?

如果是蒸的,不大会出现这个情况的。

煮的大米太软了,没有站立的可能,所以就摊了.

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回复 10#晶晶乐 的帖子

我就是专门用电饭煲烧的饭,那就算是煮的了.。。5555555 .

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我也用电饭煲烧的饭做的,觉得全糯米会不消化,吃的胃不舒服,就用大米了,现在才知道为什么我的烧卖是站不起来了,.

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回复 10#晶晶乐 的帖子

啊,原来大米要蒸的不要煮的,如果蒸的话要蒸多少时间米饭会熟呢?还有糯米要蒸还是要煮呢?我看有的MM说糯米就电饭锅煮就可以了。.

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问个菜鸟的问题,那个烧卖皮子哪能弄啊,是去买现成的吗?.

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蒸是因为米比较干,这样就站的比较高
煮也是可以的,但一定要比平常烧饭的水少,但容易烧成隔生饭
不管是啥米,最好都要事先泡一段时间,在蒸,至于多少时间,我也不知道。
多加点副食,应该也是一个不错的方法。.

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引用:
原帖由 abh 于 2008-10-30 13:07 发表 \"\"
问个菜鸟的问题,那个烧卖皮子哪能弄啊,是去买现成的吗?
买馄饨皮吧,单独买皮子很难买的.

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我们菜场做面条的摊子上有卖烧卖皮的,是圆的,比饺子皮大一些.

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回复 16#晶晶乐 的帖子

谢谢了!你是我的偶像啊!.

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谢谢海儿妈妈,这里都是热心人啊!.

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